Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole - Ale Meksyk!
Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Nachos Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Tradycyjne nachos z sosem majonezowym smoked chipotle i guacamole

Wiele osób uważa, że nachos to typowo meksykańskie danie, otóż tak nie jest. Nachos to ni mniej, ni więcej jak tylko przekąska z kuchni TEX-MEX, i jedynie pochodzi z północnego Meksyku, dokładnie z Piedras Negras – nieopodal granicy z Teksasem. Sama historia nachos jest stosunkowo krótka, ponieważ narodziły się one w 1943, kiedy to żony amerykańskich żołnierzy wybrały się na zakupy poza granice Stanów Zjednoczonych. Wtedy to trafili na porę z zamkniętymi restauracjami. Na pomoc przyszedł Ignacio „Nacho” Anaya – restaurator, który z dostępnych pod ręką składników wyczarował ten jakże ceniony po dzisiejsze czasy „snack” :) Taka oto krótka historia wielkiej przekąski :) Danie składa się w głównej mierze z totopos - chipsy kukyrydziane, na których układa się pozostałe składniki takie jak ser, mięso, papryczki jalapeno i sos. Całość zostaje zapieczona w piecu. Sam przepis na nachos jest bardzo prosty i powinien sobie z nimi poradzić każdy bez względu na kulinarne umiejętności :)

Składniki nachos:

  • tortille kukurydziane o średnicy 12-15 cm (opcjonalnie można użyć chipsów tortilla - sklepowych) Zobacz Jak zrobić tortille kukurydziane
  • olej do smażenia
  • kukurydza z puszki
  • ser cheddar
  • świeża kolendra
  • 1/2 papryki czerwonej - słodkiej
  • papryczki jalapeno w plasterkach (ze słoiczka) lub oliwki jeżeli ktoś nie lubi ostrych papryczek jalapeno
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka sosu smoked chipotle (marynata z zalewy papryczek w puszcze)

Przygotowanie nachos:

Rozpoczynamy od zrobienia totopos, czyli bazy do nachosów. Do tego potrzebować będziemy tortille kukurydzianą oraz olej. Zrobienie totopos jest bardzo proste – musimy pokroić tortille na małe trójkąty i usmażyć na oleju. Szczegółowy opis jak zrobić totopos znajdziecie w przepisie Jak zrobić chipsy kukurydziane totopos, czyli bazę do nachos

NASZA RADA:
Jeśli nie macie pod ręką kukurydzianych tortilli, możęcie użyć pszennych lub zwyczajnie kupić juz gotowe chipsy w sklepie, ale jednak polecamy zrobić własnoręcznie, całkiem inaczej smakują, wręcz rewelacyjnie :) Jeśli kupujemy chipsy sklepowe, pomijamy już etap smażenia na patelni.

nachos 006

nachos 007

Usmażone tortille odsączamy na papierowym ręczniku.

Teraz przygotowujemy pozostałe składniki do naszych nachosów. Paprykę kroimy w drobną kostkę, ser ucieramy na tarce. Jeśli nie lubimy na ostro, możemy zamiast jalapeno użyć oliwek.

nachos 001

nachos 004

nachos 005

Możemy też już włączyć piekarnik i nagrzać go do temperatury 200 stopni.

Usmażone tortille rozkładamy na blaszce do pieczenia, możemy wcześniej rozłożyć papier do pieczenia.

nachos 008

Na tortille posypujemy odrobinę sera cheddar, papryczka jalapeno lub oliwka. Następnie kładziemy kilka ziarenek kukurydzy. Posypujemy pokrojoną papryką czerwoną. Na koniec jeszcze jedna warstwa sera. 

nachos 009

nachos 010

nachos 012

Tak przygotowane nachosy wkładamy do piekarnika i pieczemy do czasu aż się roztopi, około 5 -7 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i dekorujemy jeszcze sosem majonezowym smoked chipotle (patrz przepis w dalszej części treści) i posypujemy poszatkowaną świeżą kolendrą :)

nachos 014

W trakcie jak nachos się zapiekają w piekarniku, przygotowujemy sos majonezowy smoked chipotle. W tym celu mieszamy dwie łyżki majonezu z jedną łyzką marynaty chipotle. Marynatę "wygrzebujemy" z puszki w której są również papryczki chipotle. Jeśli chcemy dodatkowo zaostrzyć nachos, możemy jedną papryczkę chipotle poszatkować i dodać do majonezu. Ale wtedy możemy pominąć już sam sos z puszki.

nachos 002

nachos 003

Możemy podawać z różnego rodzaj salsami (zobacz nasze salsy), ale my proponujemy jednak guacamole :) Zobacz Przepis na guacamole

nachos 013

Smacznego! :)

nachos 015

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 23 styczeń 2016 19:35
(3 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER