Blog kulinarny

Blog kulinarny

Wrażenia, opinie, inspiracje, recenzje, komentarze....

Gdzie zjeść w Londynie po meksykańsku?

Gdzie zjeść w Londynie po meksykańsku?

Jakiś czas temu wybraliśmy się w krótką podróż na Wyspy pod hasłem „Gdzie zjeść w Londynie po meksykańsku"? I co nas tam spotkało? Wiele nowych doświadczeń i nowych smaków. Odwiedziliśmy kilka restauracji – tych lepszych i tych trochę mniej. Na kilka lokali nie starczyło nam już miejsca w żołądkach, ale to i dobrze... wróży, że jeszcze tam wrócimy i sprawdzimy kolejne. Nasza wyprawa po Londynie skoncentrowała się głównie wokół kuchni meksykańskiej - charakter bloga zobowiązuje. Wybraliśmy najpopularniejsze restauracje ukierunkowane właśnie na te smaki. Na naszej drodze pojawiły się restauracje takie jak Chiquita, Wahaca, Taqueria i Lupita i coś w rodzaju fastfooda meksykańskiego Chipotle Mexican Grill Bar. Co jedliśmy i jakie nasze doświadczenia?

Czytaj dalej

Zgotuj sobie sukces - czyli jak zrobić karierę w branży kulinarnej

Zgotuj sobie sukces

Każdy z nas lub prawie każdy gotuje. Niektórzy gotują więcej, inni mniej, jedni lepiej, inni gorzej. Niektórzy to lubią, inni robią to z przymusu lub codziennego obowiązku. Są też tacy, którzy wybierają gotowanie jako zawód. I takich osób jest coraz więcej. Można by rzec, że to bardzo strategiczna decyzja. W końcu chyba nigdy nie nadejdą takie czasy, kiedy przestaniemy jeść. W ostatnich latach podejście do pracy kucharza bardzo się zmieniło. Niby ciągle jego rola jest taka sama - gotowanie i przygotowanie potraw według określonych przepisów, ale jednak zawód kucharza zdecydowanie zyskuje na znaczeniu. Już nie jest to ukryty na zapleczu szef kuchni, ale coraz częściej pojawia na sali się wśród gości rekomendując swoje dania. Bardzo często to on stoi za sukcesem restauracji, kreuje potrawy, układa menu a tym samym ściąga do restauracji klientów.

Czytaj dalej

Jakie drinki na Sylwestra lub inną imprezę? Co potrzebne?

Poradnik

Jako że Sylwester jest tylko raz w roku, warto się do niego dobrze przygotować. I to nie tylko pod kątem muzyki, miejsca, czy też przekąsek... ale również pod kątem alkoholowym. Dlatego przygotowaliśmy dla Was mały poradnik dotyczący drinków – jak przygotować, jakie sztuczki i techniki stosować. A nie jest to takie trudne. Na początek musimy zaopatrzyć się w odpowiednie naczynia. Czasem wystarczy zwykły shaker, czasem zwykły blender, a czasem tylko szklanka. Wszystko zależy od tego, jaki drink przygotowujemy.

Czytaj dalej

Czekolady HORECA SELECT – kilka słów

Czekolady HORECA SELECT – kilka słów

Za co kochamy Meksyk? Za wiele rzeczy:) Powodów jest wiele. Oczywiście głównie za smaczną kuchnię meksykańską. Ale kochamy go także dlatego, że właśnie stamtąd pochodzi coś bez czego nie wyobrażamy sobie dziś naszego życia - czekolada. To właśnie Meksyk jest kolebką czekolady, tam jest początek jej historii. Pierwsi bowiem, którzy poznali się na właściwościach kakaowca i zaczęli go uprawiać to Majowie i Aztekowie. Dla nich nie była to jednak słodka przekąska ale gorzki napój. A co więcej dodawali do niej pikantne chili. Wierzyli oni również, że jest to napój bogów i jednocześnie dar od bogów. Bardzo często wykorzystywany był w obrzędach religijnych.

Czytaj dalej

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Żyjemy w Polsce, w kraju, który od wieków boryka się z niskim spożyciem ryb. Niestety Polacy w dalszym ciągu spożywają rocznie kilkakrotnie mniej ryb niż na przykład rekordziści Norwegowie, czy kolejni na liście Hiszpanie i Portugalczycy. Z czego to wynika? Przecież mamy dostęp do morza. A nasz Bałtyk obfituje w dorsza, szprota, łososia, turbota, śledzia... możnaby tak wymieniać i wymieniać.  Taka bogata oferta nie przekonuje. Nie jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania ryb i nie potrafimy ich przyrządzać. Pomimo wielu prób i kampanii promocyjno-informacyjnych wciąż nie jest jednak łatwo przekonać Polaków do ryb i to nie tylko ze względu na ości.

Czytaj dalej

Zagraj w karty z MAKRO!

Karta MAKRO

Zapraszamy do konkursu! W ramach współpracy z MAKRO mamy dla Was do wygrania 5 kart Przyjaciela MAKRO i 5 kart jednorazowych. Co to oznacza? Osoby, które nie miały okazji robić zakupów w MAKRO, będą miały tę możliwość. Na pewno przyda się przed świętami na większe zakupy :)

Czytaj dalej

Dziczyzna najlepsza jesienią i wczesną zimą

Dziczyzna najlepsza jesienią i wczesną zimą

Jesień i wczesna zima to tradycyjnie najlepszy okres polowań. Sezon rozpoczyna się 3 listopada świętem myśliwych, zwanym Hubertusem. To waśnie o tej porze roku dziczyzna jest najlepsza, ma największą wartość smakową. Mięso z odstrzału dokonanego późną zimą jest już twarde. Dlatego też koniec roku to najlepsza pora aby zagościła na naszych stołach. Nie jest niestety najtańsza, ale od czasu do czasu warto się skusić. Tym bardziej, że przyrządzanie dziczyzny wcale nie jest skomplikowane, a jest w czym wybierać. Możemy wybierać pomiędzy mięsem zwierzyny łownej takim jak jeleń, sarna, dzik lub zając oraz dzikim ptactwem - bażantem, kuropatwą, gęsią. My ostatnio zrobiliśmy po raz pierwszy gulasz z dzika i z pewnością nie było to nasze ostatnie danie z dziczyzny - posmakowało. Zachęcamy was również do dziczyzny, bo to prawdziwy rarytas w kuchni. Zanim jednak do niej się zabierzecie, poznajcie kilka ważnych informacji na temat dziczyzny.

Czytaj dalej

Blog Forum Gdańsk 2014 w oczach pierwszoroczniaków

Blog Forum Gdańsk 2014

To już prawie miesiąc minął od zakończenia Blog Forum Gdańsk 2014, a my ciągle wracamy do prezentacji, wystąpień i miłych wspomnień. Taka ilość informacji, tak fajni ludzie, taka atmosfera i taka pyszna kawa pozostawiły ślad w naszych umysłach. Na szczęście pozytywny. Ten czas sprawił, że wszystko zaczęło się nam układać w szufladkach mózgowych. Pierwszy kurz już opadł, więc nasze przemyślenia przelewamy na „wirtualny papier". Kilka rzeczy nas urzekło, kilka zaskoczyło, ale najważniejsze jest to, że wywieźliśmy z Gdańska całą masę wiedzy i doświadczeń, a to wszystko dzięki osobom, które na polskiej blogosferze zjadły przysłowiowe zęby.

Czytaj dalej

Warsztaty meksykańskie Dia de Muertos w CookUp

Warsztaty Dia de Los Muerto w CookUp

Kolejne warsztaty i kolejne punkty do umiejętności :) Specjalność? Kuchnia meksykańska, tym razem z przesympatyczną Meksykanką Isabel Balderas. W warsztatach o temateyce „Dia de Muertos" (święto zmarłych w Meksyku) mieliśmy okazje uczestniczyć dzięki Cook Up :) Świetnie spędzony czas w gronie kulinarnych zapaleńców, m.in. z blogów Królestwo garów, Figa S-makiem i Igraszki losu - chcących poznać tajniki kuchni meksykańskiej. Musimy szczerze przyznać, że niektóre potrawy, które mieliśmy okazję przygotować pod okiem Isabel (choć już mieliśmy okazję z nią wcześniej gotować) przygotowywaliśmy po raz pierwszy.

Czytaj dalej

Blogotok #2 w Kielcach

Blogotok

Zapraszamy na Blogotok w drugiej odsłonie czyli spotkanie blogerów, w tym roku z naszym udziałem - jesteśmy jednymi z prelegentów. Blogotok to wydarzenie integrujące blogosferę. Spotkają się tu blogerzy i vlogerzy z całego kraju. Dyskusje i prelekcje służyć będą wymianie doświadczeń i integracji twórców. Spotkanie koncentrować się będzie na praktycznych umiejętnościach wynikających z blogowania. Łączymy środowisko, inspirujemy do działania, podkręcamy umiejętności.

Czytaj dalej

Wybrane przepisy

Desery

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z łososiem i mango

Tacos z łososiem i mango

Słodkie mango, czerwona cebula i czosnek razem? Czy to może być dobre? Oj może. Tym przepisem udowodnimy Wam, że połączenie mango z cebulą oraz czosnkiem jest świetnym pomysłem. Bardzo dobrze mieszają się smaki słodyczy mango i ostrości czerwonej ceb...

Czytaj więcej

Zupy

Zupa pozole - meksykańska klasyka

Zupa pozole - meksykańska klasyka

Tak jak my mamy swój rosół, Meksyk ma swoją tradycyjną zupę – pozole. To zupa symbol dla Meksyku. Jada się ją nie tylko w niedzielę, ale i z okazji niemal wszystkich świat czy uroczystości. Istnieje wiele odmian pozole, w zależności od tego, w której...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Agua de Jamaica - czyli orzeźwiająca agua fresca hibiskusowa

Agua de Jamaica - czyli orzeźwiająca agua fresca hibiskusowa

Agua fresca bez wątpienia odgrywa w Meksyku bardzo ważną rolę. Jest mocno orzeźwiająca i co najważniejsze występuje w wielu wersjach smakowych. Głównymi smakami, jakie możecie spotkać to truskawka, arbuz, mango, ale również hibiskus. Ta ostatnia znan...

Czytaj więcej

Drinki

Negroski – jeden z największych klasyków barowych przełamany wódką

Negroski – jeden z największych klasyków barowych przełamany wódk…

Negroni, koktajl którego proporcje i składniki powinien znać każdy barman obudzony w nocy o północy. To jeden z tych koktajli, którego składniki mieszane są w identycznych proporcjach. Podstawa negroni to gin, Campari i słodki wermut (Martini Rosso)...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każ...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem