Słowniczek

Chalupas pochodzi z południowo-centralnej części Meksyku. Są one powszechnie dostępne w Oaxaca, Guerro, oraz Puebla. Chalupas jest to mała tortilla kukurydziana wypełniona składnikami takimi jak: wieprzowina, kurczak, salsa, cebula, chilli oraz innymi. Chalupas pochodzi od nazwy meksykańskiej łodzi canoe oraz samego kształtu jaki jest nadawany tej potrawie. Są one wykonane przez uformowanie ciasta (tortilli) i farszu na wzór łódeczki. Z wyglądu jest to dość imponujące, ale jednocześnie proste do wykonania.

Guacamole jest to najpopularniejszy dip w Meksyku, a rozpowszechniony na całym świecie. Jego głównym składnikiem jest awokado co sprawia, że smak tego "dodatku" jest bardzo oryginalny i wzbogaca większość meksykańskich potraw.

Autentyczne guacamole składa się głównie z dojrzałego zmiksowanego awokado, posiekanych pomidorów, soli i pieprzu do smaku. Ta kombinacja sprawia, że ta salsa jest wyjątkowo smaczna. Każdy z nas ma jednak swoje ulubione składniki takie jak: papryka chili, limonka, czosnek, cebula i kolendra. Prostota tej potrawy sprawia, że możliwości przyprawiania, komponowania i wzbogacania tej potrawy są nieograniczone.