Poradnik kulinarny - Blog Ale Meksyk!
Porady

Porady

Co, jak, z czym, w czym i dlaczego właśnie tak?

Pieczony kalafior z curry i wędzoną papryką... najlepszy!

Kalafior pieczony

Czy lubimy pieczone warzywa? Tak! Bardzo! Na naszym stole bardzo często goszczą pieczone ziemniaki, marchewka, pietruszka czy bataty (zobacz jak upiec warzywa). Dziś prezentujemy Wam przepis na kolejne warzywo, tym razem pieczonego kalafiora. Większość z nas zazwyczaj kalafiora gotuje. My też tak robiliśmy. Nie tak dawno skosztowaliśmy go w formie pieczonej. Zasmakował od pierwszego kęsa. Jest niezwykle aromatyczny, bardzo smaczny i ma zupełnie inny smak niż kalafior gotowany, głównie za sprawą wędzonej papryki (mozna też użyć zwykłą słodką). Przygotowaliśmy kalafiora w całości, ale przed pieczeniem można go również podzielić na różyczki. Z pewnością szybciej się wtedy upiecze. Taki pieczony kalafior jest świetnym dodatkiem do obiadu, można go również jeść jako przekąskę.

Czytaj dalej

Mały poradnik jak przygotować, ugotować, obrać i jeść homara?

Homar - MSC

W Polsce homary jada się od wielkiego dzwonu. Nie ma tradycji jadania go w domowym zaciszu. Najczęściej jadany jest w restauracji, często także podczas wyjazdów wakacyjnych. Czy to restauracja, czy to wakacje, zawsze może pojawić się lekki dyskomfort, kiedy taki homar pojawi się na stole i zachodzimy w głowę... jak się za niego zabrać? Jak go jeść? Jak wydłubać to mięso ze środka? Jak ygotować homara? Dlatego spieszymy Wam z pomocą i podrzucamy kilka rad, jak jeść homara, żeby przy tym nie zapaskudzić siebie i innych osób siedzących przy stole.

Czytaj dalej

Prosty poradnik jak zrobić chipsy z topinamburu

Chipsy z topinamburu

Topinambur, inaczej też znany jako słonecznik bulwiasty, niegdyś zapomniany, dziś ponownie przeżywa swoisty renesans. Jego korzenie sięgają Ameryki Północnej. W zamierzchłych czasach dość popularny na stołach, został wyparty przez ziemniaka. Później wykorzystywany głównie jako pasza. Teraz można go spotkać w większości sklepów i hipermarketów. Warzywo mocno niedoceniane. Bardzo bogate w składniki mineralne, o wiele bogatsze niż ziemniak. Topinambur rewelacyjnie spisuje się w postaci puree, chipsów czy kremów. To właśnie w postaci chipsów dziś będzie nasz przepis.

Czytaj dalej

Nadaj smak wódce i tequili - czyli jak infuzować alkohole?

Tequila infuzowana

Wódka o smaku owoców leśnych, tequila z mocnym akcentem cynamonu, chilli czy rum o smaku suszonego jabłka? Tak, to możliwe. Wszystko za sprawą infuzowania. I tutaj na początek odpowiedź na zasadnicze pytanie „co to jest to infuzowanie?”. Otóż infuzja to ni mniej, ni więcej jak wniknięcie jednego w drugie, w tym wypadku smaku i zapachu np. ziół czy owoców w alkohol. Najtrudniejszą rzeczą w infuzowaniu alkoholi jest dobór składników aby osiągnąć pożądany zapach i smak. Jeśli wiemy jak dobrać i w jakich proporcjach, cała reszta leci już z górki. Wiedzę o tym, jak infuzować, pozyskaliśmy w ostatnim czasie na dwóch różnych warsztatach z „wzbogacania alkoholi” :) Pierwsze warsztaty zorganizowane przez markę Finlandia Vodka prowadzone przez guru i naczelnego miksologa tejże marki Pekka Pellinena i drugie warsztaty zorganizowane przez Międzynarodową Szkołę Barmanów i Sommelierów prowadzone przez Patryka LeNarta, właściciela tejże szkoły. Dwa rodzaje alkoholi – wódka i tequila, dwóch różnych ludzi – Pekka i Patryk, którzy naprawę wiedzą jak zamienić najzwyklejszy alkohol w smakowe cuda. Od czego więc zacząć?

Czytaj dalej

Jak upiec warzywa - czyli marchewka i pietruszka z piekarnika

Pieczone warzywa

Uwielbiamy pieczone warzywa, dlatego powiemy Wam jak upiec warzywa korzeniowe. Pieczenie to ogólnie bardzo fajna metoda - szybka, prosta i bardzo zdrowa. W skrócie – odpalamy piekarnik, kroimy warzywa, obtaczamy w oliwie i przyprawach, wkładamy do piekarnika i gotowe. Potrzebujemy jeszcze tylko jakieś pół godzinki i możemy rozkoszować się gorącymi i aromatycznymi warzywami. Pieczone warzywa mają niepowtarzalny i pełny smak - często zupełnie inny np. od gotowanego czy smażonego. W ten sposób upiec można niemal wszystkie warzywa: seler, marchewkę, pietruszkę, dynię, słodkie ziemniaki – bataty, buraki czy zwykłe ziemniaki. Warzywa możemy piec w całości lub pokrojone.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem