Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni - Ale Meksyk!
Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni

Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni

Zupa krem z pieczonej dyni Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni

Sezon dyniowy w pełni. Sklepowe półki uginają się wręcz pod kilogramami przeróżnego rodzaju i gatunków dyń. Zachęcamy więc do korzystania z tego czasu, bo sezon szybko przemija. Dziś przedstawiamy Wam przepis na zupę krem z pieczonej dyni. Będzie idealna na rozgrzanie w chłodne jesienne dni, kiedy za oknem jest deszczowo i szaro. Właśnie tę szarość rozświetli także jej słoneczna barwa. W tym przepisie dynie wcześniej pieczemy w przyprawach z domieszką oliwy. Dzięki temu uzyskuje ona intensywniejszy i bardziej wyrazisty smak. Bardzo często korzystamy z gatunku dyni hokkaido, tak było i w tym przypadku. Poledamy ten gatunek, bo wg nas to najsmaczniejsza i najłatwiejsza w przygotowaniu dynia, ponieważ mozna piec i spożywać wraz ze skórką.

Składniki:

  • 500 g pieczonej dyni hokkaido mniej więcej tyle będzie z 1 kg dyni
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula biała
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej wędzonej papryki czerwonej
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
  • 2 łyżki pestek dyni – podprażonych na patelni
  • 2 łyżki sera fety

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od upieczenia dyni. Piekarnik nastawiamy na 190 stopni C. Dynię kroimy na kawałki, najlepiej półksiężyce. Usuwamy łyżką lub nożem nasiona. Możemy obrać, choć wcale nie musimy. Po pieczeniu skórka łatwo odejdzie od dyni. W przypadku dyni Hokkaido nie musimy usuwać skóry. W przypadku tej dyni możemy jeść jej skórę. Przed upieczeniem należy jednak dokładnie umyć dynię. Szczegóły jak upiec dynię znajdziecie w naszym poradniku: „Jak upiec dynię i zrobić puree?"

krem z pieczonej dyni 001

krem z pieczonej dyni 002

krem z pieczonej dyni 003

Dynię przed upieczeniem przyprawiamy. Solimy i pieprzymy. Dodatkowo w tym przypadku posypujemy tymiankiem (może być świeży lub suszony).

Upieczoną dynię kroimy odstawiamy na bok do przestygnięcia.

Do przygotowania kremu będziemy potrzebowali także bulionu warzywnego – około 500 ml. Do przygotowania potrzebujemy marchewkę, pietruszkę, seler, por, cebulę i przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Jeżeli nie wiesz jak go zrobić, zajrzyj do naszego poradnika jak ugotować bulion.

W międzyczasie kroimy cebule w kostkę. Na patelnię wlewamy dwie łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę i smażymy. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy jeszcze chwilkę, ale niezbyt długo, tak aby nie przypalić czosnku.

krem z pieczonej dyni 004

krem z pieczonej dyni 005

Dynia nie może obejść się oczywiście bez imbiru. Dodajemy więc łyżkę startego świeżego imbiru i suszoną wędzoną paprykę. Uzyskamy wtedy charakterystyczny smak.

krem z pieczonej dyni 006

krem z pieczonej dyni 007

krem z pieczonej dyni 009

Dodajemy upieczona dynię. Wcześniej kroimy ją na mniejsze kawałki. Łatwiej nam będzie ją wtedy zblendować.

krem z pieczonej dyni 008

krem z pieczonej dyni 010

krem z pieczonej dyni 011

Do dyni dodajemy jeszcze około 500 ml bulionu warzywnego (można dodać na początek mniej bulionu i w razie potrzeby później dolać więcej). Wszystko zależy od tego jak gęsty ma być krem.

krem z pieczonej dyni 012

Wszystko razem blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

krem z pieczonej dyni 013

Doprowadzamy do zagotowania.

Przelewamy do miseczek lub na talerze. Podajemy z prażonymi pestkami dyni i serem feta. Na wykończenie posypujemy szczyptą wędzonej, suszonej papryki. Do dekoracji możemy również wykorzystać plasterki świeżej papryczki chilli.

krem z pieczonej dyni 014

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 05 październik 2016 22:52
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER