Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym - Ale Meksyk!
Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Babeczki red velvet Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Babeczki, muffinki czy cupcakes - nazw tych pyszności jest wiele. Są nie tylko smaczne ale przede wszystkim urokliwe. Idealnie nadają się na każdą okazję – przyjęcie, urodziny, spotkanie ze znajomymi, czy na poprawę humoru. Można się nimi cieszyć również bez specjalnej okazji. Przepisów na babeczki jest mnóstwo. Są waniliowe, śmietankowe, czekoladowe, dyniowe, z owocami itd. itp.. My dziś przedstawiamy Wam przepis na red velvet cupcakes czyli klasyczne amerykańskie babeczki. Tym razem skorzystaliśmy z przepisu Nigelli Lawson – brytyjskiej dziennikarki i prezenterki, autorki książek kucharskich. Próbowaliśmy już wiele przepisów, ale te jednak są najlepsze, delikatne, puszyste i miękkie. Do tego aksamitny krem na bazie masła, cukru i śmietany, na który przepis otrzymaliśmy z cukierni Batida.

Składniki na babeczki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g masła
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 175 ml maślanki
  • 1 łyżeczka octu vinegar

Składniki ma krem:

  • 200 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 150 ml śmietany kremówki
  • laska wanilii

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C.

W jednej misce przygotowujemy suche składniki. Do miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wszystko mieszamy.

muffins red velvet 003

muffins red velvet 004

muffins red velvet 005

muffins red velvet 006

muffins red velvet 007

W drugiej misce miksujemy razem masło i cukier do momentu uzyskania delikatnej i jednolitej masy.

muffins red velvet 008

muffins red velvet 001

muffins red velvet 009

Następnie dodajemy barwnik spożywczy i mieszamy. Taki barwnik można kupić w wiekszości hipermarketów. Dzieki niemu masa uzyska intensywny czerwony kolor.

Czasem używa się do kolorowania zwykłego buraka, ale niestety tak intensywnej czerwieni sie nie uzyska co barwnikiem spożywczym.

muffins red velvet 010

Do czerwonej masy dodajemy także miąższ z wanilii. Można użyć też ekstraktu, ale jednak świeża wanilia nada intensywniejszy aromat.

muffins red velvet 014

muffins red velvet 015

Do tak przygotowanej masy, cały czas miksując, dodajemy część wcześniej przygotowanych suchych składników, następnie 1 jajko i znów suche składniki i jajko. Na koniec pozostałą część suchych składników.

muffins red velvet 011

muffins red velvet 012

muffins red velvet 013

muffins red velvet 016

Na końcu dodajemy maślankę i łyżeczkę octu. Dalej mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

muffins red velvet 017

muffins red velvet 018

Tak przygotowaną masę rozkładamy do foremek wyłożonych papierowymi papilotkami. Z takiej ilości ciasta powinno wyjść około 24 babeczek.

muffins red velvet 019

muffins red velvet 020

muffins red velvet 021

Pieczemy około 20 minut. W trakcie pieczenia kolor babeczek ulegnie zmianie, nie będzie już taka ostra czerwień, a raczej stonowana wpadająca w bordowy.

muffins red velvet 022

Po wyjęciu odstawiamy do ostygnięcia.

muffins red velvet 023

Gdy babeczki będą już zimne dekorujemy kremem.

Przygotowanie kremu do babeczek

Krem przygotowujemy łącząc ze sobą wszystkie składniki. Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Następnie dodajemy śmietanę w temperaturze pokojowej. Ucieramy wszystko razem.

krem muffinki 001

krem muffinki 002

krem muffinki 003

krem muffinki 004

Wanilię przed dodaniem zaparzamy w niewielkiej ilości śmietany (z tych 300 ml). Następnie dodajemy do kremu i dokładnie mieszamy. Krem dobrze jest jeszcze włożyć do lodówki na co najmniej 15 minut. Dzięki temu masa będzie sztywniejsza, dekorowanie łatwiejsze i trwalsze.

muffins red velvet 024

muffins red velvet 025

muffins red velvet 026

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 12 wrzesień 2016 22:25
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER