Obiad - Ale Meksyk!

Obiad

Jesteś tutaj:Przepisy>Pory dnia>Obiad

Zupa krem z mrożonego groszku

Zupa krem z mrożonego groszku

Zima co prawda w pełni, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z warzyw. Mrożonki sprawdzą się tutaj idealnie a najbardziej groszek, który po rozmrożeniu nie traci swoich walorów, a jesli traci to bardzo znikomo. Dlatego polecamy przepis na krem z zielonego, mrożonego groszku. Robi się go bardzo szybko, jest bardzo smaczny i pięknie się prezentuje :) Pamiętajcie tylko, że groszek mrożony nie może być zbyt długo gotowany bo straci swój piękny kolor. Krem z groszku możemy podawać z bagietką, ale możemy również zrobić groszek ptysiowy. Do kremu dodajemy również łyżkę serka mascarpone, który sprawi, że krem stanie się jeszcze bardziej kremowy.

Czytaj dalej

Przepis na gulasz z dzika

Gulasz z dzika

Nie da się ukryć, że przynajmniej w Polsce październik i listopad to czas kiedy zaczyna się sezon łowiecki, a to oznacza czas na dziczyznę. Dlatego postanowiliśmy przygotować coś z tradycyjnej kuchni polskiej, w której swego czasu właśnie dziczyzna królowała. Teraz grono doceniających ten rodzaj mięsa powiększa się, coraz częściej pojawia się ono również w menu wielu restauracji. Nasz wybór padł na smaczny, aromatyczny i wyborny gulasz z dzika. My po naszą sztukę mięsa wybraliśmy się jednak nie do lasu, a upolowaliśmy ją w MAKRO, gdzie można dostać nie tylko wyśmienite mięso z dzika, ale również z sarny, jelenia, a także zająca! Pamiętajcie, że kupując mięso z dzika, musimy być pewni, że pochodzi ono z pewnego źródła i jest przebadane. Dlatego właśnie wybraliśmy MAKRO. Aby wydobyć wyjątkowy smak i aromat z dziczyzny, należy po pierwsze mięso zamarynować i po drugie sięgnąć po cały wachlarz przypraw i ziół. W tym wypadku świetnie sprawdziły się jagody jałowca (dają jeszcze więcej smaku, jeśli się je rozgniecie!), liście laurowe, pieprz, papryka, ziele angielskie. Wykorzystaliśmy również świeże zioła – tymianek, oregano i rozmaryn. Te przyprawy świetnie nadają się do mięsa z dzika. Gulasz z pewnością zachwyci wszystkich szukających intensywnych smaków i wspaniale soczystego mięsa. Szczególnie polecane na jesienne i zimowe wieczory.

Czytaj dalej

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Ostatnio znajomy zapytał nas, co mógłby przygotować na imprezę Halloween. Chodziło o coś co jest proste w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a do tego jest oryginalne. Coś co mogłoby zaskoczyć gości. Myśleliśmy i wymyśliliśmy. Wybraliśmy się do MAKRO, gdzie właściwie można kupić każdy produkt. I tam znaleźliśmy makaron spaghetti al nero di sepia, czyli czarny makaron, barwiony atramentem z kałamarnicy. A do makaronu krewetki na ostro. Wszystko tu można kupić za jednym zamachem, a na pewno świeże owoce morza, bo mają dostawy 3 razy w tygodniu. Wybór krewetek jest ogromny, zarówno tych świeżych, jak i mrożonych. My kupiliśmy już obrane. Do tego jeszcze tylko czosnek, papryczki chilli i świeża pietruszka. I oczywiście piętnaście minut na przygotowanie. To w zupełności wystarczy żeby najzwyklejszemu makaronowi nadać oryginalny wygląd oraz smak. Barwa krewetek, zieleń pietruszki i ostra czerwień papryczki w czerni... idealne na Halloween i nie tylko... pyszności :) Rozgrzeje także w długie jesienne i zimowe wieczory:) Spróbujcie!

Czytaj dalej

Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Tacos z kiełbasą chorizo

Po raz pierwszy tacosy w takiej formie jedliśmy w Londynie. Tak nam posmakowały, że postanowiliśmy je zrobić w domu. Podstawowym składnikiem jest miękka kiełbasa chorizo, kiełbasa wieprzowa z pikantną papryką czyli pimentonem. Używa się jej głównie do smażenia. Znak charakterystyczny wszystkich tacosów, które jedliśmy tam to marynowana cebulka. Nie mogło jej więc i tutaj zabraknąć. Do tego prażony, chrupiący ser, świeże guacamole i świeża kolendra.

Czytaj dalej

Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Pyszna, wyjątkowa, sycąca, rozgrzewająca... To tylko nieliczne przymiotniki, jakich można użyć do opisania tej zupy. Połączenie prostych składników takich jak cebula, ziemniaki, fasola, papryka i mielone mięso wołowe sprawia, że jest ona niepowtarzalna w smaku. Po ugotowaniu zupa powinna "postać" jeszcze około 2-3 godzin przed podaniem, żeby się "ustała". Przed samym podaniem należy ją ponownie podgotować i podawać posypaną tartym serem. Takie podanie nadaje jej dodatkowego charakteru. Zupa idealnie nadaje się na małe przyjęcie ze znajomymi jako wstęp do "tequili" :)

Czytaj dalej

Zupa krem z grillowanej kukurydzy na ostro

Zupa krem z grillowanej kukurydzy na ostro

Jednym z naszych ulubionych jesiennych przysmaków jest kukurydza. I to w każdej postaci - gotowana, grillowana, w sałatkach, czy w postaci kremu. Szczególnie jednak polecamy zupę krem z grillowanej kukurydzy w marynacie z papryczek chipotle w sosie adobo. Nazwa może wskazywać, że przygotowanie będzie skomplikowane. Nic bardziej mylnego. Musimy tylko kupić papryczki chipotle w sosie adobo w puszce - dostępne w sklepach z produktami świata lub większych marketach. Potem wystarczy już tylko ugrillować kukurydzę i ..... kolejne wskazówki już w przepisie :) Polecamy!

Czytaj dalej

Arroz verde czyli zielony ryż po meksykańsku

Arroz verde czyli zielony ryż po meksykańsku

Zielony ryż po meksykańsku czyli arroz verde to idealny dodatek do bardzo wielu dań z regionu Ameryki środkowej. Idealnie komponuje się z wszelkiego rodzaju rybami, białym mięsem takim jak kurczak, ale również świetnie pasuje jako wypełnienie do buritto. Podobnie jak arroz rojo czyli ryż czerwony, jest bardzo popularny w Meksyku. Jest niezwykle aromatyczny. To zasługa świeżej kolendry i pietruszki. Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, a przepis na zielony ryż, nie powinien sprawić kłopotu nawet osobom, które nie są kuchennymi wirtuozami :)

Czytaj dalej

Grillowana kukurydza po meksykańsku

Grillowana kukurydza po meksykańsku

Najlepszy okres na grillowanie właściwie już za nami. Na kolejny musimy czekać cały rok. Na szczęście pora na grillowaną kukurydzę zawsze jest dobra. Możemy ją robić również w warunkach domowych na zwykłej grillowej patelni lub grillu elektrycznym. Oczywiście na grillu opalanym węglem drzewnym zyskuje dodatkowy posmak i dymny aromat. Ale jeżeli nie mamy innego wyjścia, musimy wykorzystać to co mamy. Żeby choć troszkę przypominało grill tradycyjny, używamy w przepisie marynaty, której głównym składnikiem są papryczki smoked chipotle o bardzo mocnym i intensywnym posmaku "wędzonki" ukrytym również w sosie adobo. Przepis na grillowaną kukurydzę w marynacie z papryczek smoked chipotle jest niesłychanie prosty.

Czytaj dalej

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Mule w sosie maślano-cytrynowym z wytrawnym winem

Małże? Dla jednych rarytas, dla innych coś niemożliwego do przełknięcia. My należymy do miłośników i gdy tylko jest taka możliwość to kupujemy świeże mule. Najlepszy naszym zdaniem przepis to mule w sosie maślano-cytrynowym z dodatkiem białego wytrawnego wina. Ten przepis z dodatkiem świeżej natki pietruszki zachwyci nawet tych, którzy za małżami nie przepadają. Polecam do tego świeżą bagietkę, którą maczamy w sosie. Smakuje wyśmienicie. Do przepisu możemy oczywiście wykorzystać mule mrożone, ale najlepiej 

Czytaj dalej

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Leczo z chorizo

Sierpień i wrzesień to idealna pora na leczo, kiedy wokół pełno papryki i świeżych, jędrnych pomidorów, czyli głównych składników tego dania. Leczo to danie rodem z Węgier, ale u nas dzięki kiełbasie chorizo nabrało charakteru meksykańskiego. Prawdziwe leczo musi być ostre i takie też my preferujemy. Z łatwością jednak można tę ostrość kontrolować, dodając tyle ostrej papryki ile się wytrzyma. Zachęcamy Was do przygotowania tego przepisu na leczo - to kolorowe, sycące i łatwe danie, a do tego rozgrzewające. Świeża bagieta idealnie uzupełni danie :)

Czytaj dalej

Risotto z kurkami i białym winem

Risotto z kurkami i białym winem

Risotto to włoska klasyka, danie równie popularne jak pizza czy pasta. I równie smaczne. Można je przyrządzić w pół godziny i nie potrzeba do tego szczególnych umiejętności kulinarnych. Tak naprawdę to danie na co dzień, szybkie i łatwe, a do tego może wystąpić w wielu wersjach. Przepis na risotto możemy modyfikować na wiele sposobów. Wszystko zależy od składników. Dzięki temu może powstać danie zarówno na codzienną kolacje jak i na uroczysty obiad. W tym wydaniu proponujemy Wam risotto z kurkami i białym winem. Warto korzystać w kurek, zwłaszcza w sezonie kiedy można dostać świeże, prosto z lasu.

Czytaj dalej

Meksykańska zupa fasolowa frijoles charros z wieprzowiną

Frijoles charros

Frijoles charros to danie bardzo popularne w Meksyku. Do podzielenia się tym przepisem z Wami zainspirowała nas książka "Meksyk od kuchni. Od Azteków do Adelity" Susany Osorio Mrożek. To właśnie z tej książki pochozi przepis na frijoles charros. My troszkę ją "spolszczyliśmy", ponieważ użyliśmy do jej przygotowania fasolę z puszki, natomiast oryginalnie używa sie fasoli frijol canario lub bayo. Ciekawie też się komponuje z naszą polską fasolą Jaś :) Frijoles charros może być podawane na dwa sposoby, na bardzo pikantnie lub łagodnie. W przepisie na ostro używa się papryczki chilli, drobno się ją kroi smaży na patelni, natomiast gdy chcemy łagodniejsze wydanie, wystarczy użyć zielonej słodkiej papryki. 

Czytaj dalej

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER