Dlaczego kuchnia meksykańska?

Margarita arbuzowa to jeden z mniej kalorycznych drinków. Spowodowane jest to tym, że przez naturalną zawartość cukru w arbuzie, nie musimy go aż tyle odawać, jak dzieje się to w przypadku innych tego typu drinków. Można nawet śmiało stwierdzić, że jest to drink „dietetyczny" w porównaniu do tego typu drinków :) Kolejną zaletą jest jego orzeźwiająca siła, rewelacyjnie sprawdza się na upalne przyjęcia i imprezy w naprawdę gorących rytmach południowo-amerykańskich. Użyte składniki też nie są zbytnio skomplikowane i dostępne w każdym markecie, zatem przepis na margaritę arbuzową jest prosty i do wykonania w domowych warunkach. Nie trzeba się wybierać do żadnej knajpki, żeby cieszyć się super smakiem.

Przez cały sezon letni możemy cieszyć się smakami jakie oferuje nam natura :) Lato obfituje również w spotkania towarzyskie, grille i imprezy. W takich sytuacjach rewelacyjnie spisują się pyszne i orzeźwiające meksykańkie margarity. Jeśli mowa o margariach, to uwielbiamy letnie owocowe smaki. Takim przykładem może być margarita malinowa. Drink jest błyskawiczny w przygotowaniu. Wystarczy garść świeżych malin (można również użyć mrożonych – ale osobiście wolimy świeże, mają mocniejszy smak i aromat), trochę tequili, trochę likieru pomarańczowego, soku ze świeżo wyciśniętej limonki no i oczywiście trochę kostek lodu. Ten przepis na margaritę malinową jest naprawdę bardzo prosty :)

Pity z kurczakiem w sosie czosnkowo-majonezowym to bardzo smaczna, szybka i sycąca przekąska. Najważniejsze jest to, że pity możemy wypełnić czym chcemy - tym co mamy pod ręką, co zalega w lodówce, tym co najbardziej lubimy. Tym razem wypełniliśmy nasze pity grillowanym kurczakiem, awokado i melonem. A wszystko to zanurzone w przepysznym sosie. Danie sprawdza się nie tylko na imprezkach, grillach, spotkaniach ze znajomymi, ale pasuje również na super szybkie danie dla całej rodziny :) Gwarantujemy, że ten przepis na pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym sprawdzi się w 100% :)

Makarony uwielbiamy pod każdą postacią. Nie jest to może zbyt meksykańskie danie, ale za swój smak przepis na makaron z brokułami, cukinią i serem rokfor zasługuje na znalezienie miejsca na naszej stronie. A co takiego wspaniałego w tym makaronie? Otóż połączenie wielu smaków i aromatów. Jak wiemy sery wspaniale komponują się z orzechowymi smakami, i to właśnie dzięki temu zestawieniu kubki smakowe wręcz wariują :) Dodatkowym atutem są pozostałe składniki: brokuły, cukinia i pieczarki. Żeby ocenić ten smak koniecznie musicie to zrobić. Makaron w takim wydaniu jest dla prawdziwych fanów intensywnych, bardzo aromatycznych i mocnych mieszanek smakowych.

Przepis na zupę z tortillą (inaczej sopa de tortilla) pochodzi z książki „Meksyk od kuchni. Od Azteków do Adelity" Susany Osorio-Mrożek. Rzeczą najważniejszą jest tutaj oczywiście baza. Podstawowe smaki to smażona tortilla, papryczki chile oraz tequila. Dodatkowo aromatu nadaje epazote – komosa piżmowa. Niestety nie jest łatwo dostępna w Polsce. Musieliśmy z niej zrezygnować. Nie dostaliśmy także papryczki chile cascabel. Pewne modyfikacje były więc konieczne. Mimo wszystko zupa wyszła przepyszna.

„Pico de gallo" - w dosłownym tłumaczeniu oznaczająca dziób koguta – to bardzo znana salsa w Meksyku. Bardzo oryginalną odmianą tej salsy jest salsa z ananasem. Taka salsa znakomicie nadaje się wielu potraw, możemy dodawać go do tacos, pieczonych, smażonych czy grillowanych mięs, a także filetów z ryby. Jest bardzo orzeźwiająca. Można ją robić z zapuszkowanego ananasa, ale oczywiście lepiej smakuje ze świeżym.

Makaron z szynką parmeńską, pomidorami suszonymi i bazylią to szybkie danie. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy ją zrobicie, zobaczycie, że Wam posmakuje. Na pewno nie będziecie żałować poświęconego czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są bardzo włoskie i bardzo dobrze się komponują. W efekcie powstaje przepyszne danie, które możemy przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na romantyczną kolację we dwoje. 

Rozpoczął się maj, a maj to przecież miesiąc szparagowy. To właśnie teraz szparagi są najlepsze, najsmaczniejsze i najtańsze. Warto więc wykorzystać ten czas na szparagowe szaleństwo, tym bardziej, że sezon nie trwa zbyt długo, tylko kilka tygodni. Dziś proponujemy Wam chyba jedną z łatwiejszych w przygotowaniu przekąsek ze szparagów. Są to szparagi grillowane prosciutto crudo, włoskiej szynce którapasuje do szpadagów idealnie. Można również użyć szynki serrano :) Przepis, który swego czasu przywieźliśmy z Włoch. Można je przygotować na grillu, ale także w domu na patelni. Takie szparagi sprawdzą się jako kolacja dla dwojga ale również jako dodatek do dania głównego.

Sałatka z grillowanym kurczakiem, ananasem, awokado i dressingiem limonkowym – w pierwszej kolejności je się ją oczami, a dopiero później smakuje. To propozycja zarówno dla tych, którzy szukają lekkiego posiłku, ale także dla tych, którzy cierpią na chroniczny brak czasu. Idealnie nadaje się również na upalne, letnie dni, kiedy jedzenie jest ostatnią rzeczą, o której myślimy. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a sałatka jest lekka i wbrew pozorom całkiem syta. Kurczak da nam odpowiednią ilość białka, a melon z winogronami, świeżości i lekkości. Wszystko doprawione przepysznym dressingiem limonkowym.

Pikantna marynata w naszym wydaniu idealnie pasuje do mięsa grillowanego. Dość często stosujemy ją do piersi z kurczaka, ale pasuje również do innych mięs jak i do krewetek. Połączenie składników, miedzy innymi takich jak sos worchester, cola, miód, limonka, harrisa i wielu innych sprawia, że marynata jest naprawdę wyjątkowa i nadaje niepowtarzalnej świeżości oraz pikanterii. To właśnie przez harrisę (można użyć również sambal) oraz tabasco. Taką marynatę warto przygotować sobie dzień wcześniej przed samym grillowaniem, ponieważ mięso dobrze jest potrzymać w tej mieszance przez minimum noc w lodówce.