Dlaczego kuchnia meksykańska?

Salsa grillowanego ananasa będzie jedną z naszych ulubionych sals. Przepis na salsę z grillowanego ananasa z chilli zapożyczyliśmy z książki "Szalony Grill" Christiana StevensonaChristiana Stevensona, na temat której mieliśmy już okazję pisać na naszym blogu. Salsa ta idealnie nadaje się między innymi do naszych ulubionych tacosów czy dań z grilla. Do takiej salsy najlepiej wykorzystać świeżego ananasa, choć jeżeli takowego nie macie, to możecie wykorzystać ananasa z puszki, ale otwarcie możemy powiedzieć, że efekt nie będzie już taki sam. Salsa nie będzie miała już tej swieżości, którą zapewnia świeży owoc. Smaku dadaje również świeżo wyciśnięty sok z limonki i kolendra. Jak wiadomo w salsach meksykańskich nie może zabraknąć pikantnej nutki. W tym przypadku zapewni ją papryczka chilli.

Pulled pork czyli szarpana wieprzowina inaczej nazywana carnitas to jedno z podstawowych dań kuchni meksykańskiej i wykorzystywane bardzo często między innymi do tacosów. Do przygotowania można wykorzystać szynkę, karkówkę lub łopatkę wieprzową. Cały sekret tej wieprzowiny leży w marynacie i w długim pieczeniu – minimum 3 godziny. Tak długie pieczenie sprawia, że mięso staje się bardzo miękkie i delikatne. Wręcz rozpada się gdy wbijamy widelec. Dziś proponujemy przygotowanie takiej wieprzowiny w marynacie achiote, która nada niesamowity paprykowo-pomarańczowy smak i aromat. Przepis przygotowaliśmy przy współudziale Ambasady Meksyku w Polsce.

Wraz z firmą Guacamaya mamy dla Was bardzo szybki i bardzo fajny konkurs, w którym można wygrać rewelacyjny, oryginalny i bardzo meksykański hamak. My już taki mamy i bijemy się o to kto ma w nim leżeć :) Co wystarczy zrobić? Otóż wystarczy w komentarzu do posta udzielić odpowiedzi na poniższe pytanie, a my – czyli Ale Meksyk! dokonamy wyboru do kogo powędruje taki hamak :) Jeśli chcecie zobaczyć jaki to hamak, polecamy nasz artykuł, w którym szczegółowo go opisaliśmy :)

Kucharz bez ostrego noża to nie kucharz, to popierdułka. Nóż to podstawowe narzędzie w kuchni. Bez dobrego noża kucharz nie powinien się pokazywać w kuchni. Ale nie wystarczy tylko dobrze pociąć, trzeba też mieć jeszcze w czym to wszystko przygotować. Do tego potrzebne są porządne garnki. Nam w ostatnim czasie w ręce wpadły dwie patelnie WOLL Saphir Lite, których dystrybutorem jest firma e-gustus i ogólnie mówiąc bardzo miło się zaskoczyliśmy. Do tej pory byliśmy wierni kilku bardzo popularnym markom (nie będziemy wymieniać jakim, bo to już nieistotne:), a tu bah.... Do kuchni wjeżdżają nam patelnie niemieckiej firmy WOLL. Dla nas do tej pory mało znanej firmy, ale jak zaczęliśmy szperać i szukać informacji to okazało się, że to popularna firma, nie tylko w Niemczech, skąd pochodzi.

"Odświeżanie" menu w restauracji to rzecz naturalna. Co jakiś czas restauracje wprowadzają do swojego menu nowe pozycje a inne usuwają. Niekiedy są to pomysły i decyzje bardzo odważne i trafione, a niekiedy chybione :/ W wielu restauracjach nowe menu jest wynikiem sezonowości produktów, w innych to po prostu chęć wprowadzenia czegoś nowego i ściągnięcia nowych klientów. Tak też było z siecią restauracji 7 Street Bar & Grill, do której dostaliśmy zaproszenie na degustację nowego menu ukierunkowanego na kuchnię TEX-MEX. Do tej pory restauracja serwowała głównie dania kuchni amerykańskiej z bardzo małymi akcentami kuchni tex-mex.

W Meksyku popularne są nie tylko tortille kukurydziane, ale i pszenne. Region, w którym cieszą się największą popularnością to cała północna częśc Meksyku. W Polsce tortille pszenne są jednak bardziej popularne, ponieważ używane są nie tylko do dań rodem z kuchni meksykańskiej. Z tortillami kukurydzianymi jest bowiem taki problem, że robi się je z masa harina – specjalnej mąki, która nie jest łatwo dostępna w Polsce. Tortille pszenne może zrobić każdy. Któż nie ma mąki pszennej w domu. Największą jednak zaletą tortilli pszennej jest to, że jest bardziej elastyczna niż kukurydziana. Takie "placki" świetnie sprawdzą się między innymi jako tacosy. Zrobiliśmy takie o średnicy nie więcej niż 10 cm, dzięki czemu idealnie mieszczą się na dłoni. Takiej właśnie wielkości tortille są najczęściej używane. W Polsce niestety nie ma takich małych tortilli pszennych,  w sklepach dostępne są tylko duże. Warto więc zrobić je samemu w domu. Robi się je bardzo szybko i nie mają żadnych konserwantów. Jedynym minusem jest tylko to, że w trakcie robienia nie unosi się ten specyficzny, cudowny zapach, jaki jest w trakcie robienia tortilli kukurydzianych. Meksykańska tortilla pszenna jest naprawdę bardzo prosta w przygotowaniu, można ją zrobić szybciej niż zwyczajnie wyjść do sklepu.

Większość z nas kojarzy Meksyk z sombrero, kuchnią czy tequilą. Do tej listy trzeba koniecznie dopisać hamaki. To bez wątpienia najlepszy przykład sztuki ludowej Meksyku, a dokładnie z rejonu Jukatan. Meksykańskie hamaki to produkty regionalne. Produkcja hamaków to od pokoleń podstawowe źródło utrzymania dla większości rodzin Półwyspu Jukatan. Rodziny pracują we własnych domach, samodzielnie wyplatają hamaki i tym sposobem zarabiać na życie. To prawdziwe rękodzieło. Technika wyplatania nie zmienia się od wieków i w niezmienionej formie trwa do dziś. Umiejętności manualne są niezbędne przy produkcji, ponieważ hamak to niezliczona ilość nitek i zapleceń. Taka konstrukcja sprawia, że hamak jest nie tylko przewiewny, bardzo wygodny ale i niezykle wytrzymały. Warto wspomnieć, że w Meksyku w jednym hamaku potrafią spać całe rodziny - takie hamaki służą jako łóżka. 

Przetwory własnej roboty kojarzą nam się nieodparcie z dzieciństwem. Wtedy robienie dżemów, ogórków, sałatek w domu było czymś natualnym i powszechnym. Dziś coraz częściej sięgamy na marketowe półki po gotowe produkty. Dlaczego? Przecież zrobienie własnych przetworów jest takie proste. A i smak nie do powtórzenia. Podsuwamy Wam przepis na klasyczny dżem truskawkowy - najlepszy na śniadanie do świeżej chrupiącej bułki, słodkich rogalików czy naleśników. 

Większości z nas Meksyk kojarzy się z ostrym jedzeniem, papryczkami, piramidami Majów i Azteków, czy szerokimi, kolorowymi kapeluszami sombrero. Jest jeszcze jeden symbol, który nierozerwalnie łączy się z Meksykiem – to oczywiście tequila. Najpopularniejszy wysokoprocentowy napój alkoholowy w Meksyku. Coraz częściej także doceniany w Polsce. Wiele osób ciągle jednak z rezerwą podchodzi do tego trunku. Głównie z braku wiedzy. Nie wiemy jaką tequilę kupić, nie wiemy w jaki sposób pić i z czym łączyć.

Najnowsza kampania reklamowa wódki Finlandia robi wrażenie. Tym razem koncern zaprosił do nagrania 2,5 minutowego filmu osoby, które dzięki swej niezwykłości idealnie wkomponowują się w ramy kampanii. W spocie reklamowym bierze udział 14 osób, których suma wieku daje łącznie 1000 lat. Od każdej z osób po jednym zdaniu i obrazie możemy dowiedzieć się kim są i jakimi dewizami kierują się w życiu. Obraz, który prezentują własna osobowością, przedstawia niesamowitą pasję do życia i tego czym się zajmują. Potrafią w ten sposób inspirować do bycia oryginalnym.