Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków - Ale Meksyk!
Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Tostadas z homarem Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Tostadas to klasyk kuchni meksykańskiej, którego podstawą jest oczywiście tortilla kukurydziana. W tym wypadku smażona na głębokim oleju. Serwowana jest z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak ryby, owoce morza, pastami. W naszym wydaniu z bardzo szlachetnym głównym składnikiem jakim jest homar. To mięso rzadko goszczące na polskich stołach, głównie z powodu nieznajomości produktu,, jego dostępności i ceny. Ale dla chcącego nic trudnego. Wystarczy dobrze poszukać i homar się znajdzie. Jeśli nie znajdziecie homara możecie wykorzystać podsmażone krewetki. Dodatkowego „kopniaka” nadaje świetny miks majonezu z marynatą chipotle adobo i marynowana w cytrusach czerwona cebula z odrobiną habanero :) Coś wspaniałego! Z resztą sami musicie spróbować przygotować tostadas z naszego przepisu.

Składniki:

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od ugotowania homara. Można już kupić ugotowanego, zamrożonego homara. Wystarczy tylko go rozmrozić i podgotować około 3-5 minut w osolonej wodzie.

tostadas z homarem 1

Ugotowanego homara wyjmujemy i studzimy.

W tym czasie przygotowujemy tortille. Wycinamy okręgi o średnicy około 5 centymetrów. Smażymy je na rozgrzanym oleju dosłownie przez kilka sekund, do momentu aż się zarumienią. Wyjmujemy i przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć olej.

tostadas z homarem 5

tostadas z homarem 6

tostadas z homarem 7

tostadas z homarem 8

Teraz zabieramy się za homara, a dokładnie za jego obranie. To najtrudniejsza część, ale można sobie z nią poradzić. Zobaczcie jak to zrobić w naszym poradniku jak przygotować, obrać i jeść homara?

tostadas z homarem 2

tostadas z homarem 3

Gdy mamy już mięso, kroimy go na mniejsze kawałki.

tostadas z homarem 4

Przygotowujemy pozostałe składniki. Obieramy awokado i i rozgniatamy widelcem w miseczce. Skrapiamy sokiem z limonki – 1 łyżka powinna wystarczyć.

tostadas z homarem 13

Następnie przygotowujemy sos na bazie majonezu i marynaty z papryczek chipotle. 2 łyżeczki majonezu i łyżeczkę sosu adobo chipotle (bez papryczek) mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

tostadas z homarem 9

tostadas z homarem 10

tostadas z homarem 11

Cebulkę marynowana najlepiej przygotować dzień wcześnie. Zobacz przepis jak ją zrobić marynowaną cebulkę.

tostadas z homarem 12

Gdy mamy już wszystko przygotowane zabieramy się za składanie tostadas. Na tortille nakładamy awokado. Następnie homara, którego polewamy sosem chipotle. Dekorujemy marynowaną cebulką i posypujemy wszystko świeżą kolendrą.

tostadas z homarem 15

tostadas z homarem 16

tostadas z homarem 17

tostadas z homarem 18

Tak przygotowane tostadas wysarczy jeszcze tylko skropic sokiem z limonki i gotowe :)

Pamiętajcie tylko, żeby kupować ryby i owoce morza z niebieskim znakiem MSC. Jest to certyfikat zrównoważonego rybołówstwa MSC. Zrównoważony połów to taki, który w mniejszym stopniu wpływa na ekosystem morski, pozostawia więcej ryb i owoców morza w morzach i oceanach i sprzyja innym zwierzętom morskim.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 22 marzec 2017 22:48
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER