Restauracja Plato na Wilanowie - genialne miejsce w Warszawie - Ale Meksyk!
Restauracja Plato na Wilanowie - genialne miejsce w Warszawie

Restauracja Plato na Wilanowie - genialne miejsce w Warszawie

Restauracja Plato Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Plato na Wilanowie - genialne miejsce w Warszawie

Restauracja na warszawskim Wilanowie otworzyła się bardzo niedawno, a dokładnie 1,5 tygodnia temu. Byliśmy w niej więc praktycznie zaraz po jej otwarciu. Lokalizacja w sumie dość trafiona. Restauracja znajduje się w Royal Wilanów, kompleksie handlowo usługowym, gdzie jest już kilka naprawdę fajnych restauracji. Otwarta została przez właściciela restauracji Senses, która zdobyła w 2016 roku gwiazdkę Michelin. To właśnie z tej restauracji, spod skrzydeł Andrea Camastry wywodzi się szef kuchni Plato – Michał Gniadek. Warto wspomnieć, że Michał Gniadek doświadczenie zdobywał nie tylko w Senses, ale także w gwiazdkowej restauracji Galvin at Windows Londyn. Niesamowite jest to, że chłopak ma dopiero 25 lat, a na talerzach kreuje cuda nie tylko wizualne ale i smakowe.

Wchodząc do Plato można poczuć się jak wsiadając do nowego samochodu, czuć jeszcze ten zapach świeżości, nowości i nienagannej czystości – znacie to uczucie? Na ścianach tablice z miłymi sentencjami kulinarnymi, sprawiającymi wrażenie ciepła lokalu. Nazwa restauracji jest nawiązaniem do hiszpańskiego słowa Plato, czyli talerz z jedzeniem. To właśnie jest temat przewodni całej filozofii lokalu. Do każdego dania został zaprojektowany i przygotowany osobny talerz. Już sam ten fakt sprawia, że lokal jest wyjątkowy.

Amus bouche – mula na ziemi jadalnej z czekolady. Danie bardzo skromne ale za to bardzo bogate w smaki. Jak przystało na amus bouche ma tylko pobudzić ślinianki :) I to już się udało... zestawienie bardzo odważne, mula połączona z czekoladą... na pozór nie pasujące do siebie, a jednak... duże zaskoczenie :) Zjedzone ze smakiem. Idea „starterka” zachęciła do poznania kolejnych smaków, jakie na nas czekały tego wieczora.

restauracja plato 001

Ceviche z dorady - ceviche z dorady z yuzu, chorizo i podpłomykiem (32 zł) Dorada „ugotowana na zimno” w soku z cytrusów jest bardzo delikatna. Mięso ryby bielutkie, dokładnie takie jak powinno być w ceviche. Podpłomyki bardzo delikatne i przyjemnie chrupiące w zębach. Podobnie jest z cieniutkimi plasterkami kiełbasy chorizo, również bardzo delikatnie chrupie - niemalże jak chipsy. No i yuzu... czyli smak japońskiego cytrusa przypominającego mandarynkę, chociaż w smaku inny, bardzo oryginalny :) Stanowczo nasz nr 1, tym bardziej że ceviche pochłaniamy w mega ilościach.

restauracja plato 002

Foie gras z fermentowanymi jagodami, smażonymi orzechami laskowymi i żelem z żubrówki. Do tego pianka z drożdży (34 zł). Zestawienie smakowe niesamowicie zgrane, nic nie jest przesadzone, nic nie jest przekombinowane. Nawe nie sądziłem, że pianka z drożdży może tak świetnie uzupełniać danie. Bardzo miłe zaskoczenie. A samo foie gras? Niesamowicie aksamitne i delikatne w smaku. Wręcz rozpływające się na języku. Dopełnione smakiem fermentowanych jagód... niesamowite doświadczenie smakowe, którego nigdy wcześniej nie miałem okazji próbować :)

restauracja plato 003

Na oczyszczenie kubków smakowych wylądował na stole sorbet z pomidorów... bardzo miły orzeźwiający smak, pobudzający jednocześnie kubki smakowe aby krzyczały „jeszcze” :)

restauracja plato 004

Orientalny bulion dashi z pieczoną krewetką, grzybami i pierożkami dim sum z krewetkami (36 zł). Danie również kompletne, a pierożki z krewetkami? Coś wspaniałego. Przyjemnie rozpływają się w ustach uwalniając ich zawartość. Takich pierożków dim sum jeszcze nie miałem okazji jeść. No i te malutkie japońskie grzybki shimeji - niebo w gębie :)

restauracja plato 005

restauracja plato 006

Kolejne danie jakie zostało nam podane, to ozór wołowy-trufla-karczoch-burak (28 zł). Trufla była wyczuwalna już z daleka jak kelner szedł z talerzami... Niesamowity aromat! Sam zapach nęci. Ozór niesamowicie miękki i delikatny, w sumie można użyć stwierdzenia, że „język rozpływa się na języku” :) do tego sałatka z ulubionego karczocha i carpaccio z kwaszonych buraków... W tym daniu również szaleństwo smaków, ale nie przesadzone, bardzo wyważone i zgrane.

restauracja plato 007

restauracja plato 008

Tak w międzyczasie podano nam jeszcze coś fajnego na ząb... stek antrykot z polskiej wołowiny Hareford  (36 zł.100 g). Mięso obłędnie miękkie i bardzo soczyste. Przysmażone w punkt z wyczuwalnymi grudkami soli :) To jest to co tygryski lubią najbardziej. W zestawie z dwoma sosami: z porto i z foie gras. Stanowczo gwiazda wieczoru :) Danie wydawałoby się bardzo proste, ale przygotowane idealnie.

restauracja plato 009

restauracja plato 010

Na sam koniec wieczoru nie mogło zabraknąć oczywiście deseru, ale tylko z pozoru słodkiego. Deser był wytrawny i podobnie jak wcześniejsze dania, bardzo złożony smakowo. A co to dokładnie było? Podano nam francuskie ciastko migdałowe financier z pianką z kompresowanego mojito, limonką i migdałami (18 zł). Słodkawe było w nim jedynie ciastko, ale słodycz genialnie była redukowana pianką mojito.

restauracja plato 011

restauracja plato 012

Do wszystkich dań zostały również specjalnie wyselekcjonowane wina.

Podsumowanie:

Tego wieczoru nie było żadnych słabych punktów. Każde danie to nowe doświadczenie smakowe, którego wcześniej nie miałem okazji doznać, każdy kęs to coś nowego. Po menu, jakości serwowanych dań i samym lokalu widać, że będzie to bardzo mocny punkt kulinarny na warszawskim Wilanowie. Jak wygląda sprawa z cenami? Jak na tę jakość dań to ceny są dość przyjemne... warto tu również wspomnieć, że porcje które otrzymaliśmy, były degustacyjne, pomniejszone o połowę, zatem w podanych przez nas cenach, otrzymacie dania dwa razy większe. Same przystawki są już dość pokaźnych rozmiarów. Sam ozór wołowy to cena 28 zł, biorąc pod uwagę wielkość i smak to nie jest to cena wygórowana. Podobnie jest z innymi daniami. Dlaczego tak wygląda sprawa z cenami? W restauracji są wykorzystywane produkty naprawdę świetnej jakości, co czuć w podawanych daniach. Restauracja sama się zaopatruje u producentów, sami sprowadzają ryby i owoce morza, sami też doglądają bydła, którego mięso jest później wykorzystywane w kuchni. Gdyby nie to i gdyby wciągnąć w to jeszcze pośredników, cena byłaby znacznie wyższa, a i z jakością wtedy mogłoby być różnie, nie wiadomo co, gdzie w tym łańcuchu pójdzie nie tak i otrzyma się produkt średniej jakości... tu zostało to w pewnym sensie wyeliminowane. Warto również wspomnieć, że przez ścianę sąsiaduje sklep tych samych właścicieli, w którym można zakupić produkty używane w kuchni Plato. Czy polecamy restaurację Plato? Z czystym sumieniem polecamy i to bardzo!

Gdzie mieści się Restauracja Plato? 

 

Plato Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 10 październik 2016 13:47
(1 głos)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Sałatka z pieczonym burakiem, grillowanym indykiem i kozim serem

Wraz z przybyciem wiosny na naszych stołach częściej niz zwykle pojawiają się sałatki – i to w różnorakiej postaci. Dziś przedstawiamy Wam przepis na sałatkę z grillowanym indykiem, pieczonym burakiem i kozim serem. Niewiele składników, a smak obłędn...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita wieprzowa z wędzoną papryką i kolendrą

Fajita to danie, które sprawdza się w wielu sytuacjach, podczas spotkania ze znajomymi lub rodziną, czy to w restauracji czy to w domu. I to na tym drugim wydaniu dziś się koncentrujemy. Żeby przygotować fajitę w domowych warunkach nie trzeba być jak...

Czytaj więcej

Inne

Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Tostadas to klasyk kuchni meksykańskiej, którego podstawą jest oczywiście tortilla kukurydziana. W tym wypadku smażona na głębokim oleju. Serwowana jest z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak ryby, owoce morza, pastami. W naszym wydaniu z bardzo szl...

Czytaj więcej

Inne

Flautas - smażona tortilla z szarpanym indykiem

Dziś mamy dla Was bardzo klasyczne, meksykańskie danie – flautas. To jedno z bardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Przygotowywane są oczywiście z tortilli kukurydzianej, w którą ciasno zawija się nadzienie, zazwyczaj robione z wołowiny, kurc...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa podstawowa

Podstawowa salsa meksykańska. Bez niej nie ma meksykańskiej kuchni. Przygotowanie zajmuje naprawdę chwilkę a smak pozostanie z wami na dłużej. 

Czytaj więcej

Zupy

Pikantna zupa z dwoma rodzajami fasoli i kiełbasą

Zupa dwie fasole to propozycja na chłodne zimowe wieczory. Rozgrzewa i dodaje energii. Można ją przygotować wcześniej i podgrzać zaraz po długim spacerze. A przygotowanie jest niezmiernie łatwe i każdy sobie poradzi. Potrzebne są tylko dwa rodzje fas...

Czytaj więcej

Inne

Marynata smoked chipotle do grillowanych krewetek i mięsa

Marynata to bardzo ważny składnik przygotowania dań z grilla i nie dotyczy to tylko mięs, ale także ryb czy owoców morza. Marynaty przeważnie przygotowuje się na dzień wcześniej, a potrawy marynujemy zawsze na kilka godzin przed smażeniem, grillowani...

Czytaj więcej

Drinki

Cosmopolitan

Jest to jeden z najpopularniejszych, jeśli nie najpopularniejszy drink świata z wódki i żurawiny. Jest to kompozycja smakowa składająca się z wódki, cytryny, likieru pomarańczowego triple sec no i soku z żurawiny. Swą sławę zawdzięcza również serialo...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z kurczakiem z chipotle w sosie adobo

Kuchnie meksykańską kochamy nie tylko za różnorodność smaków, ale również za jej prostotę. Do takich błyskawicznych i łatwych dań można zaliczyć w szczególności quesadillas. Do przygotowania wystarczy tortilla (kukurydziana lub pszenna), ser – jak sa...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Tarta na herbatnikach z serkiem mascarpone i truskawkami

Lato, słońce, truskawki – jednym słowem tarta z truskawkami i serkiem mascarpone. Najlepiej smakuje w słoneczne popołudnie na tarasie z towarzystwie dobrej kawy i znajomych. Dla orzeźwienia dodaliśmy sok z limonki do serka mascarpone i posypaliśmy tr...

Czytaj więcej

Inne

Pollo en mole poblano

Pollo en mole poblano czyli kurczak w sosie mole poblano - to tradycyjne meskykańskie danie, które poznaliśmy na na warsztatach kulinarnych z Isabel Balderas, meksykanką, która od kilku lat mieszka w Polsce. Smak sosu jest bardzo specyficzny - słodko...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Szybkie PITY

Trudno znaleźć kogoś, kto lubi wypełniać PITY. Na szczęście nasze pity nie sprawiają tyle trudności. Są łatwe, szybkie i przyjemne. To szybkie PITY po grecku! Smażony kurczak w towarzystwie świeżych warzyw i sosie smietanowo-koperkowym. Wyśmienita, s...

Czytaj więcej
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER