Meksyk od kuchni - Blog Ale Meksyk!

Meksyk od kuchni

Kuchnia meksykańska jest niezwykle bogata. Odnajdziemy tutaj wpływy Nowego i Starego Świata. Kuchnia meksykańska łączy w sobie smaki kuchni prekolumbijskiej i hiszpańskiej. Coraz częściej odnajdujemy też w niej smaki europejskie i azjatyckie. Obok tradycyjnych składników, takich jak fasola, pomidory czy czekolada wykorzystuje się także czosnek, cebulę czy nabiał, które przyjechały do Meksyku z Europy. Chcecie wiedzieć więcej, zapraszamy do lektury:)

Mezcal - meksykańska wódka z robakiem

Mezcal

Co to mezcal? To narodowy trunek meksykański, uznawany jako przodek znanej na całym świecie tequili. Różni się jednak od tequili smakiem, procesem produkcji i robakiem, który jest dodawany do mezcalu. Do produkcji obydwu alkoholi wykorzystuje się inne części agawy, która, wbrew temu co wszyscy myślą, nie jest kaktusem, a należy do rodziny sukulentów.

Czytaj dalej

Jak obrać i pokroić mango?

Jak obrać mango?

Mango to nie tylko bardzo smaczny, ale również bardzo zdrowy owoc. Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji spróbować to zachęcamy was do tego i podajemy kilka cennych wskazówek jaki owoc wybrać a także jak obrać i pokroić mango.

Kupując mango, wybieramy jak najdojrzalsze owoce: oglądamy skórkę, czy nie ma uszkodzeń, delikatnie naciskamy, sprawdzamy palcem, czy jest miękkie i przede wszystkim wąchamy. Jeśli ma intensywny zapach, to znak, że owoc są dojrzały. Jeżeli jest twarde i zielone to znak, że jest niedojrzałe. Zakupione owoce zawsze starannie myjemy.

Czytaj dalej

Meksykanie najgrubsi na świecie

Meksykanie najgrubsi na świecie

No i stało się... Meksyk zapisał się w niechlubnej historii osób otyłych :( Liczba otyłych osób wśród dorosłych sięgnęła już 70%. Pod tym względem wyprzedzili już ludność Stanów Zjednoczonych, która do chwili obecnej dzierżyła to berło. A czym to podyktowane?

Czytaj dalej

Kuchnia meksykańska na liście UNESCO

Quesadillas z kurczakiem

W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego (obok obchodów Dnia Zmarłych wpisanego na tę listę w 2003) jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Jest to ukoronowanie starań o przywrócenie kuchni meksykańskiej jej pierwotnego smaku.

Czytaj dalej

Skala Scoville

Skala Scoville

Skala Scoville to skala ostrości, używana głównie w stosunku do papryk. Określa ilość kapsaicyny, czyli substancji powodującej uczucie pieczenia i ostrości, w produkcie. Skala została wprowadzona przez amerykańskiego chemika Wilbura Scoville'a w 1912. Pracując w firmie farmaceutycznej Parke-Davis w Detroit przeprowadzał badania rozcieńczając roztwór kapsaicyny w słodkiej wodzie, do czasu aż „pieczenie" nie było już odczuwalne dla osób biorących udział w eksperymencie.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem