Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków - Ale Meksyk!
Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Krem z białych warzyw Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasują też z batata - zobacz przepis), prażona kiełbasa, dobra oliwa z oliwek i aromatyczny świeży szczypior. Niesamowite składniki, niesamowity smak. Krem z białych warzyw zrobicie raz, zakochacie sie w nim :) Niby dużo składników, dużo się dzieje na talerzu, ale wbrew pozorom przygotowanie takiego kremu jest bardzo proste i nie wymaga umiejętności Jamiego Olivera. Wystarczy nasz przepis i na pewno sobie poradzicie. Róbcie bo naprawde warto :)

Składniki:

  • 6-7 sztuk topinamburu
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1/2 średniej wielkości kalafiora
  • 1 ziemniak
  • 1 cebula
  • kawałek pora
  • około 1000 ml bulionu warzywnego
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • gałka muszkatołowa

Składniki na bulion warzywny:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół małego selera
  • 1/4 pora
  • cebula
  • 1,5 litra wody
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól

Do dekoracji:

  • kilka plasterków dobrej kiełbasy
  • oliwa z oliwek
  • chipsy z topinamburu
  • świeży szczypior

Przygotowanie:

Na początek przygotowujemy wszystkie składniki. Ziemniaka, pietruszkę, selera i topinambura obieramy i kroimy w kostkę. Kalafiora rozdzielamy na mniejsze różyczki. Pora kroimy na mniejsze kawałki. Cebulkę kroimy w drobną kostkę.

krem z bialych warzyw 003

krem z bialych warzyw 006

Pokrojoną cebulę wrzucamy na patelnię, na której wcześnie podgrzaliśmy 2 łyżki oliwy.

krem z bialych warzyw 004

Smażymy przez moment, do czasu aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez około 5 minut.

krem z bialych warzyw 005

krem z bialych warzyw 007

Następnie dolewamy około 700 ml bulionu.

krem z bialych warzyw 008

Przygotowanie bulionu:
Warzywa obieramy i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą. Cebulę można opalić na palniku kuchenki, jeśli macie gazową. Dodajemy przyprawy (sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz). Zmniejszamy ogień. Gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę. Warzywa powinny zmięknąć w tym czasie.

Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Doprawiamy też startą gałką muszkatołową. Warzywa w bulionie gotujemy około 20-30 minut. Ugotowane warzywa blendujemy. Przed zmiksowaniem pamiętajcie aby wyciągną liść laurowy i ziele angielskie.

krem z bialych warzyw 009

krem z bialych warzyw 010

krem z bialych warzyw 011

krem z bialych warzyw 012

Jeżeli krem będzie zbyt gęsty możemy dodać więcej bulionu. Ilość zależy od tego jak gęsty krem preferujecie. 

Do dekoracji musimy przygotować chipsy z kiełbasy oraz topinamburu. Aby zrobić chipsy z kiełbasy, pieczemy plasterki kiełbasy w piekarniku. Pieczemy je około 5 minut w temperaturze 180 stopni.

krem z bialych warzyw 013

krem z bialych warzyw 014

Upieczone plasterki kroimy na drobne kawałki.

krem z bialych warzyw 015

Chipsy z topinamburu smażymy na głębokim oleju. Zobacz nasz poradnik jak zrobić chipsy z topinabura.

Jeszcze tylko kroimy świeży szczypior i możemy napełniać talerze.

krem z bialych warzyw 001

krem z bialych warzyw 002

Do talerza wlewamy krem, polewamy odrobiną oliwy z oliwek, posypujemy prażoną kiełbasą, która nada przyjmnej chrupkości i chipsami z topinamburu (mozna zastapić chipsem z batata). Na koniec posypujemy poszatkowanym szczypiorem :)

Smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 16 maj 2017 09:15
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER