Domowy dżem truskawkowy - Ale Meksyk!
Domowy dżem truskawkowy

Domowy dżem truskawkowy

Domowy dżem truskawkowy Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Domowy dżem truskawkowy

Przetwory własnej roboty kojarzą nam się nieodparcie z dzieciństwem. Wtedy robienie dżemów, ogórków, sałatek w domu było czymś natualnym i powszechnym. Dziś coraz częściej sięgamy na marketowe półki po gotowe produkty. Dlaczego? Przecież zrobienie własnych przetworów jest takie proste. A i smak nie do powtórzenia. Podsuwamy Wam przepis na klasyczny dżem truskawkowy - najlepszy na śniadanie do świeżej chrupiącej bułki, słodkich rogalików czy naleśników. 

dzem truskawkowy 001

SKŁADNIKI:

  • 1 kg truskawek
  • 800-900 gram cukru
  • sok z połowy cytryny lub limonki
  • można również dodać odrobinę posztkoanej świeżej mięty

lub

  • 1 kg truskawek
  • cukier ( ilość zależy od zastosowanego żelfixu)
  • żelfix

PRZYGOTOWANIE:

Opcja I z cukrem:

Truskawki czyścimy z szypułek, myjemy i wrzucamy do garnka lub patelni z wysokim bokiem. Większe truskawki możemy pokroić na mniejsze kawałki.

dzem truskawkowy 002

Możemy skropić sokiem z cytryny. Stawimy na ogień i smażymy. 

dzem truskawkowy 004

Doprowadzamy do zgotowania. My, ponieważ nie kroiliśmy truskawek, blendowaliśmy je odrobinę w trakcie gotowania. To jak mocno zblendujecie truskawki, zależy w głównej mierze od tego, jaki dżem lubicie. Czy bardziej rozdrobniony czy może z większymi kawałkami owoców.

dzem truskawkowy 006

Zamiast blendra możemy użyć tłuczka do ziemniaków lub plastikowej szpatułki.

dzem truskawkowy 009

Gdy truskawki zaczną się rozpadać, dodajemy cukier i mieszamy. 

dzem truskawkowy 008

To jak długo smażymy dżem, zależy od tego jak gęsty mam być nasz dżem. Im dłużej będziemy smażyć, tym gęstszy będzie dżem.  

My smażymy dżem około 2 godziny. Wszystko jednak zależy jakie mamy truskawki - jeżeli są soczyste i mają dużo soku trzeba je smażyć dłużej. 

Opcja II z środkiem żelującym.

Można oczywiście przyspieszyć produkcję dżemu. W tym celu należy użyć jakiegoś żelującego środka. Na rynku jest mnóstwo takich produktów. Najlepiej jednak używać takich z naturalnymi zagęszczaczmi. 

dzem truskawkowy 003

Proces nie różnie się za bardzo od tego pierwszego. Jest tylko szybszy. Używając żelfixu należy postępować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Niektóre wymagają dodania cukru, inne są już z cukrem. 

dzem truskawkowy 005

WEKOWANIE

W trakcie smażenia truskawek należy przygotować słoiki. Muszą być czyste i suche:)

dzem truskawkowy 007

Gdy mamy już gotową masę truskawkową przekładamy ją do przygotowanych słoiczków.

dzem truskawkowy 010

Pamiętajcie, że przekładamy jeszcze gorące truskawki. Warto również pamiętać, aby nie wlewać masy po same brzegi słoiczka, zostawcie odrobinę miejsca.

dzem truskawkowy 011

Słoiczki zakręcamy i od razu odwracamy do góry nogami - czyli wekujemy słoiki. Zakrętka wraz ze stygnięciem słoiczków, powinna się zassać, dzięki czemu dżem wytrzyma z powodzeniem przez całą zimę, pod warukiem, że wcześniej go nie zjecie :)

dzem truskawkowy 012

Zostawiamy w tej pozycji około 15 minut. 

dzem truskawkowy 013

Na koniec etykietujemy i opisujemy. Dżem przechowujemy w chłodnym miejscu :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 28 lipiec 2015 10:46
(1 głos)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER