Kurczak w mole poblano
- Inne
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Przygotowanie prawdziwego mole od podstaw nie jest łatwe, wręcz przeciwne – zajmuje sporo czasu i wymaga użycia wielu składników. Może być ich nawet 40. To m.in. różnego rodzaju papryczeki, takie jak ancho, pasilla czy chipotle, do tego pomidory, cebula, oczywiście wiele przypraw: pieprz, kmin rzymski oraz wiele innych. No i nie zapomnijmy o podstawowym składniku – czekoladzie. Cały proces polega na mieleniu, smażeniu i gotowaniu. Ponieważ nie mieliśmy ani czasu, ani wszystkich potrzebnych składników, skorzystaliśmy z rady Isabel - Meksykanki, która poleciła nam gotowy sos mole. Zapewniała, że coraz częściej w Meksyku korzysta się własne z gotowego sosu. Szczególnie przydatne gdy brakuje czasu. A smakuje naprawdę bardzo dobrze.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- Przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin, kolendra
- 1-2 łyżki gotowego sosu mole poblano
- 2 łyżki śmietany
- 100 ml bulionu
- ziarenka sezamu lub mielonych orzechów włoskich
- ryż po meksykańsku - arroz rojo
Przygotowanie:
Przygotuj ryż - Przepis na arroz rojo
Ryż najlepiej wstawić wcześniej, aby wszystko było gotowe w tym samym czasie.
Następnie zabieramy się za smażenie kurczaka i przygotowywanie sosu.
Kurczaka pokrój na małe kawałeczki i usmaż na patelni.
Dopraw przyprawami do smaku. Zdejmij z patelni.
Teraz na patelnię dodaj sos poblano i bulion. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj, aż powstanie jednolita masa.
I właściwie wszystko zrobione. Teraz można już rozkładać talerze. Kurczaka na talerzu polej sosem mole poblano, dodaj łyżkę śmetany i posyp sezamem lub drobno pokruszonymi orzechami włoskimi. Do tego oczywiście ryż po meksykańsku.
Smacznego :)