Meksykańskie mini babeczki kukurydziane z chorizo i jalapeno - Ale Meksyk!
Meksykańskie mini babeczki kukurydziane z chorizo i jalapeno

Meksykańskie mini babeczki kukurydziane z chorizo i jalapeno

Babeczki z chorizo i jalapeno Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Meksykańskie mini babeczki kukurydziane z chorizo i jalapeno

Dlaczego nie dodać muffinkom odrobinę meksykańskiego charakteru? Tym razem pomysł na wytrawne babeczki kukurydziane z aromatyczną podsmażaną kiełbasą chorizo i pikantnymi papryczkami jalapeno. Bazą do babeczek jest ciasto z „chlebka kukurydzianego”. Pamiętacie go? Jeśli nie to zerknijcie na ten przepis: meksykański chlebek kukurydziany. Dziś dla odmiany właśnie ten chlebek w odrobinę innym wydaniu. Takie babeczki świetnie się spisują jako fingerfoody, czyli małe przekąski podczas przyjęć, a także są świetnym rozwiązaniem na małą przekąskę w pracy. Wystarczy je zapakować do pojemniczka i zabrać ze sobą :)

Składniki:

  • 100 g kiełbasy chorizo
  • 4 jajka
  • 120 g cukru
  • 70 g masła w temperaturze pokojowej
  • 140 g miodu
  • 230 ml mleka
  • 300 g mąki pszennej
  • 70 g mąki kukurydzianej
  • 12 g proszku do pieczenia
  • 30 g kaszki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 papryczka jalapeno

Przygotowanie:

Kiełbasę chorizo kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Nie dodajemy żadnego tłuszczu. Kiełbasa chorizo jest wystarczająco tłusta, więc wypuści dużo „soków”. Smażymy przez kilka minut, do momentu aż chorizo stanie się chrupka i tłuszcz się wytopi.

babeczki z chorizo 1

babeczki z chorizo 2

W czasie gdy chorizo się smaży przygotujmy składniki na ciasto. W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej mokre.

Suche

babeczki z chorizo 4

babeczki z chorizo 5

Mokre

babeczki z chorizo 6

babeczki z chorizo 3

babeczki z chorizo 7

Następnie łączymy składniki płynne i mokre w jednej misce i mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem.

babeczki z chorizo 8

babeczki z chorizo 9

Ciasto wkładamy do foremek wyłożonych papilotkami. Do zrobienia tych babeczek używamy małych foremek, ale bez problemu możecie użyć większych. Ciasta nakładamy tak mniej więcej do połowy foremki.

babeczki z chorizo 10

babeczki z chorizo 11

Teraz do każdej foremki wkładamy po kilka kawałków chorizo. Możemy również dodać wcześniej chorizo do masy i rozlać do foremek.

babeczki z chorizo 12

Następnie dodajemy do foremek drugą warstwę ciasta, tak mniej więcej do 3/4 wysokości. Chodzi o to aby podczas pieczenia ciasto się nie przelało przez foremki.

babeczki z chorizo 13

Na koniec do każdej foremki dodajemy jeszcze plasterek świeżej papryczki jalapeno.

babeczki z chorizo 14

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Pod koniec możemy sprawdzić wbijając patyczek, czy ciasto do niego przywiera czy nie. Jeżeli jest suche, oznacza to, że babeczki są gotowe.

babeczki z chorizo 15

babeczki z chorizo 17

babeczki z chorizo 18

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 25 luty 2017 12:04
(6 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER