Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia. - Ale Meksyk!
Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia.

Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia.

Jajecznica z chorizo Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Jajecznica z kiełbasą chorizo i cukinią. Ostre otwarcie dnia.

Któż nie lubi jajecznicy? Nooo... w sumie zdarzają się takie osoby, ale one zapewne nie trafią na ten przepis :D Jajecznica jest znana na każdym kontynencie w przeróżnych postaciach. Tym razem przedstawiamy Wam przepis z nutką pikanterii – jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli. Połączenie ostrej kiełbasy chorizo dodaje fajnego „kopniaka” o poranku :) Dla tych bardziej odpornych na ostre przyprawy polecamy dodać jeszcze odrobinę pieprzu cayenne :) Co jeszcze takiego fajnego ma w sobie ta jajecznica? Otóż to, że jest zawinięta w tortillę kukurydzianą, dzięki czemu zwyczajnie możemy wziąć ją w dłoń i pałaszować. Możemy również spakować sobie takie zrolowane danie i zjeść go np. na drugie śniadanie w pracy tudzież w szkole :) Przepis na jajecznice z chorizo i pomidorami zapewne przypadnie Wam do gustu chociażby ze względu na proste przygotowanie. A jak przygotować jajecznicę z kiełbasą chorizo w tortilli?

Składniki:

  • pół małej białej cebuli, ale może być również czerwona - jest delikatniejsza.
  • ok. 5 plasterków grubej pikantnej kiełbasy chorizo
  • ok. 10 cm kawałek cukinii pokrojonej w kosteczkę (1 cm/1 cm)
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne – jeśli nie lubicie ostrego, możecie pominąć
  • łyżeczka przecieru pomidorowego, zamiast przecieru możemy użyć świeżego pomidora
  • 2 tortille kukurydziane
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 jajka

Przygotowanie:

Na początku obieramy cebulę i kroimy w drobną kosteczkę. Można również w piórka, nic się nie stanie :) Następnie kroimy w paseczki kiełbasę chorizo, a cukinie w kostkę ok 1 cm na 1 cm.

jejecznica 002

Gdy już mamy wszystko pokrojone, cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Wcześniej jednak podgrzewany na niej łyżkę oliwy. Cebulę podsmażamy około minuty, do czasu aż się zeszkli.

jejecznica 001

Następnie wrzucamy chorizo i smażymy dalej do momentu aż kiełbasa puści „soki” i zrobi się rumiana.

jejecznica 003

Na sam koniec dodajemy cukinię. Dodajemy ją na samym końcu ponieważ przy obróbce termicznej bardzo szybko mięknie, a ma być przecież chrupiąca. Pamiętajmy, że cukinia bardzo fajnie wciąga smaki pozostałych rzeczy z patelni.

jejecznica 004

Do cukinii dodajemy pieprz cayenne, można też coś słabszego, np. ostrą paprykę lub słodką jeśli nie lubicie na ostro. Wszystko ze sobą dokładnie mieszamy.

jejecznica 005

Cukinię z pozostałymi składnikami podsmażamy jeszcze przez około 3 minut ciągle mieszając. Na koniec dodajemy jeszcze przecier pomidorowy.

jejecznica 006

Można również użyć świeżego pomidora, ale czasem ogarnia nas zwyczajnie lenistwo i po co tracić czas? :D To ma być szybkie danie.

Wbijamy dwa jajka i mieszamy. Smażymy do momentu, aż się zetną i połączą z zresztą składników na patelni.

jejecznica 007

jejecznica 008

Na koniec pozostaje nam jeszcze tylko przełożyć wszystko na placki tortilli. W tym celu tortillę podgrzewamy na patelni ok 10 sekund z każdej strony - dzięki temu tortilla zmięknie i stanie się bardziej elastyczna co ułatwi jej zwijanie. Po podgrzaniu tortille układamy na blacie lub desce i rozkładamy farsz jajeczny na mniej więcej połowie placka.

jejecznica 009

Pamiętajmy, że nie może być zbyt dużo farszu, ponieważ tortillę trzeba jeszcze dokładnie zawinąć. Zobacz nasz poradnik jak zwijać tortillę. Tak przygotowana jajecznica w tortilli jest gotowa do jedzenia :)

jejecznica 010

Smacznego

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 07 czerwiec 2016 07:32
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER