Meksyk od kuchni - Blog Ale Meksyk!

Meksyk od kuchni

Kuchnia meksykańska jest niezwykle bogata. Odnajdziemy tutaj wpływy Nowego i Starego Świata. Kuchnia meksykańska łączy w sobie smaki kuchni prekolumbijskiej i hiszpańskiej. Coraz częściej odnajdujemy też w niej smaki europejskie i azjatyckie. Obok tradycyjnych składników, takich jak fasola, pomidory czy czekolada wykorzystuje się także czosnek, cebulę czy nabiał, które przyjechały do Meksyku z Europy. Chcecie wiedzieć więcej, zapraszamy do lektury:)

Najpopularniejsze sery w kuchni meksykańskiej

Sery w kuchmi meksykańskiej

Czy kuchnia meksykańska mogłaby się obejść bez sera? Stanowczo nie! Ser od czasów konkwisty jest podstawą wielu dań, takich jak burritos, enchiladas, a już na pewno quesadillas – zresztą jak sama nazwa wskazuje z hiszpańskiego Quesa – ser. Tak więc bez sera nie ma quesadillas, ponieważ jest on swego rodzaju spoiwem scalającym placki tortilla. W tym wpisie postaramy się Wam podpowiedzieć jakie sery stosuje się w Meksyku i jakie można ewentualnie zastosować zamienniki, tak aby uzyskać podobny efekt i żeby potrawy maksymalnie przypominały te prosto z Ameryki.

Czytaj dalej

Kuchnia meksykańska i wymowa podstawowych dań

Jak wymawiać?

Wizyty w meksykańskich restauracjach mogą wywołać zdumienie, zakłopotanie a czasem nawet i niepewność. A jaka jest tego przyczyna? Może to być oczywiście wynik cen, ale w większości przypadków niepewność w oczach niektórych gości to nazewnictwo potraw kuchni meksykańskiej, czasami bardziej „z kosmosu niż z kuchni", przynajmniej tak się może wydawać na pierwszy rzut oka. Jeżeli ktoś jest po raz pierwszy w miejscu, gdzie serwowane są dania tej kuchni, to po raz pierwszy ma też styczność z wieloma potrawami meksykańskimi o oryginalnych czy dziwnych nazwach, a „dziwne" nazewnictwo nie pomaga w dialogu z kelnerem :) Dania takie jak chiles rellenos, enchiladas, fajitas, ceviche czy nawet najzwyklejsze słowo tortilla potrafią być mega wyzwaniem. Choć trzeba przyznać, że w wielu słownikach języka polskiego można znaleźć słowo tortilla już jako nasza potoczna wymowa.

Czytaj dalej

Meksyk z dwoma rekordami Guinessa

Meksyk z dwoma rekordami Guinessa

17 maja br. w Mexico City zostały ustanowione dwa nowe Rekordy Guinessa, w których brało udział łącznie kilka tysięcy szefów kuchni i kelnerów. Całe morze ludzi ubranych w białe fartuchy wypełniło plac pod pomnikiem Anioła Niepodległości czyli Kolumną Zwycięstwa na Paseo de la Reforma w stolicy Meksyku.

Czytaj dalej

Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado

Awokado wykorzystywane było już ok. 7000 lat p.n.e. czego dowodem są wykopaliska w południowym Meksyku. Właściwości smakowe jak i zdrowotne spowodowały bardzo szybką ekspansję tego owocu na tereny obu Ameryk. Do dziś jest tam bardzo popularne. Nazwa początkowo brzmiała ahuacate – czyli jądra (ze względu na jego kształt) – później amerykanie zmienili nazwę na avocado, ponieważ mieli problemy z wymową tego słowa. Awokado określano także nazwą – gruszka aligatora – a to ze względu na kształt, zielony kolor i chropowatą skórkę przypominającą skórę aligatora.

Czytaj dalej

Jak przygotować przyprawę fajitas?

Przyprawa fajitas

Jak przygotować marynatę fajitas? Nic prostszego :) Oczywiście najprościej można kupić gotowca, ale jeśli macie pod ręką wszystkie składniki, a są to składniki, które bez problemu można znaleźć w kuchennej szafce, to przygotowanie potrwa o wiele krócej niż podroż do sklepu – a i ograniczycie do minimum ilości dodatków w postaci „E-ileś tam", które zazwyczaj można znaleźć w torebkach. Przepis na przyprawę fajitas, który Wam polecamy to jeden z najbardziej tradycyjnych jaki można spotkać. Świetne pasuje przede wszystkim do kurczaka, krewetek, wieprzowiny... choć pierwotnie stosowana była do wołowiny. To właśnie wołowinie zawdzięcza również nazwę, ponieważ pochodzi od hiszpańskiego słowa „faja" co wg rzeźnickiego slangu kuchni TEX-MEX, oznaczało wołową przeponę. Mając ten mix przypraw, zrobicie niezły Meksyk w kuchni :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem