Tacos z szarpanym indykiem w sosie mole i marynowanymi papryczkami chili - Ale Meksyk!
Tacos z szarpanym indykiem w sosie mole i marynowanymi papryczkami chili

Tacos z szarpanym indykiem w sosie mole i marynowanymi papryczkami chili

Tacos w sosie mole Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Tacos>Tacos z szarpanym indykiem w sosie mole i marynowanymi papryczkami chili

Dziś przepis z meksykańskim sosem mole. Taki prawdziwy pikantny meksykański sos mole składa się z kilkudziesięciu składników. Przygotowanie prawdziwego mole to nie lada sztuka i zajmuje to nawet kilka dni. Podstawą sosu mole jest czekolada, kilka odmian papryk, kilka odmian orzechów, przypraw itd... itd... Większości z nich nie sposób dostać w Polsce, niestety. Ale na szczęście z pomocą przychodzi gotowy sos mole dobrej jakości, który można dostać w wielu polskich sklepach. Smak naprawdę ok, a etykieta sprawdzona pod względem składu. Jeśli zatem mamy pod ręką takiego gotowca to zwyczajnie z lenistwa i oszczędności czasu często go używamy. A jak mole, to w Meksyku przeważnie idzie w parze z indykiem lub kurczakiem. Gotowym sosem polewa się ugotowany, upieczony lub smażony drób i posypuje sezamem. Rewelacyjnie sprawdza się również w mieszance z szarpanym indykiem. Właśnie w takiej postaci dziś serwujemy przepis na tacos - z szarpanym indykiem mole, podkręconym piklowanymi papryczkami chili wg naszego przepisu :) Zresztą sami sprawdźcie, bo robi się to mega szybko i mega łatwo.

Składniki:

Przygotowanie:

Na początek gotujemy mięso indyka w wodzie z dodatkiem przypraw takich jak: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, ząbek czosnku, pół cebuli. Indyka gotujemy przez około 20-25 minut.

Po tym czasie wyjmujemy z wody i widelcem rozrywamy mięso wzdłuż włókien.

taco mole 004

taco mole 005

Gdy mamy już gotowego indyka rozgrzewamy mocno patelnię. Teraz dodajemy 4 łyżki sosu mole i 100 ml bulionu.

taco mole 001

taco mole 002

taco mole 003

Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

taco mole 003b

Jak sos rozpuści się w bulionie dodajemy szarpanego indyka. Wszystko razem mieszamy i dusimy przez około 5 minut.

taco mole 006

Jeśli masa będzie zbyt zwarta, wystarczy dodać odrobinę wody lub bulionu. Pamiętajcie że szarpany indyk w mole powinien mieć konsystencję luźną, ale nie zbytnio wodnistą.

taco mole 007

taco mole 008

Jak już podgrzejemy wszystko razem na patelni, przekładamy do miski lub rozkładamy na podgrzanych wcześniej tortillach.

taco mole 009

Polewamy salsą pomidorową. Na wierzch układamy jeszcze kawałki nopalesa (kaktusa jadalnego) i plasterki marynowanej papryczki. Możecie jeszcze posypać drobno posiekaną w kosteczkę czerwoną cebulą i świeżą kolendrą. My zrobiliśmy wersję bez cebuli i kolendry. Chcieliśmy wydobyć więcej smaku z marynowanych papryczek.

taco mole 011

Na koniec można jeszcze posypać sezamem. Podajemy z kawałkami limonki aby skropić już przez konsumpcją :)

Smacznego.

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianysobota, 11 marzec 2017 11:19
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER