Carne con chile - wołowina po meksykańsku w najlepszym wydaniu
Większość zna takie danie jak chili con carne, ale nie każdy zna danie o nazwie carne con chile. To ni mniej, ni więcej jak w wolnym tłumaczeniu mięso z chili. Czym więc różni się to danie od bardzo znanego i popularnego dania chili con carne? Otóż różni się sposobem przygotowania - głównie mięsa. O ile w chili con carne używa się mięsa mielonego, to w carne con chile używa się mięsa wołowego pokrojonego w dużą kostkę, coś na wzór mięsa do gulaszu. Ale mięso to nie wszystko. Ważne też jest użycie odpowiednich składników, dobrze dobranych i w odpowiednich proporcjach. Tajemnicą naszego carne con chile jest użyta papryczka guajillo – jedna z najpopularniejszych w Meksyku (zobacz co to za papryczka) oraz papryczki smoked chipotle nadającej bardzo miłego dymnego posmaku. Bez obaw, jeśli nie dysponujecie papryczką guajillo, spokojnie możecie ją pominąć, choć to już nie będzie to samo.