Idealne meksykańskie churros z czekoladą

SKŁADNIKI CHURROS:

• 200 ml wody
• 190 gramów mąki pszennej
• 100 gramów masła
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 jajka
• olej rzepakowy - do smażenia
• 3 łyżki drobno zmielonego cukru

PRZYGOTOWANIE CHURROS:

Churros robimy z ciasta parzonego. Aby je przygotować, wodę wlewamy do garnka i podgrzewamy.

Dodajemy masło i gdy masło się roztopi, odstawiamy z ognia, ale musimy szybko dodać mąką. Robimy tak zwane ciasto parzone.

UWAGA: Pamiętajcie, aby wcześniej przygotować mąkę!

W miseczce/naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia - robimy tak zwany mix.

Następnie do wrzątku dodajemy mix i mieszamy energicznie. Ciasto powinno połączyć się z wodą i masłem. Powinno być gęste i łatwo odchodzić od garnka.

Odstawiamy na parę minut, aby wystygło. Pamiętajmy, że ciasto musi być zimne, ponieważ będziemy do niego wbijać jajka. Jeśli ciasto byłoby gorące, jest duża szansa, że jajko by się ścięło, a wtedy ciasto do wyrzucenia.

W międzyczasie gdy ciasto się studzi, do osobnej miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je na jednolitą masę.

Gdy ciasto przestygnie, dodajemy partiami jajka i mieszamy. Ciasto powinno wchłonąć masę jajeczną.

Ciasto wymieszane przykrywamy w misce folią spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut, aby sie ułożyło.

Tak przygotowane ciasto wkładamy do rękawa cukierniczego i za pomocą rękawa wyciskamy do rozgrzanego oleju. Najlepiej sprawdzić temperaturę oleju za pomocą kawałka ciasta. Powinno w chwili wypłynąć na wierzch. Jeżeli po wrzuceniu cista będą widoczne bąbelki to znaczy, że możemy smażyć.

My używamy grubych końcówek w rękawie cukierniczym. Końcówka z otworem o kształcie gwiazdki. Churros po usmażeniu mają idealny kształt, a cukier puder doskonale przyczepia sie do powierzchni.

Smażymy na złocisty kolor. Gotowe churros wyjmujemy z oleju i kładziemy na papierowy ręcznik aby odsączyć tłuszcz.

Churros najlepiej smakuje z gorącym sosem czekoladowym. Jeżeli nie wiesz jak go zrobić zajrzyj do naszego poradnika - jak zrobić sos czekoladowy?

Gotowe odsączone churros obsypujemy drobno zmielonym cukrem wymieszanym z cynamonem.

Gdy wszystko gotowe pozostaje tylko zanurzyć churros w czekoladzie i rozkoszować sie ich smakiem. 

Smacznego!