Jak upiec dynię i zrobić dobre puree?
- Porady
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Dynia to absolutny hit jesieni i to nie tylko ze względu na Halloween. Od września w Polsce rozpoczyna się sezon na to wspaniałe warzywo i króluje ono na naszych stołach przez kolejne cztery miesiące. Jest nie tylko smaczna ale przede wszystkim zdrowa. Swoje dobroczynne właściwości zawdzięcza witaminom z grupy B, A i C oraz minerałom, takim jak sód, potas, magnez, wapń i żelazo. Dynia w dużej mierze chroni przed nowotworami. Pomaga również na różnego rodzaju problemy żoładkowe, niestrawności oraz zaparcia. Wszystko zależy od tego w jakiej postaci ją przygotujemy. Na przykład delikatne puree jest lekko strawne i dobrze przyswajalne przez organizm. Dodatkowo z jednej strony jest bardzo nisko kaloryczna, a z drugiej strony bardzo sycąca. Tym bardziej cieszy to, że w kuchni można wykorzystać dynię na różne sposoby. Z dyni zrobimy zupę, ciasto, placki czy babeczki. Możemy ją wykorzystać jako składnik w risotto czy jako farsz do naleśników lub pierogów. Przygotowując potrawy możemy wykorzystać surową dynię, gotowaną lub pieczoną. Wielokrotnie dostajemy pytania jak właściwie upiec dynię? Zatem dziś pieczona dynia na dwa sposoby, dzieki którym można zrobić dyniowe puree. Tak pieczona dynia idealnie nadaję się do ciast, babeczek czy przygotowania kremu z dyni.
Pieczenie warzyw w piekarniku polecamy szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Warzywa tego okresu, takie jak właśnie dynia, buraki, ziemniaki czy pomidory w kontakcie z wysoką temperaturą i odrobiną oliwy uwalniają swe naturalne cukry i aromaty.
Składniki:
- Dynia - Naszym zdaniem, jak i wielu innych osób, najlepszymi odmianami jest dynia Hokkaido oraz piżmowa. Bardzo dobrze również spisuje się dynia odmiany Big Max :)
Sposób I
Na początek warto nagrzać piekarnik. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni C. W momencie jak nagrzewa się piekarnik, możemy zająć się przygotowywaniem dyni.
Dynię kroimy na mniejsze kawałki. Mogą to być półksiężyce, jak na zdjęciu poniżej. Zostawiamy skórę, ale usuwamy pestki. Skórkę usuniemy po upieczeniu, wtedy odejdzie od miąższu znacznie łatwiej, a i będzie mało odpadów.
Pokrojoną dynię rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy kawałki dyni w jednej warstwie to zapewni równomierne ich upieczenie i zbrązowienie.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut. Najlepiej sprawdzić widelcem czy jest już miękka. Widelec powinien bez problemu wchodzić w miąższ.
Upieczoną dynię wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Gdy dynia ostygnie, oddzielamy miąższ od skórki. Najlepiej zrobić to łyżeczką, ale w przypadku dobrze upieczonej dyni, skórka powinna odchodzić przy użyciu palców :)
Przekładamy miąższ do miski i rozgniatamy widelcem lub blendujemy. Zależy do czego potrzebujemy puree.
Puree możemy przechować w lodówce kilka dni, a nawet zamrozić.
Sposób II
Drugi sposób pieczenia dyni jest bardziej przydatny, gdy chcemy wykorzystać kawałki upieczonej dyni w całości, a nie robić puree. Choć puree też możemy z takiej dyni zrobić. Różni się tym, że dynię wcześniej obieramy ze skóry i usuwamy nasiona.
Pokrojoną dynię kroimy na kostkę o wielkości około 2x2 cm. Przesypujemy do naczynia żaroodpornego.
Skrapiamy oliwą z oliwek.
Skropioną dynię mieszamy jeszcze dłońmi, tak aby każdy kawałek dokładnie został pokryty oliwą.
Dynię możemy opruszyć ziołami. Możemy do tego wykorzystać aromatyczne zioła takie jak tymianek, rozmryn, imbir. Wszystko zależy od tego do czego potrzebujemy upieczonej dyni.
Tak przygotowaną dynię wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C. Pieczemy około 30 minut.
Smacznego.