Aromatyczne risotto z dynią i prażonym boczkiem - Ale Meksyk!
Aromatyczne risotto z dynią i prażonym boczkiem

Aromatyczne risotto z dynią i prażonym boczkiem

Risotto z dynią Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Aromatyczne risotto z dynią i prażonym boczkiem

Za oknami jesień. To chyba najmniej lubiana pora roku. No bo przecież ciemno, szaro i pochmurno. Ale wcale tak nie musi być. Polska jesień to także czas, kiedy można uchwycić niezwykłe bogactwo kolorów, smaków i zapachów wokół nas. Zachęcamy Was aby spojrzeć na nią poprzez jej smaki. Produkty sezonowe królują. Pojawiają się grzyby, dynie, jabłka i orzechy. Z tych kilku składników można wyczarować niezliczone ilości dań. Dla nas jesień smakuje dynią. Sezon na dynię zmierza ku końcowi więc korzystamy do ostatniej chwili. Dziś przepis na jesienne risotto z dynią, które z pewnością Was rozgrzeje, a to za sprawą imbiru i cynamonu, którymi przyprawiamy dynię.

risotto z dynia 16

Ilość: 4 porcje
Czas przygotowania: ok. 10 min.
Czas gotowania/duszenia: 35-40 min.

Składniki:

  • 250 g obranej dyni
  • 1 dymka
  • szczypior
  • 150 g ryżu do risotto
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 3 – 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml wina białego wytrawnego
  • tymianek świeży
  • szczypta imbiru
  • szczypta cynamonu
  • 2-3 łyżki masła
  • 2-3 łyżki sera parmezan
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do przygotowania risotto potrzebny nam będzie bulion. Musimy więc przygotować go wcześniej. Najlepiej zrobić bulion warzywny. Robi się go bardzo łatwo i szybko. Można również wykorzystać bulion drobiowy. Jeżeli nie wiesz, jak go zrobić, zajrzyj do naszego poradnika "Jak przygotować bulion drobiowy - przepis"

Gdy mamy już przygotowany bulion, możemy zająć się dynią. Kroimy ją w kostkę wielkości 1 cm x 1 cm.

risotto z dynia 1

risotto z dynia 2

W drobniejszą kosteczkę kroimy dymkę.

risotto z dynia 3

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę dymkę. Smażymy do momentu, aż cebula zmięknie.

risotto z dynia 4

Dorzucamy dynię i smażymy przez około 10 minut. Doprawiamy szczyptą cynamonu i imbiru. Gdy dynia będzie miękka, odkładamy połowę do miseczki. Resztę dyni dorzucimy pod koniec gotowania ryżu.

risotto z dynia 5

Następnie wrzucamy ryż, mieszamy i smażymy przez około 2-3 minuty. Ryż powinien uzyskać specyficzną sypką konsystencję i stać się szklisty.

risotto z dynia 6

Wtedy dolewamy wino, przykrywamy pokrywką i gotujemy. Ryż powinien wchłonąć całe wino.

Następnie dolewamy bulion, po około 200 ml przygotowanego wcześniej bulionu, tak aby zakrył ryż i dynię i gotujemy do czasu, aż cały płyn się wchłonie. Cały proces powtarzamy jeszcze trzykrotnie dolewając bulion do ryżu i czekamy, aż się wchłonie. Powinno to zająć około 25-30 minut.

risotto z dynia 7

risotto z dynia 8

Gdy ryż wchłonie płyny, dodajemy listki świeżego tymianku.

risotto z dynia 9

W czasie gdy ryż będzie się gotował na drugiej patelni podpiekamy plastry boczku. Usmażony boczek kroimy na mniejsze kawałki.

risotto z dynia 10

Po około 25 minutach, gdy ryż jest już prawie gotowy, dodajemy odłożoną wcześniej dynię oraz połowę usmażonego boczku. Trzymamy na ogniu jeszcze około 2-3 minuty.

risotto z dynia 12

Mieszamy wszystko. Zdejmujemy z ognia. Do ryżu dodajemy teraz dwie - trzy łyżki masła i dwie - trzy łyżki parmezanu. Mieszamy.

risotto z dynia 13

risotto z dynia 14

Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 2-3 minuty.

Przekładamy na talerze. Posypujemy pozostałą resztą boczku i świeżym szczypiorem. Doprawiamy świeżym pieprzem.

risotto z dynia 11

Smacznego :)

risotto z dynia 15

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyniedziela, 20 listopad 2016 10:04
(3 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER