Meksyk od kuchni

Kuchnia meksykańska jest niezwykle bogata. Odnajdziemy tutaj wpływy Nowego i Starego Świata. Kuchnia meksykańska łączy w sobie smaki kuchni prekolumbijskiej i hiszpańskiej. Coraz częściej odnajdujemy też w niej smaki europejskie i azjatyckie. Obok tradycyjnych składników, takich jak fasola, pomidory czy czekolada wykorzystuje się także czosnek, cebulę czy nabiał, które przyjechały do Meksyku z Europy. Chcecie wiedzieć więcej, zapraszamy do lektury:)

Miks meksykańskich przypraw do marynowania - czyli jak przygotować świetną mieszankę smaków i aromatów?

Przyprawy meksykańskie

Kuchnia meksykańska to różnorodność smaków i zapachów. To również obłędny miks tego, co świat ma najlepsze. Podboje świata przez Corteza mają czarne karty w historii świata, ale z drugiej strony dla kulinariów Meksyku to był bardzo przełomowy czas. To był okres, kiedy kuchnia świata i Meksyku mocno się wymieszała. Meksyk dał światu mnóstwo produktów, takich jak awokado, pomidory, kukurydza, fasola, dynia, bataty orzeszki ziemne czy kakao. Meksyk natomiast z otwartymi rękami przyjął wieprzowinę, wołowinę czy sery. Identycznie sprawa wygląda z przyprawami i ziołami. Nawet nie zdajecie sobie sprawy, jak wiele smaków i produktów, których używacie na co dzień, zawdzięczacie właśnie Meksykowi.

Czytaj dalej

Margarita w 9 wersjach - idealne drinki nie tylko na imprezę

Margarity

Andrzejki, Sylwester, czy najzwyklejsza imprezka? W każdym przypadku warto zadbać o porządne zaplecze alkoholowe. No a czym jak nie margaritami zrobić najlepsze wrażenie na znajomych? Margarita to koktajl rodem z Meksyku. Historii na temat genezy powstania jest bez liku i różnią się diametralnie. Jedyny pewny fakt to taki, że pierwotnie została skomponowana z takich składników jak limonka, triple sec (likier pomarańczowy) i oczywiście tequila - najlepiej srebrna, ponieważ taką generalnie używa się do drinków i koktajli. Ale jeżeli ktoś ma w nadmiarze złotą to oczywiście te można wykorzystać. Przeczytaj więcej o rodzajach tequili, jak ją pić i do czego używać. Brzegi kieliszka w margaricie muszą być obowiązkowo udekorowane solą, tak zwaną crustą. Zobacz jak zrobić crustę.

Czytaj dalej

Jak zwijać tortille

Jak zwijać tortille?

Kuchnia meksykańska zaskakuje swoją różnorodnością, bogactwem składników i przypraw, które w połączeniu tworzą nieograniczoną liczbę potraw. A każda prawie potrawa może być podana na różne sposoby - z ryżem, ziemniakami, ale głównym i najważniejszym dodatkiem są tortille, które na co dzień zastępują zwykłe pieczywo. Meksykański pszenny placek, którego nie może zbraknąć na meksykańskim stole.

Czytaj dalej

Skala Scoville

Skala Scoville

Skala Scoville to skala ostrości, używana głównie w stosunku do papryk. Określa ilość kapsaicyny, czyli substancji powodującej uczucie pieczenia i ostrości, w produkcie. Skala została wprowadzona przez amerykańskiego chemika Wilbura Scoville'a w 1912. Pracując w firmie farmaceutycznej Parke-Davis w Detroit przeprowadzał badania rozcieńczając roztwór kapsaicyny w słodkiej wodzie, do czasu aż „pieczenie" nie było już odczuwalne dla osób biorących udział w eksperymencie.

Czytaj dalej

Kuchnia meksykańska na liście UNESCO

Kuchnia meksykańska UNESCO

W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego (obok obchodów Dnia Zmarłych wpisanego na tę listę w 2003) jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Jest to ukoronowanie starań o przywrócenie kuchni meksykańskiej jej pierwotnego smaku.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem