Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje? - Ale Meksyk!
Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado
Jesteś tutaj:Blog>Awokado inaczej smaczliwka - co to jest i jak smakuje?

Awokado wykorzystywane było już ok. 7000 lat p.n.e. czego dowodem są wykopaliska w południowym Meksyku. Właściwości smakowe jak i zdrowotne spowodowały bardzo szybką ekspansję tego owocu na tereny obu Ameryk. Do dziś jest tam bardzo popularne. Nazwa początkowo brzmiała ahuacate – czyli jądra (ze względu na jego kształt) – później amerykanie zmienili nazwę na avocado, ponieważ mieli problemy z wymową tego słowa. Awokado określano także nazwą – gruszka aligatora – a to ze względu na kształt, zielony kolor i chropowatą skórkę przypominającą skórę aligatora.

CIEKAWOSTKA

Awokado, ze względu na swój kształt, było uznawane przez Azteków za silny afrodyzjak.

Są tacy, którzy je uwielbiają, inni przechodzą obok niego obojętnie, inni znów go nie cierpią. Co takiego ma w sobie ten owoc, że jest tak bardzo popularny w obu Amerykach, a w Europie ciężko mu się przebić? W dalszym ciągu sprzedaż nie jest oszałamiająca biorąc pod uwagę kraje zza oceanu. Co takiego sprawiło, że czekolada czy też kukurydza wywodzące się z tych samych rejonów świata, co awokado, są popularniejsze na całym świecie? Może sama uprawa? Nie do końca, ponieważ są w Europie regiony, w których awokado bez problemu by się przyjęło i uprawa nie byłaby problematyczna.

Dlaczego awokado?

Z całą pewnością można użyć stwierdzenia, że awokado jest przez nas niedoceniane. Skład chemiczny i wartości odżywcze są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Ogromną zaletą tego owocu jest duża ilość tłuszczy nienasyconych, a co za tym idzie jest polecany dla ludzi dotkniętych chorobą miażdżycy.

Awokado jest bogate również w błonnik, ma więcej potasu niż np. banany. Spośród wszystkich owoców, to właśnie one zwierają najwięcej białka. Warto pamiętać, że awokado nie tylko wykorzystywane jest w celach kulinarnych, ale także w branży kosmetycznej, ponieważ naturalne olejki z owoców posiadają wartości regeneracyjne skóry.

Ogólnie mówiąc ten owoc jest bardzo zdrowy... dla człowieka, natomiast dla zwierząt bywa toksyczny.

WARTO WIEDZIEĆ:

Liście i gałązki awokado spożyte przez zwierzęta są dla nich trujące.

Jak smakuje awokado?

W smaku jest lekko orzechowe, tłuste i maślane - natomiast dodając do niego kilka składników, takich jak czerwona cebula, świeża kolendra, kmin czy pomidory... przemienia się w prawdziwą bombę smakową. Świetna konsystencja dojrzałego owocu może z dodatkiem soli i pieprzu służyć jako masło. Dojrzałe bardzo łatwo się rozsmarowuje. Awokado to nie tylko smak, ale i kolor - jego mocno zielonkawy odcień idealnie współgra z różnego rodzaju sałatkami i potrawami. Jest tak przyjazne w obróbce, że można je ciąć w plasterki i w kostkę, może być rozcierane i tłuczone.

Jednak najczęściej chyba używane jest do guacamole, które podawane jest jako dodatek do tacos, quesadillas, burrito i wiele, wiele innych mocno meksykańskich potraw.

Podstawowe składniki guacamole i z czym łączyć awokado?

guacamole sklad

Kilka przepisów z wykorzystaniem awokado:

Jakie awokado wybrać?

Niestety jesteśmy zdani na te importowane – przeważnie jeszcze twarde jak kamień, które muszą poleżeć w domu i dojrzeć - nabrać kremowej i miękkiej konsystencji.

awokado

Istnieje około 400 odmian awokado na całym świecie. W Polsce dostępnych jest tylko kilka. Najpopularniejsza jest odmiana HASS. To właśnie tę polecamy najbardziej. Jest odrobinę droższe, ale przynajmniej mamy pewność, że nie będziemy mieli problemów z obraniem, rozsmarowaniem lub rozgnieceniem. Jest to odmiana z bardzo chropowatą, ciemną skórką. Raczej unikamy innych odmian, no chyba, że uda nam się trafić już dojrzałe i miękkie, wtedy od czasu do czasu jesteśmy w stanie się pokusić o kupno.

Jeśli kupicie twarde awokado, włóżcie je do papierowej torebki lub zawińcie w gazetę wraz z jabłkiem albo bananem. Przyspieszy to znacząco dojrzewanie owocu i po około dwóch dniach będziecie mogli cieszyć się jego kremową konsystencją.ALE MEKSYK RADZI

PAMIĘTAJ AWOKADO PO ROZCIĘCIU BARDZO SZYBKO SIĘ UTLENIA I CZARNIEJE!

Aby ograniczyć proces utleniania się rozciętego awokado?

  1. Skrop miąższ sokiem z limonki lub cytryny,
  2. Unikaj metalowych opakowań i naczyń,
  3. Do pociętego lub rozgniecionego awokado na czas przechowywania wrzuć pestkę.

Jak obrać awokado?

Jest na to bardzo prosty, wręcz banalny sposób, o którym już pisaliśmy w naszym poradniku (Jak obrać i przygotować awokado). Wystarczy ostry nóż, łyżka i dosłownie kilka nawet niezbyt wprawnych ruchów :) Uwierzcie, to bardzo proste.

Gorąco zachęcamy do jedzenia awokado, w szczególności przez Panów... Aztekowie nie mogli się mylić :)

 

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 28 kwiecień 2014 23:27
(6 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem

Wybrane przepisy

Salsy, sosy i dipy

Pikantna salsa z grillowanego ananasa i chilli

Salsa grillowanego ananasa będzie jedną z naszych ulubionych sals. Przepis na salsę z grillowanego ananasa z chilli zapożyczyliśmy z książki "Szalony Grill" Christiana StevensonaChristiana Stevensona, na temat której mieliśmy już okazję pisać na...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Chili sin carne – proste i szybkie danie wegetariańskie

Jak sama nazwa wskazuje Chili sin carne jest to chili bez mięsa, czyli wegetariańskie :) Takie oto danie przygotowaliśmy jako jedno z wielu dla restauracji Blue Cactus w ramach jesiennej karty o czym juz kiedys pisaliśmy w artykule: Nasza jesienna ka...

Czytaj więcej

Inne

Jajecznica farmerska w tortilli

Jajecznica farmera w tortilli nazywana również huevos rancheros w tortilli to prawde mówiąc coś w stylu śniadaniowego burrito. Jajecznica w takim wydaniu jest idealna dla ludzi, którzy lubią rozpocząć dzień od lekko pikantnej kuchni. Danie to należy ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zdrowa sałatka z grillowanym kurczakiem w limonkowym dressingu

Sałatka z grillowanym kurczakiem, ananasem, awokado i dressingiem limonkowym – w pierwszej kolejności je się ją oczami, a dopiero później smakuje. To propozycja zarówno dla tych, którzy szukają lekkiego posiłku, ale także dla tych, którzy cierpią na ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Domowe ciasto ze śliwkami

Pyszne domowe ciasto ze śliwkami przykryte maślaną chrupiącą kruszonką - przepis naszych mam. Doskonałe ciasto na niedzielne popołudnie w rodzinnym gronie. Śliwki można oczywiście zastąpić innym owocami. 

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Koktajl truskawkowo-borówkowy z miętą

Koktajl truskowkowo-borówkowy to pefekcyjne rozwiązanie na letnie dni. A skoro sezon letni w pełni to do dlaczego nie korzystać z tego co ofiaruje nam natura? Takie wykorzystanie owoców zapewnia nam nie tylko lekki posiłek, ale także uzupełni niezbęd...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Bruschetta

Bruschetta jest jednym z ulubionych przekąsek. Bardzo dobrze nadaje się także na przystawkę. Do tego jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Pomidory, cebula, czosnek i oliwa to podstawowe składniki bruschetty.

Czytaj więcej

Drinki

Margarita klasyczna

Margarita to drink meksykański. Jest wiele wersji tego drinka – począwszy od margarity truskawkowej, przez wszelkiego typu margarity owocowe, a ostatnio piliśmy nawet margaritę bazyliową. Ten przepis to klasyczna margarita, bez dodatków. Margaritę po...

Czytaj więcej

Kawy

Meksykańska kawa z likierem kawowym

Dobra, mocna i aromatyczna kawa na śniadanie doda energii na początek dnia. Warto spróbować meksykańskiej kawy z cynamonem i likierem kawowym. 

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadillas z kurczakiem

Quesadillas jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Jest to połączenie kilku popularnych składników, a samo przygotowanie jest bardzo proste. Wszystkie składniki można dostać w każdym markecie a nawet osiedlowym sklepie spożywczym...

Czytaj więcej

Drinki

Pikantna margarita ogórkowa z jalapeno

Najpopularniejszą margaritą jest klasyczna (wytrawna), zaraz po niej truskawkowa... ale dlaczego nie pomieszać bardzo świeżych i pikantnych smaków i nie zrobić ostrej margarity ogórkowej? Połączenie świeżej papryczki jalapeno, likieru pomarańczowego...

Czytaj więcej

Inne

Meksykański chlebek kukurydziany

Przepis na chlebek kukurydziany w kuchni mekykańskiej może dziwić, bo przecież kuchnia meksykańska znana jest z tortiili. To ona jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Ale w Meksyku bardzo popularny jest też właśnie chlebek kukurydziany. Dodawany...

Czytaj więcej
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER