Poradnik kulinarny

Poradnik kulinarny

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

6 kroków - jak prawidłowo zwijać tortillę w burrito?

Jak zwijać burrito

Wielokrotnie otrzymywaliśmy od Was pytania jak prawidłowo zwijać burrito, tak aby farsz się nie wylewał i wysypywał ze środka, a tortilla była zwarta i się nie rozklejała. Dzięki naszemu doświadczeniu postaramy się odrobinę przybliżyć technikę „rolowania”. Na początek jednak kilka słów na temat samego burrito. Danie to dla północnego Meksyku oraz pogranicza amerykańskiego Teksasu jest tym, czym dla Polaków są najzwyklejsze kanapki.

Czytaj dalej

Jak upiec buraki?

Pieczone buraki

Buraki są jednym z naszych ulubionych warzyw. Często po nie sięgamy i to w różnych postaciach. Gotowane, pieczone, jako dodatek do sałatek, w postaci barszczu, soku czy kremu. Dziś pokazujemy jak upiec buraki. Takie pieczone buraczki możemy wykorzystać między innymi do zrobienia kremu z buraków, sałatki, a nawet carpaccio. Buraki są nie tylko smaczne, ale i mega zdrowe. Zawierają mnóstwo witamin i składników mineralnych, które wzmacniają układ krwionośny i są zalecane głównie w przypadku anemii. Jeśli buraki pieczone, to warto pamiętać o tym, aby obierać je po upieczeniu i niedługo przed spożyciem, wtedy w maksymalnum stopniu oddadzą swoje wartości odżywcze :) 

Czytaj dalej

Jak ugotować meksykańską białą kukurydzę?

Jak ugotować białą kukurydzę?

Cóż to jest ta biała kukurydza zwana również homina? Zapewne wiele osób zadaje to pytanie. Przecież kukurydza to kukurydza i już, a jeśli biała to zapewne pop corn. Otóż nie tak do końca, Biała kukurydza w Meksyku to tak zwana kukurydza poddawana procesowi nixtamalizacji. I tu zapewne wiele osób zada pytanie co to takiego? To jakaś chemia? To się w ogóle jada? Dziwna nazwa - to na pewno jest niezdrowe... I tu kolejne zaskoczenie, ponieważ proces nixtamalizacji to bardzo bezpieczny proces i w pełni zdrowy, w żaden sposób nie wpływa niekorzystnie na ludzki organizm. A co więcej, jest o wiele zdrowszy niż nam się wszystkim wydaje. W końcu wychowały się na tym w Mezoameryce całe pokolenia, łącznie z Aztekami :)

Czytaj dalej

Jak ugotować dobry bulion drobiowy?

Bulion z kury

Bulion to podstawa każdej kuchni, nie tylko naszej polskiej. Jest bazą dla wielu różnych potraw: zup, sosów i gulaszy itp. Dodajemy go również do ryżu przygotowując risotto czy paelle oraz do mięsa np. szarpanego aby było bardziej soczyste. Bez niego potrawy nie byłyby takie jak powinny :) Dodatkowo nie zapominajmy o właściwościach „leczniczych” rosołku. Tajemnicą każdego bulionu jest to, że gotuje się go długo na bardzo wolnym ogniu. Dzięki temu jest on klarowny i w smaku taki jak powinien. Są buliony z kury, wołowe, mieszane... tym razem serwujemy Wam jednak przepis na ten pierwszy, czyli jeden z najpopularniejszych - z kury. Po przygotowaniu bulionu z naszego przepisu powiecie jedno: żegnajcie kostki rosołowe!

Czytaj dalej

Jak upiec idealne bataty?

Bataty

Większość z nas nie wyobraża sobie kuchni bez ziemniaka. To nasz składnik narodowy. Nie musimy z niego rezygnować, żeby urozmaicić sobie trochę naszą dietę. Wystarczy zamienić naszego tradycyjnego ziemniaka na batata, czyli słodkiego ziemniaka. Pomimo swoich właściwości zdrowotnych i smakowych nie goszczą one zbyt często na polskich stołach. Pochodzą one z Ameryki Południowej i w smaku niewiele maja wspólnego z naszym ziemniakiem. Mają bardzo oryginalny smak przede wszystkim są słodkie, dlatego oprócz nazwy bataty używa się określenia "słodkie ziemniaki". Są bardzo zdrowe - zawierają dużo błonnika, złożonych węglowodanów, białka, tłuszczu, witamin A, B, C, E, K, makro – i mikropierwiastków. Bataty są też bardzo popularne w kuchni meksykańskiej.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem