Blog kulinarny

W ostatnich latach w Polsce zauważalny jest trend rosnących jak grzyby po deszczu lokali serwujących światowej klasy drinki. W głównej mierze to zasługa tego, że rośnie świadomość konsumentów, czyli nas. Jesteśmy coraz bardziej wymagający, coraz to bardziej głodni nowych smaków i doznań. Niewątpliwie jednym z takich lokali w Warszawie, który szczególnie nas urzekł to Cosmo Bar. Niewielki lokal przy ul. Twardej, ale za to wielki pod względem smaków serwowanych tam koktajli.

Podróżując (a robimy to dość często) staramy się za każdym razem wyszukiwać jakieś ciekawe kulinarne perełki. Najchętniej lubimy te z meksykańskim charakterem, choć nie zawsze się udaje. Niby tego typu lokali jest w Polsce cała masa, a jak przychodzi co do czego, to naprawdę ze świeczką ich szukać. Dokładnie tak jest z Poznaniem. Lokale z przyzwoitymi smakami meksykańskimi i tex-mex to praktycznie można policzyć na placach jednej ręki. Tych naprawdę, naprawdę dobrych jest śladowa ilość. Takim pozytywnym zaskoczeniem jest lokal o bardzo przyjemnej nazwie „Niezły Meksyk". Mieści się przy ulicy Różanej, tuż obok ulicy Górna Wilda.

Co takiego ma „Schabowy”, czego nie mają inne restauracje? Odpowiedź jest bardzo prosta... Mateusza Sucheckiego, który polskie klasyki zamienia w prawdziwe cudeńka. Nie chodzi tu o wystawianie jakiś laurek czy też listów pochwalnych. Schabowemu „po prostu się to należy” i te słowa pasują tu jak nigdzie indziej :)

Za nami druga edycja Festiwalu Wódki i Zakąski. Przez dwa dni, pod dachem Reduty Banku Polskiego w Warszawie, spotykali się eksperci i pasjonaci gorzelnictwa, miłośnicy sztuki barmańskiej oraz kulinariów. Swoją ofertę prezentowali producenci i dystrybutorzy najlepszych wódek, dostępnych na polskim rynku. W tym zacnym gronie obecna była również Finlandia® Vodka.

Dużo podóżujemy, a tym samym wiele czasu spędzamy w hotelach. Podczas tych podróży dużą uwagę przywiązujemy do jedzenia. Jakość produktów, sposób przygotowania, dbałość o detale. Życie hotelowe to jednak nie tylko samo jedzenie, to również cała otoczka związana z pobytem: pokoje, basen, sauna, wszelkiego rodzaju wygody, lokalizacja, obsługa itd... Warto zwracać uwagę na wszystko. Przecież jak raz zakochamy się w danym miejscu, jak raz zostaniemy połechtani i poczujemy się ważni, to czy wybierzemy inne miejsce? No pewnie, że nie! Choć prawdę mówiąc sporo podróżujemy i dużo miejsc odwiedzamy, to mamy kilka takich „perełek”, do których nie raz jeszcze będziemy wracać. Niewątpliwie jedną z nich jest Sheraton Grand Kraków. Klasa, klasa i jeszcze raz klasa.

Co takiego ma polska jesień, że jest tak lubiana przez wielu? Jej siłą są produkty sezonowe, które można zamienić w cudownie rozgrzewające i sycące zupy! Dynia, kukurydza, batat, papryka... itd., itd. Można wymieniać i wymieniać. Tym razem podrzucamy Wam kilka naszych ulubionych kremów, które goszczą na naszym stole zawsze, kiedy zaczyna robić się za oknem szaro, buro i chłodno. Jak nic sprawdza się wtedy coś w miarę szybkiego i prostego, a taka zupa-krem zawsze wchodzi „jak zło" :)

Są takie miejsca, które lubię i wracam do nich nie tyko z sentymentem ale i przyjemnością. Takim niewątpliwie jest JP's Bar w hotelu The Westin Warsaw. Swego czasu trafił nawet na naszą listę Top miejsc w Warszawie idealnych na wieczór z drinkiem. (Zobacz: Gdzie wyskoczyć na drinka i dobrze się zabawić? 8 fajnych miejsc w Warszawie - Cz. 1) Tym razem odwiedziłem to miejsce po raz kolejny, przy okazji otwarcia "nowego starego" JP's Baru.

Restauracja meksykańska Manzana... na kulinarnej mapie Krakowa już od kilku lat. Przez nas odkryta dopiero teraz, niestety dopiero teraz, ale całe szczęście że do niej trafiliśmy! Myśleliśmy, że to jeden z kolejnych dziwnych tworów pseudo meksykańskich, a tu mocne zaskoczenie. W Krakowie nie ma wielu naprawdę dobrych meksykańskich restauracji. Te naprawdę OK można policzyć na palcach jednej ręki, baaaa... nawet na połowie palców jednej ręki, oczywiście łącznie z Manzaną :) (nie licząc food trucków, bierzemy pod uwagę jedynie restauracje).

Prawdę mówiąc z restauracją Signature mieliśmy lekki problem :) Raz już ją odwiedziliśmy i było kiepsko, wręcz słabo. Tak słabo, że wizyta została wymazana z naszej pamięci, a pozostał tylko wpis na naszym blogu, zresztą sami zobaczcie Jak to jest z tą restauracją Signature w Warszawie? Ale „wait” przecież to restauracja z mega dużym potencjałem, przecież systematycznie, rok w rok (od 2016 do 2018) znajduje swoje miejsce w przewodniku „Michelin”, może nie z gwiazdką, ale z dwoma sztućcami. Restauracja w hotelu z pięcioma gwiazdkami H15 Boutique, świetnym szefem kuchni Wojciechem Kilianem i rewelacyjnym cukiernikiem Jakubem Nastałkiem. Nosz cholera... co jest nie tak? No jak to tak, że coś nie zagrało? Ponoć warto dawać szansę. Więc postanowiliśmy dać jeszcze jedną szanse restauracji. I stało się... Odwiedziliśmy Signature kolejny raz, zwyczajnie mieliśmy niedosyt po pierwszym razie. Czy było warto?

Niesłychanie skromna i ciekawa postać - Jacek Filipczyk, szef kuchni restauracji pięciogwiazdkowego hotelu. Mieliśmy okazję zamienić z nim kilka słów podczas pobytu w Sheraton Grand Kraków. Taka rozmowa to czysta przyjemność. O jego pasji do rzeźnictwa i rozbieraniu mięsa, o kiepskich restauracjach z prawdziwą polską kuchnią, dlaczego nie lubi produktów sezonowych i o tym jak z małej podkrakowskiej wioski można dotrzeć na kulinarne szczyty. Jednymi słowy odsłonił nam odrobinę swojego życia zawodowego jak i prywatnego. Szczerze? Takich ludzi, którzy ciężką pracą osiągają tak wiele cenimy najbardziej :)