Jesienne risotto z cukinią na cydrze - Ale Meksyk!
Jesienne risotto z cukinią na cydrze

Jesienne risotto z cukinią na cydrze

Risotto z cukinią Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Jesienne risotto z cukinią na cydrze

Risotto to klasyk kuchni włoskiej. Wiele osób jest przekonanych, że to tradycyjne włoskie danie jest trudne w przygotowaniu i unikają go jak ognia. Nic bardziej mylnego. Jeśli poznacie kilka podstawowych zasad przygotowania risotto, przekonacie się, że ta potrawa to naprawdę nic trudnego. Dziś prezentujemy Wam risotto z cukinią. Potrawa może wydawać się na pierwszy rzut oka nieco nijaka, no bo przecież i ryż i cukinia nie mają jakiegoś wyraźnego smaku. Charakteru nadają tutaj pozostałe składniki, takie jak cebulka, cydr czy smażony boczek, który rewelacyjnie podbija smak. Bardzo udane połączenie. Polecamy głównie w jesienne dni :)

risotto z cukinia 16

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 150 g ryżu do risotto
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 3 – 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml cydru
  • 2-3 łyżki masła
  • 2 łyżki sera parmezan
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do przygotowania risotto potrzebny nam będzie bulion. Musimy więc przygotować go wcześniej. Najlepiej zrobić bulion warzywny. Jeżeli nie wiesz jak zajrzyj do naszego poradnika jak zrobić bulion - link. Można również wykorzystać bulion drobiowy.

Gdy mamy już przygotowany bulion, możemy zająć się ryżem. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.

risotto z cukinia 1

Smażymy do momentu aż cebula zmięknie. Następnie wrzucamy ryż, mieszamy i smażymy przez około 3-4 minuty. Ryż powinien uzyskać specyficzną sypką konsystencję i stać się szklisty.

Wtedy dolewamy cydr, przykrywamy pokrywką i gotujemy. Ryż powinien wchłonąć cały cydr.

risotto z cukinia 6

Następnie dolewamy bulion, po około 200 ml przygotowanego bulionu, tak aby zakrył ryż i gotujemy do czasu, aż płyn cały się wchłonie. Cały proces powtarzamy jeszcze dwukrotnie/trzykrotnie, dolewając bulion do ryżu i czekamy, aż się wchłonie. Powinno to zająć około 25 minut.

risotto z cukinia 7

W czasie gdy ryż będzie się gotował, przygotowujemy cukinię. Kroimy ją w kosteczkę. Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy cukinię około 10 minut, tak aby cukinia była miękka.

risotto z cukinia 2

risotto z cukinia 3

Gdy cukinie będzie gotowa, zdejmujemy ją z patelni, odrobinę solimy. Na grillowej patelni podpiekamy plastry boczku, ale bez problemu możemy użyć patelni po cukinii. Boczek obsmażamy z jednej i drugiej strony, tak aby był chrupki.

risotto z cukinia 9

Boczek zdejmujemy z patelni i kroimy na małe paseczki.

risotto z cukinia 12

Gdy ryż jest już gotowy dodajemy połowę cukinii do ryżu. Mieszamy wszystko. Zdejmujemy z ognia.

risotto z cukinia 8

Do ryżu dodajemy teraz dwie łyżki masła i trzy łyżki startego parmezanu. Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 2-3 minuty.

risotto z cukinia 10

risotto z cukinia 11

Na koniec dodajemy połowę usmażonego boczku i ponownie mieszamy.

risotto z cukinia 13

Wyjmujemy na talerz i podajemy z pozostałą cukinią i boczkiem.

risotto z cukinia 14

risotto z cukinia 15

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 02 listopad 2016 08:54
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER