Co prawda Japonia daleko od Meksyku i to zarówno geograficznie, jak i kulinarnie, ale sushi zawsze było wysoko na liście naszych ulubionych dań. Dlatego z przyjemnością wybierzemy się na warsztaty sushi do Besuto Sushi Bar organizowanych przez Zomato.
W Polsce długich weekendów w roku jest co niemiara. Wielokrotnie przeszukujemy internety w celu znalezienia jakiegoś fajnego miejsca na spędzenie czasu mniej lub bardziej aktywnie. Wybór niejednokrotnie uzależniony jest od czasu, jaki mamy na wypoczynek, naszego nastroju i sposobu, w jaki chcemy spędzić wolny czas. Ostatnio skorzystaliśmy z zaproszenia Hotelu POZIOM 511 Design Hotel & SPA w Ogrodzieńcu. To jedno z niewielu miejsc, które spełni oczekiwania tych poszukujących spokoju i wyciszenia jak również tych poszukujących aktywności. Dodatkowym atutem hotelu jest świetna kuchnia, więc wszyscy ci, którzy poszukują kulinarnych doznań też będą usatysfakcjonowani. To zasługa Oliwii Bernady – która od 5 miesięcy jest szefem kuchni w hotelu.
Zrobienie domowych tortilli kukurydzianych wydaje się być prostym zadaniem. Wystarczy wymieszać mąkę kukurydzianą z wodą i gotowe. Tyle teoria. Praktyka wygląda już nieco inaczej. Okazuje się bowiem, że potrzebujemy nie mąkę kukurydzianą, a masa harinę, nie zwykłą wodę, a wodę ciepłą i inne istotne szczegóły, które wpływają na smak tortilli. Podchodziliśmy do tortilli kila razy i nie zawsze się udawało. Nie poddawaliśmy się. Jak się okazało najważniejszy jest przepis. My konsultowaliśmy tradycyjny przepis na tortillę kukurydzianą z Ambasadą Meksyku w Polsce. Nie można chyba mieć lepszego źródła :) Zachęcamy Was do zrobienia tortilli w domu. Nie tylko dlatego, że są smaczne, zdrowe i nie zwierają glutenu, ale przede wszystkim ze względu na zapach, jaki unosi się w domu w trakcie robienia tortilli. Zapewniamy Was, że jest niesamowity, jedyny w swoim rodzaju. Nie do podrobienia.
Wbrew pozorom popełnić samobójstwo jest bardzo łatwo, wystarczy do tego kilka powodów, czasami bardzo poważnych jak depresja czy załamanie psychiczne, a czasem naprawdę bardzo błahych powodów, o których nawet nie warto wspominać. Czasem wydaje się, że kłopoty i problemy są nie do przejścia, że wali sie świat, a niebo spada na głowę. Codzienne czynności, nawet te najprostsze stają się najtrudniejszymi. Kontakt z bliskimi jest coraz trudniejszy, ponieważ zamykanie się w sobie postępuje szybciej niż można sobie wyobrazić.
Margarita klasyczna i truskawkowa to najbardziej znane margarity. Ale nie brakuje również bardzo egzotycznych i mniej spotykanych – mango, arbuzowa czy malinowa. Są równie smaczne i bardzo orzeźwiające. Polecane szczególnie latem. Wprawdzie w Polsce lato nie trwa długo, warto jednak wykorzystać ten czas do eksperymentowania z koktajlami. Generalnie taka margarita sprawdzi się idealnie na różnych imprezach, przyjęciach, w Sylwestra czy w Andrzejki :) Zaletą tej margarity jest to, że nie wymaga bardzo dużych nakładów finansowych. Nie potrzebujemy do tego koktajlu likieru pomarańczowego Cointreau, który w margaritach jest najdroższym składnikiem. Jego tu nie ma, a w smaku w ogóle go nie brakuje :) Co jeszcze można powiedzieć na temat tego drinka? Jedyne co, to udanej zabawy! :)
Wydawać by się mogło, że zrobienie bezy nie jest zbyt skomplikowane. Wystarczy dobrze ubić cukier z białkami jajek - i gotowe... W praktyce musimy jednak przestrzegać pewnych zasad. Jedną z nich jest ta, że jajka powinny być świeże i w temperaturze pokojowej. Drugą jest to, że bezy się nie pieczę tylko się suszy w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. I nie ważne czy robimy małe bezy, warstwę do ciasta czy pavlovą. My dziś proponujemy Wam ciasto bezowe z masą kasztanową z odrobiną ciemnego rumu i masą kawową. Wszystko to idealnie przełamuje się zarazem słodyczą masy kasztanowej oraz mascarpone, z goryczką zawartą w ciemnym rumie i kawie. Przepis zaczerpnęliśmy z książki Baking Bible Annie Bell's. Troszkę go zmodyfikowaliśmy, ale główna idea czyli masa kasztanowa i masa kawowa pozostała. Wszystkie smaki przenikają się w "punkt". Choć trzeba przyznać, że ciasto jest dość słodkie. Konieczna jest czarna, mocna kawa dla przełamania słodkości :)
Wersji risotto jest pewnie niezliczona ilość, a we Włoszech podawane jest na tysiące sposobów – z owocami morza, grzybami, serem, kurczakiem czy warzywami. My ostatnio pokochaliśmy risotto ze szparagami i prosciutto crudo. Podstawą dobrego risotto jest odpowiedni ryż - arborio lub carnaroli oraz dobrej jakości białe wytrawne wino. Kremową konsystencję uzyskamy dodając masło i starty ser parmezan. Jednym słowem kwintesencja Włoch na talerzu. Przepis na risotto ze szparagami i prosciutto crudo sprawdzi się świetnie na kolację we dwoje czy rodzinne spotkanie, tak jak to ma miejsce u nas :)
Zrobić idealnego hamburgera nie jest łatwo. Zrobić idealnie mięso do hamburgera jest jeszcze trudniej, ale nie obawiajcie się – jeśli tylko będziecie trzymać się naszych zaleceń i przepisu, wyjdzie wam w sam raz :) Tę „tajemną" wiedzę pozyskaliśmy na jednym z warsztatów kulinarnych i odrobinę tej wiedzy Wam zdradzimy. My dodatkowo mięso jak i hamburgera wzbogaciliśmy jeszcze o kilka bardzo meksykańskich składników takich jak pikantna pomidorowa salsa roja chipotle o bardzo dymnym posmaku; salsa pico de gallo, która kontrastuje z salsą roja nadając odrobinę świeżości, podobnie jak guacamole. Oczywiście nie można zapomnieć o serze cheddar i sałacie. Może powiecie, że to bardzo dużo pracy i dużo składników... to prawda, ale jak to przygotujecie, to sami stwierdzicie, że się opłacało. Ten hamburger w stylu meksykańskim jest naprawdę genialny w smaku.
Kuchnia meksykańska nie istniałaby bez sals. W Meksyku są czymś więcej niż dla nas ketchup, w sumie to nawet nie powinno sie tego ze sobą porównywać, ponieważ salsa jest nieodłącznym dodatkiem do wiekszości dań i zawsze znajduje sie na stole. Są bardzo łatwe do zrobienia, a nadają potawom dodatkowych walorów smakowych. Zazwyczaj robione są ze świezych warzyw z dodatkiem soku z limonki i świeżych przypraw. Salsa, którą Wam dziś proponujemy, oparta jest na pomidorach, ale i nie brakuje w niej pikanterii i dymnego posmaku dzieki papryczkom chipotle (wędzona papryka jalapeno). Tę salsę przygotowaliśmy kiedyś do burgerów w meksykańskim stylu, ale można również używać jej do przeróżnych dań rodem z Meksyku, np, tacos, quesadilla, tinga de pollo, a także do enchilady. Gwarantujemy Wam, że przepis na salsę roja chipotle w sosie adobo spełni swoją rolę jako uzupełnienie do wielu dań.
Kuchnia tex-mex, jak sama nazwa wskazuje, powstała z połączenia kuchni meksykańskiej z teksańską. I w jednej i drugiej można znaleźć bardzo fajne smaki, ale jednak najbliższe naszym kubkom smakowym to te meksykańskie i jakoś tak siłą rzeczy stale bardziej skupiamy się właśnie na niej i w każdym daniu tex-mex doszukujemy się meksykańskiego smaku. Takie też smaki chcieliśmy odkryć w warszawskiej restauracji o wdzięcznej nazwie Loco Mexicano.
