Klasyczna pavlova z sezonowymi owocami leśnymi - Ale Meksyk!
Klasyczna pavlova z sezonowymi owocami leśnymi

Klasyczna pavlova z sezonowymi owocami leśnymi

Pavlova Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Klasyczna pavlova z sezonowymi owocami leśnymi

Klasyczna pavlova to nic innego jak beza z owocami - borówkami i malinami lub innymi owocami sezonowymi takimi jak truskawki, jeżyny itp. Do tego jeszcze klasyczny krem z serka mascarpone. Czasem bywa tak, że pavlova zwyczajnie nie wychodzi i coś sie nie udaje, ale to tylko i wyłącznie przez to, że albo źle się ubije pianę, albo piecze (suszy) w piekarniku zbyt krótko lub przy nieodpowiedniej temperaturze. Jeśli będziecie się trzymać naszego przepisu, to nie powinniście mieć większego problemu z przygotowaniem tego jakże pysznego deseru :) Tak naprawdę przepis na pavlovą nie jest skomplikowany, nie bójcie się :) Róbcie i zachwycajcie nim bliskich. 

pavlova 017

SKŁADNIKI BEZY:

  • 200 g cukru
  • białka z 4 jajek
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

SKŁADNIKI KREMU:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml kremówki
  • 1-2 łyżki cukru pudru 

Owoce: maliny, borówki opcjonalnie można używać jeżyny, figi, truskawki itp...

PRZYGOTOWANIE:

Rozpoczynamy od przygotowania bezy. Włączamy piekarnik i nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Białka oddzielamy od żółtek i wlewamy do miski. Dodajemy cukier i ubijamy białka na sztywno.

pavlova 003

Dodajemy mąkę ziemniaczaną.

pavlova 004

W czasie ubijania dodajemy jeszcze łyżkę octu.

pavlova 005

Gdy białka są ubite przekładamy na papier do pieczenia. Robimy jedną bezę o średnicy 20 centymetrów. Aby łatwiej było nam wyłożyć masę, narysujmy na papierze do pieczenia okręg o wielkości 20 cm. Możemy do tego użyć talerza.

pavlova 001

pavlova 002

Masę rozkładamy tak, aby beza po upieczeniu miała kształt okręgu :)

pavlova 006

pavlova 007

Rozkładamy białko na okręgu i wkładamy do piekarnika. Temperaturę automatycznie zmniejszamy do 110 stopni i suszymy bezę około 1,5 godziny. 

pavlova 008

Gdy beza będzie już gotowa, nie wyciągamy jej z piekarnika. Zostawiamy ją w piekarniku przy otwartych drzwiach do czasu ostygnięcia.

Uwaga: beza może popękać, ale nie przejmujcie się tym. My nawet taką wolimy - jest bardziej naturalna i fajnie jak można oderwać kawałeczek bezy palcami - tak z czystego łakomstwa.

pavlova 009

W czasie jak beza nam stygnie, zabieamy się za przygotowanie masy z serka mascarpone i cukru pudru. Do tej czynności musimy przygotować sobie dwa naczynia najlepiej miski. W jednej ubijamy serek mascarpone, w drugiej misce ubijamy śmietankę kremówkę. Następnie dodajemy ubitą kremówkę do serka mascarpone i mieszamy delikatnie łyżką.

pavlova 010

Do serka mascarpone dodajemy cukier puder.

pavlova 011

pavlova 013

W drugiej miseczce ubijamy śmietankę.

pavlova 012

Wszystko ze soba mieszamy, ale dość delikatnie żeby piana ze smiatanki nam nie opadła. Dzięki temu krem będzie puszysty :)

pavlova 018

Teraz składamy ciasto. Na bezę nakładamy masę. A następnie układamy owoce.

pavlova 014

Jeśli chodzi o owoce tu już wszystkim zostawiamy dowolność, ale jednak świetnie smakuje z kwaskowymi owocami sezonowymi. Takie połączenie z kremem potrafi przełamać słodycz bezy. Możemy również udekorować listkami mięty. 

pavlova 015

Tak przygotowaną pavlovą odstawiamy minimum na 2 godziny do lodówki :)

pavlova 016

Zobacz jeszcze jak zrobić zwykłe małe bezy i jak zrobić ciasto bezowe z masą kawową i kasztanowo-rumową.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 24 październik 2016 23:09
(5 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER