Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia.
- Inne
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Któż nie lubi jajecznicy? Nooo... w sumie zdarzają się takie osoby, ale one zapewne nie trafią na ten przepis :D Jajecznica jest znana na każdym kontynencie w przeróżnych postaciach. Tym razem przedstawiamy Wam przepis z nutką pikanterii – jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli. Połączenie ostrej kiełbasy chorizo dodaje fajnego „kopniaka” o poranku :) Dla tych bardziej odpornych na ostre przyprawy polecamy dodać jeszcze odrobinę pieprzu cayenne :) Co jeszcze takiego fajnego ma w sobie ta jajecznica? Otóż to, że jest zawinięta w tortillę kukurydzianą, dzięki czemu zwyczajnie możemy wziąć ją w dłoń i pałaszować. Możemy również spakować sobie takie zrolowane danie i zjeść go np. na drugie śniadanie w pracy tudzież w szkole :) Przepis na jajecznice z chorizo i pomidorami zapewne przypadnie Wam do gustu chociażby ze względu na proste przygotowanie. A jak przygotować jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli?
Składniki:
- pół małej białej cebuli, ale może być również czerwona - jest delikatniejsza.
- ok. 5 plasterków grubej pikantnej kiełbasy chorizo
- ok. 10 cm kawałek cukinii pokrojonej w kosteczkę (1 cm/1 cm)
- pół łyżeczki pieprzu cayenne – jeśli nie lubicie ostrego, możecie pominąć
- łyżeczka przecieru pomidorowego, zamiast przecieru możemy użyć świeżego pomidora
- 2 tortille kukurydziane
- łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka
Przygotowanie:
Na początku obieramy cebulę i kroimy w drobną kosteczkę. Można również w piórka, nic się nie stanie :) Następnie kroimy w paseczki kiełbasę chorizo, a cukinie w kostkę ok 1 cm na 1 cm.
Gdy już mamy wszystko pokrojone, cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Wcześniej jednak podgrzewany na niej łyżkę oliwy. Cebulę podsmażamy około minuty, do czasu aż się zeszkli.
Następnie wrzucamy chorizo i smażymy dalej do momentu aż kiełbasa puści „soki” i zrobi się rumiana.
Na sam koniec dodajemy cukinię. Dodajemy ją na samym końcu ponieważ przy obróbce termicznej bardzo szybko mięknie, a ma być przecież chrupiąca. Pamiętajmy, że cukinia bardzo fajnie wciąga smaki pozostałych rzeczy z patelni.
Do cukinii dodajemy pieprz cayenne, można też coś słabszego, np. ostrą paprykę lub słodką jeśli nie lubicie na ostro. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy.
Cukinię z pozostałymi składnikami podsmażamy jeszcze przez około 3 minut ciągle mieszając. Na koniec dodajemy jeszcze przecier pomidorowy.
Można również użyć świeżego pomidora, ale czasem ogarnia nas zwyczajnie lenistwo i po co tracić czas? :D To ma być szybkie danie.
Wbijamy dwa jajka i mieszamy. Smażymy do momentu, aż się zetną i połączą z zresztą składników na patelni.
Na koniec pozostaje nam jeszcze tylko przełożyć wszystko na placki tortilli. W tym celu tortillę podgrzewamy na patelni ok 10 sekund z każdej strony - dzięki temu tortilla zmięknie i stanie się bardziej elastyczna co ułatwi jej zwijanie. Po podgrzaniu tortille układamy na blacie lub desce i rozkładamy farsz jajeczny na mniej więcej połowie placka.
Pamiętajmy, że nie może być zbyt dużo farszu, ponieważ tortillę trzeba jeszcze dokładnie zawinąć. Zobacz nasz poradnik jak zwijać tortillę. Tak przygotowana jajecznica w tortilli jest gotowa do jedzenia :)
Smacznego