Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem - Ale Meksyk!
Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapka z kurczakiem i chorizo Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Reszta świata>Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapki towarzyszą nam od samego dzieciństwa. to z bułek, to ciemnym chlebem, to znów z tostowym, czy też bagietką. W ostatnim czasie bardzo przypadła nam do gustu kanapka z ciabatty, z kurczakiem marynowanym w zalewie cytrusowej z dodatkiem whiskey Jack Daniels i później grillowaym. Co jeszcze takiego jest w niej znajdziemy? Otóż grillowaną chorizo, czyli kiełbasę dojrzewającą z wieprzowiny z pimentonem (suszona papryka w proszku). Grillowana pierś kurczaka z chorizo naprawdę świetnie pasuje :) Wszystko skrupulatnie poskładane pomiędzy kawałkami ciabatty jest jak smakowe puzzle, które po złożeniu układają się w super całość. Zaczyna się sezon grillowy, więc przepis na kanapkę z ciabatty i grillowanej piersi z kurczaka w cytrusowej marynacie Jack Daniel's sprawdzi się na różnego typu imprezkach, przyjęciach czy też w postaci najzwyklejszego posiłku rodzinnego. To tego typu pierś z kurczaka może być grillowana jako osobne danie np. z frytkami :D Ale jednak pozostajemy przy tym, że wspaniale komponuje się z kiełbasą chorizo i guacamole :) Awokado nadaje dużo świeżości i meksykańską nutę :)

kanapka 000 1

Składniki:

  • 1 pierś kurczaka
  • kilka plasterków kiełbasy chorizo
  • pomidor
  • 1 duża bułka (my wykorzystaliśmy ciabattę)
  • świeża rukola

Składniki na marynatę:

  • 80 ml soku z pomarańczy (powinna wystarczyć połówka soczystej pomarańczy)
  • 60 ml whiskey (my użylismy whiskey Jack Daniel's)
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Składniki na guacamole:

  • 1 duże awokado
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
  • garść świeżej poszatkowanej kolendry
  • pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
  • pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
  • szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 1 pomidor - opcjonalnie

Przygotowanie:

Przygotowanie naszej kanapki zaczynamy od przygotowania marynaty, w której będą sobie leżakować nasze piersi kurczaka.
Podstawą jest sok z pomarańczy. Najlepiej użyć świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Jesi nie macie pod ręką pomarańczy, swobodnie możecie wykorzystać sok z kartonu, ale pamiętajcie - musi to być sok 100%.

kanapka 003

kanapka 004

U nas nic sie nie marnuje... w szczególności jesli chodzi o marynatę. Cząstki pomarańczy też warto wykorzystać.

Do miseczki trzemy na tarce cebulę oraz wyciskamy przez praskę ząbek czosnku.

kanapka 001

cebula

kanapka 002

czosnek

kanapka 005

Dodajemy sok z pomarańczy.

kanapka 007

Następnie oliwę  z oliwek,

kanapka 008

łyżeczkę octu winnego i łyzeczkę sosu worcestershire

kanapka 009

oraz miód.

kanapka 006

Na koniec whiskey - My używamy whiskey Jack Daniel's - ma charakterystyczny posmak :)

Mieszamy wszystko tak aby połączyły się wszystkie składniki. Dodajemy kurczaka i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.

kanapka 010

Gdy kurczak się zamarynuje smażymy go na patelni.

kanapka 011

Kurczaka smażymy z dwóch stron, do czasu aż uzyskamy złocisty kolor. Jeśli używamy grilla lub patelni grillowej, nadamy mięsu dodatkowe opalone pręgi rusztu. Smażąc uważamy żeby jednak zbyt długo nie trzymać kurczaka na ogniu - nie powinien sie zbytnio wysuszyć, powinien być soczysty :) Podczas grillowania możemy jeszcze wykorzystać pozostałą marynatę, od czasu do czasu polewając nią kurczaka.

Ciekawostka:
Pamiętajcie że użyty miód na patelni skarmelizuje sie i przypali, dzieki temu mieso szybciej uzyska ciemne pręgi od rusztu :)

kanapka 013

Gdy kurczak jest już gotowy, zdejmujemy z patelni i odstawiamy do odpoczynku. Na patelnie kładziemy plastry kiełbasy chorizo i smażymy. Dobrze jest robić to na patelni/ruszcie po smażonym kurczaku, chorizo zyska dodatkowo smak dzięki resztkom cytrusowej marynaty.

kanapka 014

kanapka 015

Podczas smażenia kurczaka mamy odrobinę czasu na zrobienie guacamole, czyli meksykańskiej specjalności z awokado. Zobacz jak przygotować guacamole.

Mając już wszystkie składniki, przechodzimy do składania naszej kanapki. Ciabattę kroimy w poprzek.

kanapka 012

Dolną warstwę smarujemy przygotowanym guacamole. Na guacamole kładziemy kurczaka.

kanapka 016

kanapka 017

kanapka 018

Na kurczaka plastry kiełbasy chorizo.

kanapka 019

Posypujemy świeżą rukolą. Rukola nadaje kanapce fajny orzechowy posmak i wręcz rewelacyjnie komponuje się z wszelkiego rodzaju miesami.

kanapka 020

Na koniec plastry pomidora. Wszystko jeszcze posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem.

kanapka 021

Drugą połówkę ciabatty skrapiamy oliwą z oliwek.

kanapka 022

Składamy naszą kanapkę i tniemy na pół. My użyliśmy długiej ciabaty, ale można spokojnie wykorzystać w tym celu mniejsze bułki, których nie trzeba juz ciąć na polowę. Można równiez użyć dobrej jakości bagietki :)

kanapka 023

kanapka 025

Smacznego!

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 25 wrzesień 2015 12:12
(5 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER