Klasyczne ptysie z bitą śmietaną - Ale Meksyk!
Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

Ptysie z bitą śmietaną Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

Czy jest ktoś, kto nie lubi ptysiów? Wątpię. Uwielbiają je nie tylko dzieci. Przepadają za nimi również dorośli. Są idealnym dodatkiem do kawy czy herbaty. Co ważne ciasto ptysiowe (tzw. parzone), z którego robi się ptysie, jest bardzo łatwe i dość szybkie do przygotowania. Ptysie są na tyle wdzięcznym "ciastem", że można je serwować w wersji na słodko i na wytrawnie :) Te na słodko są zdecydowanie bardziej popularne, dlatego dziś własnie przepis na pyszne ptysie z bitą śmietaną. W sezonie letnim można dodatkowo wbogacic je sezonowymi owocami - truskawkami, malinami czy jagodami. 

Składniki:

  • 250 ml wody
  • 100 g masła
  • 160g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • szczypta soli

Składniki do masy:

  • słodka śmietana 30- 36%
  • 1- 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania ciasta parzonego. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i szczyptę soli. Wszystko razem zagotowujemy. Masło musi się roztopić.

ptysie wytrawne 002

ptysie wytrawne 003

Gdy powstanie jednolity płyn dodajemy mąkę i energicznie mieszamy.

ptysie wytrawne 001

ptysie wytrawne 004

Nie zdejmujemy garnka z ognia. Mieszamy i w ten sposób zaparzamy ciasto. Mieszamy łyżką. Gdy mąką połączy się z płynem, wyłączamy ogień, ale nadal mieszamy. Ciasto musi odchodzić od garnka.

ptysie wytrawne 005

ptysie wytrawne 006

Odstawiamy na około 30 minut do ostygnięcia. Następnie dodajemy po jednym jajku i mieszamy. Możemy użyć miksera. Ciasto powinno być jednorodne.

ptysie wytrawne 007

ptysie wytrawne 008

Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy piramidki. Wielkość zależy od tego, jak duże ptysie chcemy mieć. Pamiętajmy, że ciasto urośnie około trzykrotnie, należy więc zachować odstępy między ptysiami. Z takiej ilości powinno wyjść około 12 - 13 dużych ptysi lub 20 mniejszych.

ptysie wytrawne 009

ptysie wytrawne 010

ptysie wytrawne 011

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 210–220 stopni na około 30 minut. Pamiętajcie aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Do piekarnia na dno wkładamy też żaroodporne naczynie z wodą.

W trakcie pieczenia musimy kontrolować kolor. Nie chcemy przecież aby się za bardzo spiekły.

Upieczone ptysie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy od ostygnięcia.

ptysie wytrawne 012

W tym czasie robimy naszą masę. Najprostsza to po prostu ubita śmietana. Aby ją ubić, wlewamy śmietanę do miseczki i ubijamy mikserem lub ręcznie przy użyciu trzepaczki.

ptysie wytrawne 013

ptysie wytrawne 014

W trakcie dodajemy cukier puder.

Ptysie przekrawamy na pół i wypełniamy masą. Masę możemy rozłożyć łyżką lub przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na ptysie. 

ptysie wytrawne 015

ptysie wytrawne 016

ptysie wytrawne 017

I gotowe:)

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 10 lipiec 2017 22:46
(3 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER