Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem - Ale Meksyk!
Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Krewetki z białym winem Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Krewetki to jedne z naszych ulubionych owoców morza, uwielbiamy je praktycznie w każdej postaci. I grillowane (zobacz nasz przepis na grillowane krewetki po meksykańsku), i smażone, i w ceviche (zobacz kilka zasad przygotowania idealnego ceviche) itp., itd... Tym razem dzielimy się z Wami przepisem na krewetki w najbardziej klasycznym wydaniu, jaki może być. Przepis na smażone krewetki niby prosty, ale żeby dobrze je przygotować trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze „primo” krewetki muszą być dobrej jakości, po drugie „primo” krewetki nie mogą długo przebywać na patelni, inaczej zrobi się z nich guma do żucia, a potem do wyplucia, po trzecie „primo” krewetki bardzo lubią się z masłem, czosnkiem, papryczkami chilli i pietruszką. Właśnie taki jest przepis na najbardziej klasyczne krewetki pod słońcem. W naszym przepisie jeszcze jest odrobina białego wina, co znacznie podbija smak :) A jak wiecie, białe wino idealnie współgra z rybami i owocami morza, generalnie ze wszystkim co pochodzi z wody :)

Składniki:

  • 250 g (ok. 10 szt.) krewetek tygrysich świeżych lub mrożonych rozmiar 16-20
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chili - czerwona
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka stołowa masła
  • garść świeżej natki pietruszki
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • bagietka - do podania

Przygotowanie krewetek

Jeżeli korzystamy z krewetek mrożonych musimy je oczywiście rozmrozić. Najlepiej rozmrażać w temperaturze pokojowej, jeśli natomiast bardzo zależy nam na czasie, możemy spróbować rozmrozić pod bieżąca wodą. Jeżeli mamy świeże i oczyszczone krewetki możemy od razu przystąpić do działania.

Przygotowujemy pozostałe składniki.

krewetki 001

Przygotowujemy papryczkę chilli, czyli na początek należy ją rozkroić i usunąć gniazda nasienne. Do krewetek wykorzystujemy tylko „czerwoną część” papryczki :) Następnie kroimy ją wzdłuż w cienkie paseczki, a potem w drobną kosteczkę. Siekamy również świeżą natkę pietruszki. Będziemy potrzebowali też ząbek czosnku, więc możemy go już w tym momencie obrać.

Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i dodajemy odrobinę oliwy po to aby masło się nie przypaliło – a i krewetki również zykają na smaku :) Gdy masło się roztopi dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku (możemy również bardzo drobno pokroić) oraz przygotowaną wcześniej papryczkę chilli. Mieszamy i smażymy wszystko przez moment – tak dosłownie około pół minuty na mocnym ogniu, ale nie za długo, żeby czosnek się nie przypalił i nie zrobił się gorzki.

krewetki 004

Następnie dodajemy krewetki i mieszamy, tak aby obtoczyły się w maśle. Smażymy 2-3 minuty. Nie za długo, bo krewetki zrobią się gumowate. Na koniec dodajemy wytrawne białe wino i czekamy aż trochę odparuje. Dzięki temu krewetki zyskają dodatkowego „charakteru”. Jeśli nie dysponujecie winem, nic się nie stanie :) Bez białego wina również smakują genialnie! My zbyt mocno nie odparowujemy wina, dzięki temu uzyskamy pewnego rodzaju "sos" w którym będzie można moczyć bagietkę.

krewetki 002

Na koniec dodajemy pieprz i sól. Pamiętajcie, aby sól dodawać już na samym końcu, inaczej krewetki zrobią się bardzo gumowate.

Dodajemy jeszcze połowę pokrojonej świeżej natki pietruszki. Drugą połowę pietruszki wykorzystujemy w momencie podania.

krewetki 003

I gotowe. Przekładamy na talerz i posypujemy wspomnianą już pietruszką, która nadaje świeżości i uzupełniamy o kilka kawałków bagietki :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 07 kwiecień 2016 22:20
(3 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER