Crepes Suzette - francuskie naleśniki w likierze pomarańczowym - Ale Meksyk!
Crepes Suzette - francuskie naleśniki w likierze pomarańczowym

Crepes Suzette - francuskie naleśniki w likierze pomarańczowym

Crepes Suzette Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Crepes Suzette - francuskie naleśniki w likierze pomarańczowym

Naleśniki to chyba jedno z najpopularniejszych i najprostszych dań, jakie można sobie wyobrazić. Często goszczą na stołach nawet najodleglejszych zakątków świata. Zazwyczaj robimy je z serem twarogowym, marmoladą lub owocami. Od czasu do czasu przygotowujemy je również w wersji wytrawnej na przykład ze szpinakiem. Dziś prezentujemy Wam jednak przepis na naleśniki Crepes Suzette, czyli coś dla dorosłych wielbicieli francuskich smaków. Crepes Suzette to słynny przepis pochodzący z Francji. Danie jest bardzo aromatyczne za sprawą skórki z pomarańczy i słodkie dzięki maślanemu karmelowi. Można je podać w ramach poobiedniego deseru lub kolacji na słodko. Niestety ze względu na dodatek alkoholu to propozycja dla dorosłych. Co ważne przygotowanie tego wykwintnego, ale prostego francuskiego dania nie zajmie wiele czasu.

creppes suzette 22

Składniki:

  • 4 naleśniki
  • 1 duża pomarańcza, z której wyciśniemy sok oraz uzyskamy zesty
  • 50g masła
  • 50 g cukru
  • 50-80 ml likieru pomarańczowego

Przygotowanie:

Pierwszy krok to przygotowanie naleśników. Zobacz w naszym poradniku jak zrobić naleśniki.

creppes suzette 2

Gdy mamy już usmażone naleśniki zabieramy się do przygotowania syropu.

Pomarańcze wyparzamy i ocieramy z nich skórkę. Po otarciu skórki, wyciskamy sok z pomarańczy.

creppes suzette 4

creppes suzette 5

creppes suzette 6

Sok najlepiej dodatkowo przecedzić przez sitko aby pozbyć się resztek miąższu.

creppes suzette 7

Na rozgrzaną patelnię wsypujemy cukier. Trzymamy na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, do momentu aż cukier się roztopi. Ważne aby nie mieszać w tym czasie cukru. Gdy cukier się roztopi powstanie gęsty lekko brązowawy syrop. Należy uważać aby cukier się nie przypalił.

creppes suzette 8

creppes suzette 9

Gdy sukier zmieni kolor i konsystencję na brązowy karmel, dodajemy masło.

creppes suzette 3

creppes suzette 10

creppes suzette 11

Teraz już mieszamy energicznie. Masło powinno się roztopić.

Następnie dodajemy sok z pomarańczy i zesty z pomarańczy. Cały czas energicznie mieszamy. Syrop powinien mieć gładką konsystencję. W trakcie mieszania mogą pojawić się grudki, ale one powinny zniknąć w wyniku mieszania.

creppes suzette 12

creppes suzette 13

creppes suzette 14

Trzymając patelnię z syropem na ogniu wkładamy jeden naleśnik i namaczamy go w sosie. Delikatnie je podsmażamy na karmelizowanym cukrze. Na patelni składamy go w trójkąt i przesuwamy na bok patelni. Warto do tego użyć specjalnych szczypców.

Należy pamiętać, że sos jest na bazie karmelu, który osiąga bardzo wysoką temepraturę!

creppes suzette 15

creppes suzette 16

creppes suzette 17

Wkładamy drugi naleśnik i powtarzamy czynności jak przy pierwszym naleśniku. W ten sposób przygotowujemy kolejne naleśniki.

creppes suzette 18

Pamiętajcie, że na patelni zmieszczą nam się cztery.

Teraz przechodzimy do flambirowania, czyli podpalania alkoholu. Zwiększamy moc kuchenki. Aby alkohol się zapalił, sos musi być bardzo gorący. Na patelnię wlewamy likier pomarańczowy i od razu podpalamy. Zachowajcie ostrożność przy tej czynności, pod żadnym pozorem nie pochylajcie głowy nad patelnią. Gdy ogień się wypali, od razu przekładamy na talerz.

creppes suzette 19

creppes suzette 20

Polewamy syropem pomarańczowym z patelni.

creppes suzette 21

Smacznego :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 11 listopad 2016 22:17
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER