Poradnik kulinarny

Poradnik kulinarny

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu

Chipsy z topinamburu

Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później wykorzystywany głównie jako pasza. Teraz można go spotkać w większości sklepów i hipermarketów. Warzywo mocno niedoceniane. Bardzo bogate w składniki mineralne, o wiele bogatsze niż ziemniak. Topinambur rewelacyjnie spisuje się w postaci puree, chipsów czy kremów. To właśnie w postaci chipsów dziś będzie nasz przepis.

Czytaj dalej

Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?

Tequila infuzowana

Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja to ni mniej, ni więcej jak wniknięcie jednego w drugie, w tym wypadku smaku i zapachu np. ziół czy owoców w alkohol. Najtrudniejszą rzeczą w infuzowaniu alkoholi jest dobór składników aby osiągnąć pożądany zapach i smak. Jeśli wiemy jak dobrać i w jakich proporcjach, cała reszta leci już z górki. Wiedzę o tym, jak infuzować, pozyskaliśmy w ostatnim czasie na dwóch różnych warsztatach z „wzbogacania alkoholi” :) Pierwsze warsztaty zorganizowane przez markę Finlandia Vodka prowadzone przez guru i naczelnego miksologa tejże marki Pekka Pellinena i drugie warsztaty zorganizowane przez Międzynarodową Szkołę Barmanów i Sommelierów prowadzone przez Patryka LeNarta, właściciela tejże szkoły. Dwa rodzaje alkoholi – wódka i tequila, dwóch różnych ludzi – Pekka i Patryk, którzy naprawę wiedzą jak zamienić najzwyklejszy alkohol w smakowe cuda. Od czego więc zacząć?

Czytaj dalej

Jak upiec warzywa - czyli marchewka i pietruszka z piekarnika

Pieczone warzywa

Uwielbiamy pieczone warzywa, dlatego powiemy Wam jak upiec warzywa korzeniowe. Pieczenie to ogólnie bardzo fajna metoda - szybka, prosta i bardzo zdrowa. W skrócie – odpalamy piekarnik, kroimy warzywa, obtaczamy w oliwie i przyprawach, wkładamy do piekarnika i gotowe. Potrzebujemy jeszcze tylko jakieś pół godzinki i możemy rozkoszować się gorącymi i aromatycznymi warzywami. Pieczone warzywa mają niepowtarzalny i pełny smak - często zupełnie inny np. od gotowanego czy smażonego. W ten sposób upiec można niemal wszystkie warzywa: seler, marchewkę, pietruszkę, dynię, słodkie ziemniaki – bataty, buraki czy zwykłe ziemniaki. Warzywa możemy piec w całości lub pokrojone.

Czytaj dalej

Masa lukrowa do dekorowania pierników - jak zrobić?

Masa lukrowa do dekoracji pierniczków

Testowaliśmy już wiele przepisów na polewy lukrowe i masy do dekorowania pierniczków i mamy jeden, który za każdym razem sprawdza się wręcz idealnie. Polewa jest śnieżnobiała i genialnie komponuje się z brązowym kolorem pierniczków. Masa jest trwała, a po stwardnieniu bardzo łatwo się ją dekoruje innymi kolorami. Do jej zrobienia wystarczą trzy bardzo proste składniki: białko z jajka, cukier puder i sok z cytryny. I jeszcze ewentualnie woda. Jak sami widzicie składniki, które przeważnie są w każdej kuchni pod ręką. Nie trzeba wielkich kombinacji, żeby taką masę przygotować.

Czytaj dalej

Jak upiec dynię i zrobić dobre puree?

Pieczona dynia

Dynia to absolutny hit jesieni i to nie tylko ze względu na Halloween. Od września w Polsce rozpoczyna się sezon na to wspaniałe warzywo i króluje ono na naszych stołach przez kolejne cztery miesiące. Jest nie tylko smaczna ale przede wszystkim zdrowa. Swoje dobroczynne właściwości zawdzięcza witaminom z grupy B, A i C oraz minerałom, takim jak sód, potas, magnez, wapń i żelazo. Dynia w dużej mierze chroni przed nowotworami. Pomaga również na różnego rodzaju problemy żoładkowe, niestrawności oraz zaparcia. Wszystko zależy od tego w jakiej postaci ją przygotujemy. Na przykład delikatne puree jest lekko strawne i dobrze przyswajalne przez organizm. Dodatkowo z jednej strony jest bardzo nisko kaloryczna, a z drugiej strony bardzo sycąca. Tym bardziej cieszy to, że w kuchni można wykorzystać dynię na różne sposoby. Z dyni zrobimy zupę, ciasto, placki czy babeczki. Możemy ją wykorzystać jako składnik w risotto czy jako farsz do naleśników lub pierogów. Przygotowując potrawy możemy wykorzystać surową dynię, gotowaną lub pieczoną. Wielokrotnie dostajemy pytania jak właściwie upiec dynię? Zatem dziś pieczona dynia na dwa sposoby, dzieki którym można zrobić dyniowe puree. Tak pieczona dynia idealnie nadaję się do ciast, babeczek czy przygotowania kremu z dyni.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem