Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Spożycie wzrasta dwa razy w roku. Pierwszy podczas świąt, a głównie Wigilii. W tym czasie jednak na naszych stołach króluje głównie karp czy śledź. Drugi raz w roku, w okresie letnim, kiedy to w kurortach nadmorskich wzrasta spożycie morskich ryb, w tym między innymi dorsza. Według większości smażalni jest świeżutki i prosto z morza – warto nadmienić, że lato to okres ochronny dla dorsza i połów jest zabroniony, ale cóż... warto mrożoną reklamować jako świeżutka :D

Polacy jedzą ryby od święta...

I taka jest prawda, przykre ale prawdziwe :/ Ryby przez długi okres uznawane były jako posiłek postny. Powoli zaczyna się to zmieniać, ale jeszcze długa droga przed nami. 

Pozytywny akcent jest taki, że w Polsce z roku na rok popularniejsza jest kuchnia japońska i jej reprezentant czyli sushi, przez co w ostatnich latach na statystycznego Polaka wzrosła ilość spożywanych ryb. Ale że „statystycznie" człowiek i pies mają średnio 3 nogi, to nie jest wyznacznik tego, że jest lepiej niż było kiedyś.

Rybka lubi pływać...

Ryby to jednak nie tylko potrawa postna i świąteczna. Rewelacyjnie sprawdzają się podczas różnego rodzaju przyjęć i imprez jako dania główne oraz finger foody. Powiedzenie „rybka lubi pływać" znane chyba najbardziej z czasów PRLu – okresu, w którym spożycie alkoholu w Polsce było wprost proporcjonalne do spożycia octu :) To właśnie wtedy, kiedy w sklepach na półkach można było spotkać przeważnie sam ocet i puste haki w masarniach, to trzeba było kombinować – a że Polak potrafi, więc i wykorzystał to co dawał Bałtyk i sklepowe półki. Takie połączenie „Owoców Bałtyku" – czyli śledzia z octem było chyba jednym z lepszych dorobków z czasów PRLu.

PRLokal...

W tamtych czasach nie można było wstąpić do lokalu (a takowe były nieliczne) i po prostu napić się kielicha czegoś mocniejszego. Warunkiem napicia się alkoholu było zamówienie również tak zwanej zakąski, potocznie nazywanej lorneta i meduza (2 setki i galaretka z nóżek) czy też setki i śledzika. Oba te zestawy nie mogły się obejść bez wspomnianego już wcześniej octu – cholernie popularnego na ówczesne czasy. Podczas zamawiania alkoholu dochodziło do absurdalnych, a nawet komicznych sytuacji, typu kursowanie po kilku stolikach tego samego talerzyka z daną zakąską wątpliwej już świeżości, żeby tylko milicja, tudzież "tajniak" nie zauważył i nie doniósł na lokal, że podaje sam alkohol.

Wracając do ryb a dokładniej śledzi, to zachęcamy do spożywania jednak mniej alkoholu, a więcej ryb :) To samo zdrowie (no chyba, że zadławimy się ością) i generalnie mają wiele zalet, takich jak dobrze przyswajalne białko o wysokiej wartości odżywczej, fosfor, potas i magnez oraz kwasy tłuszczowe takie jak kwasy Omega-3. To jest to, czego nasze organizmy potrzebują jak ryba wodę.

Wszystko to, co  napisaliśmy powyżej, ma odzwierciedlenie w przepisach jakie chcemy wam polecić do przygotowania. Wszystkie przepisy są ze śledziem w roli głównej, który sprawdza się podczas Andrzejek, Sylwestra, okresu przedświątecznego, świątecznego, poświątecznego, również rano jako śniadanie po imprezie lub po prostu jako najzwyklejsza przekąska między posiłkami.

reklama

NASZE POMYSŁY NA ŚLEDZIA

Śledź z musztardą i rodzynkami

Wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się idealnie komponują i uzupełniają. Link

Śledzie w zalewie octowej (inaczej śledź w occie)

To dla osób które gustują w mniej słodkim wydaniu. Te śledzie są o smaku bardziej wytrawnym. W domu rodzinnym najczęściej na stole podczas Wigilii gościły śledzie w occie. Robił je zawsze tata i zawsze z ogromną ilością cebuli. Link

Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami

Śledzie przekładamy cebulką podsmażoną i podduszoną na oleju, wymieszaną z miodem, rodzynkami i przyprawami. To sprawia, że przechodzą niesamowitymi smakami :) Link

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą

śledzie w śmietanie z drobno posiekaną cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Przepis na śledzie w tym wydaniu jest bardzo prosty i szybki. Świetnie pasują na okazje takie jak Imprezka z przyjaciółmi, spotkanie rodzinne, Wigilia, Sylwester, chrzciny czy wesela :) Link

Tatar ze śledzia - dobry przepis na każdą okazję

Połączenie kilku dobrze dobranych składników tworzy niesamowita mieszankę struktur i smaku. Jest odrobinę pikantnie, jest trochę octowo, jest aromatycznie, jest nawet i słodko. Każdy ten element układanki pasuje do siebie niemalże perfekcyjnie :) Przy tatarze jest niewiele pracy, a efekt bardzo zaskakujący. Czy święta, czy zwykła impreza, róbcie, warto :D LINK

Śledzie na pieczonym ziemniaku

Fajny sposób podania w postaci najzwyklejszej przekąski pasującej nie tylko do wigilijnego stołu, ale również jakoś przekąska typu finger food do wódeczki. Bez problemu można sobie z nią poradzić nie tylko widelcem ale zwyczajnie palcami bez ryzyka pobrudzenia się. LINK

Jeśli znacie jeszcze ciekawe sposoby na śledzia, to piszczie w komentarzach :) Z chęcią sprzewdzimy Wasze pomysły.