Blog kulinarny - Blog Ale Meksyk!
Blog kulinarny

Blog kulinarny

Wrażenia, opinie, inspiracje, recenzje, komentarze....

Gdzie w Warszawie na Walentynki? Subiektywny przewodnik po miejscach ze smakiem

Walentynki 2019

Walentynki, czyli święto zakochanych, od zawsze budzi wiele emocji. Ma chyba tyle samo przeciwników, co zwolenników. Dla jednych to po prostu komercjalizacja uczuć, dla innych okazja do wyrażania uczuć. To temat na zupełnie nowy artykuł i nie będziemy tu wszczynać tej debaty. Pewne jest jednak to, że święto, które przywędrowało do nas z Ameryki, już na stałe zadomowiło się w polskiej tradycji. Czy tego chcemy czy nie, 14 lutego czerwone serduszka będą wszędzie. I choć jesteśmy zdania, że kocha się przez cały rok i Walentynki powinny być obchodzone 365 dni w roku, to zachęcamy Was, aby ten jeden dzień spędzić przy wspólnej kolacji :) Wybraliśmy dla Was kilka ciekawych miejsc g(ł)odnych uwagi :) Wszystko sprawdzone na naszych podniebieniach i kubkach smakowych. Są restauracje, są cocktail bary... tak więc sami widzicie że skorzysta na tym i żołądek, i dusza :)

Czytaj dalej

OTTO Pompieri Cantinetta - dobra włoska restauracja w Warszawie

Otto Pompieri

Otto Pompieri przy placu Bankowym 1 - restauracja otwarta pod koniec 2017 r przez Artura Jarczyńskiego, tego samego, który jest właścicielem takich restauracji, jak Der Elefant (zresztą w tym samym budynku, co Otto), Szwejk, Shipudei Berek, Jeff’s, Bazyliszek, Kampania Piwna czy San Antonio. To człowiek, który wie co się na kulinarnym rynku kroi i czym trafić w podniebienia mieszkańców Warszawy. Jego restauracje to miejsca bez zbytnich udziwnień, liczy się atmosfera i smak. Jaki jest tego efekt? Otóż taki, że praktycznie do każdego z lokali ustawiają się kolejki, a jeśli nie ma kolejki, to i tak warto zrobić wcześniej rezerwację. Trzeba się liczyć z tym, że miejsca będą zajęte. W sumie można użyć stwierdzenia „Co otwiera Jarczyński, tam chodzą ludzie i tam gdzie chodzą ludzie, to otwiera Jarczyński”.

Czytaj dalej

Upadki i wzloty czyli meksykańskie podsumowanie 2018 roku

Podsumowanie 2018

Co rusz jedne lokale się otwierają inne zamykają, niektóre lepsze, niektóre gorsze, ale to co jest zauważalne i najważniejsze... z roku na rok kuchnia meksykańska w Polsce rośnie w siłę. W głównej mierze spowodowane jest to coraz lepszą dostępnością produktów, o które kiedyś było trudno. Jak wiadomo kuchnia meksykańska opiera się w głównej mierze na tradycji. Zostało toukoronowane wpisaniem kuchni meksykańskiej na listę dziedzictwa kulturowego UNESCO.

Czytaj dalej

12 pomysłów na meksykańską imprezę – przekąski i drinki idealne na sylwestra i nie tylko

Impreza

Czy to Sylwester, czy to Andrzejki, czy wreszcie karnawał... każda z tych okazji to bardzo dobry powód do spędzenia czasu w gronie bliskich. Wszyscy chcą się wtedy dobrze bawić. A co pomaga w dobrej zabawie? Przede wszystkim dobre jedzenie i dobrze dobrane napoje o trochę „mocniejszym” woltażu :) Nie trzeba chyba nikomu przypominać, że do tego typu imprez idealnie pasuje kuchnia meksykańska. Z roku na rok przybywa jej zwolenników. Nam z kolei przybywa nowych przepisów, dlatego w tym sezonie podrzucamy Wam kilka, naszym zdaniem mega fajnych, pomysłów na przekąski i dania w stylu meksykańskim, w sam raz nadające się na imprezowy stół. Niektóre proste i szybkie w przygotowaniu, inne odrobinę trudniejsze i wymagające odrobinę więcej czasu. Wszystkie jednak mają jeden wspólny mianownik... są niesłychanie pyszne i co ważne pasują do dzielenia się z współimprezowiczami :) Zatem do dzieła i smacznego :)

Czytaj dalej

8 pomysłów na drinki z tequilą - czyli jak łączyć i z czym łączyć meksykański alkohol z agawy

Tequila

Nie trzeba chyba nikomu udowadniać, że tequila to jeden z najbardziej popularnych i rozpoznawalnych alkoholi na świecie. Jego produkcja jak i historia to nieodłączny element Meksyku. Mówiąc tequila od razu pierwsze skojarzenie to właśnie Meksyk, drugim skojarzeniem to porządna impreza, trzecim ból głowy... i tu obalimy ten mit. Jeśli chodzi o ból głowy, to wystarczy pić odpowiednią tequilę, a na drugi dzień wszystko powinno być w porządku :) Zobacz nasz artykuł: 6 rzeczy, kotrych nie wiecie o tequili. A jaką tequilę należy pić aby nie cierpieć? Wystarczy, że na etykiecie będzie oznaczenie 100% blue agave. Jeśli nie ma tego oznaczenia, przygotujcie się na to, że to tak zwana tequila mixto, no i kac gigant murowany :) Sami zresztą poczytajcie więcej na temat tequili i jak ją pić w zależności od rodzaju :)

Czytaj dalej

Restauracja Bubbles w Warszawie - miejsce w którym bąbelki łączą się z dobrą kuchnią

Bubbles

Jakiś czas temu odwiedziliśmy warszawską restaurację Bubbles (czyt. bąbelki). Wchodząc do środka nie da się nie zauważyć dlaczego właśnie taka nazwa :) Wszędzie bąbelki... dosłownie w każym kącie :) Masa butelek z szampanami. Można poczuć się jak w bąbelkowej krainie :) Ale bąbelki to nie wszystko. Bubbles słynie z kilku rzeczy, które chcieliśmy sprawdzić na własnych kubkach smakowych. Czy potwierdziło się to, co słyszeliśmy „na mieście”? Niektóre rzeczy się potwierdziły, inne się nie sprawdziły...

Czytaj dalej

10 pomysłów na prezenty pod choinkę - co podarować bliskim?

Prezenty

Sezon świąteczny to czas, w którym nasze myśli krążą przede wszystkim wokół prezentów. Co kupić? Gdzie kupić? A może to kupić? A może coś innego? Czy bedzie się podobalo? Kto choć raz w życiu, nie miał zupełnie pomysłu co na święta, co położyć pod choinką, żeby Boże Narodzenie było z uśmiechem obdarowanego :) Podobnie jak rok temu, tak i w tym podrzucamy Wam garść oryginalnych prezentów. Niektóre mocno użyteczne, niektóre luksusowe, a inne znów będące przykładem, jak tanim kosztem można sprawić komuś radość. W tym zestawieniu wszystkie mają jeden wspólny mianownik... kulinaria. Co więcej, część prezentów w naszym zestawieniu jest z rabatami na specjalne hasło :) Zatem zapraszamy Was w podróż po pomysłach na świąteczne prezenty :)

Czytaj dalej

Steak By Steak - gdzie zjeść wypasione steki z amerykańskiej wołowiny Black Angus?

Steak By Steak - Marriott

Restauracja Parmizzano’s w hotelu Marriott - to w niej mieliśmy okazję delektować się smakiem mięsa wołowiny Black Angus. A to z okazji akcji #SteakBySteak, jaka przeprowadzana jest rok w rok w sieci hoteli będących własnością marki Marriott. W tym roku wołowina jest naprawdę wyjątkowa. O najwyższej jakości świadczy certyfikat American USDA Beef. To dowód na to, że hodowla bydła przebiega w sposób humanitarny bez użycia antybiotyków, hormonów oraz paszy GMO. Całe mięso, które trafia na ruszt, a później na talerze, pochodzi ze sławnej już farmy Creekstone, gdzie krowy rasy Black Angus pasą się na wolności.

Czytaj dalej

Rico - warszawska restauracja w stylu tex-mex

Rico

No i Warszawa wzbogaciła się o kolejny lokal typu tex-mex. W październiku 2018 roku otworzyła się nowa restauracja serwująca smaki z pogranicza Meksyku i USA. Rico, bo taką nosi nazwę, znajduje się przy ul. Jana Pawła II 61. To jednak niewielki kawałek od ścisłego centrum. Takiego nowego miejsca nie mogliśmy sobie odmówić. Podwinęliśmy więc kiecę, rękawy i uderzyliśmy spróbować tego co serwuje Krzysztof Lech, szef kuchni i właściciel Rico. Byliśmy ciekawi, czy lokal w pełni odda sens znaczenia hiszpańskiego słowa rico (j. polski - bogaty) :)

Czytaj dalej

Restauracja Zielony Niedźwiedź i Oliwia Bernady - o tej parze będzie jeszcze głośno!

Zielony Niedźwiedź

Jak część z Was zapewne wie, restauracja Zielony Niedźwiedź w Warszawie to symbol dobrego smaku i gustu. To restauracja, która w ciągu kilku lat mocno wkomponowała się w scenę kulinarną Powiśla. Jest synonimem sezonowości i lokalnych produktów w niebanalnym wydaniu. Od października 2018 roku szefem kuchni jest Oliwia Bernady – cudowna osoba z niesamowicie otwartym umysłem na kompozycje smakowe i dobór składników. Jej umiejętności kulinarne mieliśmy okazję próbować już wielokrotnie, między innymi w restauracji Poziom 511 Bar & Restaurant w Ogrodzieńcu. /Restauracja w hotelu Poziom 511 w Ogrodzieńcu - kuchnia w najlepszym wydaniu od Oliwii Bernady/. Oliwia to nie tylko były szef kuchni w Poziom 511, dowodziła także kuchnią restauracji Jung & Lecker w Warszawie. Brała również udział w programie Top Chef, w którym zaszła naprawdę wysoko :) Jej poczynania kulinarne śledzimy już od kilku lat i z roku na rok potrafi nas czymś nowym zaskoczyć :) To dowód na to, jak bardzo się rozwija.

Czytaj dalej

Wybrane przepisy

Desery

Natilla de nuez - cynamon, wanilia, orzechy

Natilla de nuez - cynamon, wanilia, orzechy

Natilla de nuez to krem cynamonowo-waniliowy z orzechami włoskimi. Jeżeli lubisz pudding to na pewno polubisz ten deser. Możesz go modyfikować zgodnie ze swoimi upodobaniami. Zamiast cynamonu dodać kakao, zamiast orzechów migdały. Przepis poznaliśmy ...

Czytaj więcej

Drinki

Bloody Mary – pijana królowa pomidorowa znana również jako Krwawa Marysia

Bloody Mary – pijana królowa pomidorowa znana również jako Krwawa…

Któż nie słyszał o „Krwawej Maryśce”? :) Bloody Mary to jeden z najbardziej rozpoznawalnych koktajli na świecie. Jego siła polega na tym, że najlepiej pić go „dzień po udanym wieczorze”. Taka "pomidorowa" na śniadanie działa jak najlepsze lekarstwo i...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Marynowana w cytrusach czerwona cebula z habanero

Marynowana w cytrusach czerwona cebula z habanero

Jakiś czas temu udało nam się odwiedzić Londyn. Nasza wprawa na wyspy brytyjskie dotyczyła głównie smaków meksykańskich, i takie też odwiedzaliśmy restauracje. Podczas tej podróży udało nam się trafić na przepyszne tacos to z wieprzowiną, to z choriz...

Czytaj więcej

Tacos

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Tacos jest jedną z popularniejszych potraw pochodzących z Meksyku. W przeciwieństwie do burrito czy fajitas jest to raczej przystawka niż danie główne. Służy zaspokojeniu pierwszego głodu i jest wstępem do kulinarnej meksykańskiej uczty. Tortillę do ...

Czytaj więcej

Kawy

Kawa po meksykańsku z tequilą

Kawa po meksykańsku z tequilą

Tajemnicą tej doskonałej kawy po meksykańsku jest biała tequilla, która nadaje bardzo subtelny smak. Tequila i likier kakaowy nadają kawie poza subtlenym smakiem również wspaniały i bogaty aromat. Połączenie tych wszystkich składników nadaje kawie wy...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese –  przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z …

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża ...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Old Fashioned - barmański klasyk

Drink Old Fashioned - barmański klasyk

Tym razem prezentujemy Wam jednego z najbardziej klasycznych - typu „ąę” - drinków na kuli ziemskiej – Old Fashioned. Jest to drink wytrawny na bazie whiskey lub bourbonu z odrobiną cukru (niektórzy używają cukru w kostkach), bittersa (angosturą), wo...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa pomidorowa pico de gallo

Salsa pomidorowa pico de gallo

Salsa pomidorowa Pico de Gallo w dosłownym tłumaczeniu z języka hiszpańskiego oznacza dziób koguta, lecz jest to bardzo mylące określenie, ponieważ Pico de Gallo czasem nazywane także salsa fresca jest typowym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw. ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca w dosłownym tłumaczeniu oznacza „spaghetti według... damy lekkich obyczajów", czyżby takie danie przygotowywały dla swoich klientów????Spaghetti alla puttanesca pięknie prezentuje się na talerzu, jest daniem bardzo kolorowym...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

Nie ma nic lepszego na długie, chłodne, jesienne wieczory jak gorąca i aromatyczna zupa. A skoro sezon na grzyby w pełni to przygotowaliśmy zupę grzybową, tym razem z szuszonych grzybów z własnego zbioru. Przygotownie zajmuje odrobinę czasu, ale napr...

Czytaj więcej

Inne

Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Wiele osób uważa, że nachos to typowo meksykańskie danie, otóż tak nie jest. Nachos to ni mniej, ni więcej jak tylko przekąska z kuchni TEX-MEX, i jedynie pochodzi z północnego Meksyku, dokładnie z Piedras Negras – nieopodal granicy z Teksasem. Sama ...

Czytaj więcej

Inne

Omlet z chorizo

Omlet z chorizo

Omlet czyli starannie roztrzepane jajka z innymi dodatkami, które wylewa się na patelnię i nie miesza ich w czasie smażenia. Idealne danie na sobotnie śniadanie, czy kolację we dwoje. Najfajniejsze w omlecie jest to, że sami może go komponować. Skład...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem