Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką - Ale Meksyk!
Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Tacos z kiełbasą chorizo
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Tacos>Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Po raz pierwszy tacosy w takiej formie jedliśmy w Londynie. Tak nam posmakowały, że postanowiliśmy je zrobić w domu. Podstawowym składnikiem jest miękka kiełbasa chorizo, kiełbasa wieprzowa z pikantną papryką czyli pimentonem. Używa się jej głównie do smażenia. Znak charakterystyczny wszystkich tacosów, które jedliśmy tam to marynowana cebulka. Nie mogło jej więc i tutaj zabraknąć. Do tego prażony, chrupiący ser, świeże guacamole i świeża kolendra.

SKŁADNIKI NA TACOSY:

  • tortille kukurydziane (małe)
  • 200 g miękkiej pikantnej chorizo
  • 1 cebula
  • 100 gram sera żółtego
  • oliwa z oliwek
  • garść świeżej kolendry 

SKŁADNIKI NA MARYNOWANĄ CEBULKĘ:

  • 2 czerwone cebule
  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z dwóch limonek
  • 1 papryczka habanero
  • sól morska
  • pieprz
  • garść świeżej kolendry

SKŁADNIKI NA GUACAMOLE:

  • 1 duże awokado
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
  • garść świeżej poszatkowanej kolendry
  • pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
  • pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
  • szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 1 pomidor - opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.

tacos-z-chorizo-001

Kiełbasę chorizo obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy nożem.

tacos-z-chorizo-002

tacos-z-chorizo-003

tacos-z-chorizo-004

tacos-z-chorizo-005

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy chorizo i cebulkę. Smażymy przez około 3 minuty.

tacos-z-chorizo-006

tacos-z-chorizo-007

W międzyczasie przygotowujemy prażony ser.

Na brytfance rozkładamy papier do pieczenia. Ścieramy ser na tarce o małych oczkach.

tacos-z-chorizo-008

tacos-z-chorizo-009

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 200 stopni na około 5 minut, a najlepiej obserwujcie czy jest dobrze przypieczony. Ser musi się rozpuścić, a następnie wyszuszyć, tak aby był chrupki.

tacos-z-chorizo-010

Jak się przypiecze, wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż się ostudzi. Następnie rozkruszamy palcami.

tacos-z-chorizo-011

Do podania brakuje nam jeszcze guacamole i marynowanej cebulki.

Cebulkę marynowaną najlepiej zrobić dzień wcześniej lub najpóźniej 2-3 godziny przed podaniem tacosów.

cebulka-013

Przygotowanie cebulki jest bardzo proste. Zobacz jak przygotować piklowaną cebulkę.

guacamole

Guacamole natomiast przygotowujemy tuż przed podaniem tak aby nie ściemniało. Zobacz jak przygotować guacamole w naszym poradniku.

Gdy mamy już wszystkie składniki gotowe, abieramy się do „składania" tacosów. Na tortille rozkładamy usmażoną kiełbasę chorizo...

tacos-z-chorizo-012

...następie nakładamy guacamole, ser prażony i marynowaną cebulkę.

tacos-z-chorizo-013

tacos-z-chorizo-014

Na koniec wszystko posypujemy świeżą kolendrą.

tacos-z-chorizo-015

tacos-z-chorizo-016

Smacznego! :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 20 październik 2014 22:20
(4 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER