Poradnik kulinarny - Blog Ale Meksyk!
Poradnik kulinarny

Poradnik kulinarny

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

Jak obrać kukurydzę?

Jak obrać kukurydzę?

Z tym pytaniem jak obrać kolbę kukurydzy bardzo łatwo się rozprawić. Otóż samo obieranie jest banalne, wystarczy ostry nóż, dwie miseczki i oczywiście kolba kukurydzy. Ostry nóż chyba wiadomo po co... zastanawiające może być jedynie użycie dwóch miseczek... Już wyjaśniamy :) Dwie miseczki służą jako naczynie i podstawka podczas obierania kukurydzy. Pierwsza – większa, druga u wiele mniejsza, taka, żeby podczas odwrócenia przylegała do dna większej. Będzie stanowiła stabilną podstawę podczas „skrobania" kolb kukurydzy.

Czytaj dalej

Jak oczyścić i przygotować mule?

Jak oczyścić i przygotować mule?

Za każdym razem gdy przygotowujemy mule, znane również jako małże czy też omułki, musimy pamiętać o odpowiednim ich oczyszczeniu. Ich nieodpowiednie przygotowanie może grozić lekką rewolucją jelitowo-żołądkową. Ale... jeśli je odpowiednio przygotujecie, nic Wam nie grozi. Najważniejsze aby były świeże i dobrze oczyszczone. Kierowanie się tymi prostymi zasadami pozwoli cieszyć się świetnym smakiem.

Czytaj dalej

Jak zrobić kruche ciasto?

Kruche ciasto

Tym razem w naszym poradniku przepis na kruche ciasto. To przepis podstawowy, wykorzystywany w wielu rodzajach ciast, głównie tart. Przygotowanie takiego ciasta nie jest zbyt trudne, pod warunkiem, że przestrzegamy kilku podstawowych zasad. Podstawowymi składnikami są: mąka, masło i żółtka oraz cukier. W zależności od tego jak kruche chcemy mieć ciasto, powinniśmy stosować różne proporcje składników. Najlepsza do ciasta jest mąka pszenna, a im jej więcej tym twardsze ciasto. Masło powinno być najwyższej jakości, o wysokiej zawartości tłuszczu, a jeżeli chodzi o cukier to najlepiej wykorzystać cukier puder. Żółtka powinny być świeże, a im więcej żółtek tym bardziej kruche ciasto. Jeżeli chcemy aby nasze ciasto nie było zbyt kruche to dodajemy śmietanę lub wodę. Proste zasady? Prawda?

Czytaj dalej

Jak przygotować sour mix?

Sour mix

Przeglądając przepisy na drinki, te mniej jak i te bardzjej egzotyczne, widzimy że w składnikach pojawia się tajemniczy składnik o nazwie sour mix. Zachodzimy wtedy w głowę, co to w ogóle jest i po co w ogóle się "to coś" dodaje? Ta tajemniczo brzmiąca nazwa, to nic innego jak sprytny zabieg barmański. Na wstępie wyjaśniamy co to jest sour mix? Otóż sour mix to jest połączenie przeważnie tylko dwóch składników, głównie syropu cukrowego tzw. simple syrop i soku z cytryny/limonki. Po co robi się sour mix? Zasadniczo po to, aby dodać do drinków słodko kwaskowy akcent. A po co właśnie sour mix, a nie zwykły cukier i sok z cytrusów? Dlatego, że cukier sam w sobie kiepsko się rozpuszcza w niskiej temperaturze (drinki przeważnie podaje się schłodzone i z dodatkiem lodu).

Czytaj dalej

Jak zrobić idealny sos pomidorowy do makaronu i nie tylko?

Jak przygotować idealny sos pomidorowy?

Wbrew pozorom zrobić dobry sos pomidorowy nie jest trudno. Można nawet śmiało stwierdzić, że jest to zadanie banalne i w skali trudności porównywalne do wykorzystania sosu z torebki. Wymaga odrobinę więcej czynności takich jak cięcie, krojenie, szatkowanie itd. Oczywiście możecie użyć sosu z torebki, jeśli jesteście na tyle leniwi to nie będziemy Was odwodzić od tego pomysłu. Ale jeśli chcecie zjeść zdrowo i uniknąć w swoim jedzeniu wielu zbędnych „E" i tym podobnych chemicznych, bliżej nieokreślonych składników, to zachęcamy do zrobienia własnego sosu pomidorowego. Wystarczy tylko odrobinę więcej czasu, jakieś 5 minut dłużej – bo tyle, mniej więcej pracy trzeba poświęcić, żeby cieszyć się przepysznym i aromatycznym sosem pomidorowym. I dobre składniki oczywiście. Cała bowiem magia takiego sosu tkwi w świeżych, dojrzałych, czerwonych pomidorach.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem