Blog kulinarny

Region Świętokrzyski jest pełen energii i magii. To niezwykłe miejsce. Z jednej strony niewiele rzeczy jest w stanie mnie w tym regionie zaskoczyć i zadziwić. Pochodzę z Kielc i wiem, jaki drzemie w tym mieście i regionie potencjał. Urodziłem się tu i zawsze promuję piękne okolice Gór Świętokrzyskich – taki lokalny patriotyzm. Bardzo chętnie tam wracam i spędzam wolny czas. Udało mi się również w to miasto wkręcić Magdę :) Tym razem przyjechaliśmy do Kielc na zaproszenie Stowarzyszenia Projekt Świętokrzyski i Bogdana Wenty. Zorganizowali nam wspaniały weekend w moich rodzinnych stronach. Było aktywnie, smacznie i bardzo towarzysko. Narty, winnice, dobre wino i dobre jedzenie. A to wszystko można znaleźć w województwie świętokrzyskim. Wszystkiego tego doświadczyliśmy razem z innymi blogerami narciarskimi, winiarskimi i kulinarnymi. Nasz spędzony czas to swoisty przewodnik po tym co można zrobić w zimowy weekend w Kielcach i okolicach. W artykule znajdziecie odpowiedzi na pytania: gdzie zjeść, jakie atrakcje w Kielcach i okolicy, gdzie pojeździeć na nartach itd. Zresztą sami przeczytajcie.

Idąc do restauracji i zamawiając danie rzadko kiedy tak naprawdę zastanawiamy się nad tym, jak ono powstaje, dlaczego akurat to, a nie inne znalazło się w karcie, dlaczego tyle kosztuje. A zagłębienie się we wszystkie te aspekty może być naprawdę ciekawe. Stworzenie menu, które będzie nie tylko smakowało, ale jednocześnie przynosiło zyski, nie jest łatwym zadaniem. Jakie dania wybrać? W jakich cenach i po jakim koszcie sprzedawać? W jakim układzie i jak graficznie przygotować kartę, aby zachęcała, a nie zniechęcała? To tylko niektóre aspekty, które należy uwzględnić tworząc menu. Jak część z Was wie, mieliśmy okazję poznać etapy tworzenia kary od zaplecza. A to przy okazji tworzenia specjalnego jesiennego menu dla restauracji Blue Cactus w Warszawie, z którego, musimy przyznać, jesteśmy niezmiernie dumni.

Trochę pochodziliśmy, trochę pojeździliśmy, trochę popróbowaliśmy i dokonaliśmy dla was zestawienia 9 miejsc w Warszawie, w których można zjeść churros. Pierwsze takie zestawienie, w którym ujęliśmy lokale z kuchnią meksykańską i hiszpańską. Jak zaczęliśmy szperać i szukać okazało się, że tych miejsc w Warszawie nie jest tak wiele. Niektóre churros mają tylko okazyjnie... takich lokali nie uwzględnialiśmy. Uwzględniliśmy takie, które churros mają w regularnej karcie. Rozstrzał smakowy i cenowy jest duży, dlatego wybór do którego lokalu się wybrać zostawiamy już wam. Jeśli natomiast nie chcecie wybrać się na churros w miasto, spokojnie możecie je przygotować w domowym zaciszu. Nie wymaga to wiele wysiłku i pracy, a możecie nawet osiągnąć lepszy efekt niż w wielu restauracjach... i całkiem na poważnie ten fakt stwierdzamy. Zresztą my wielokrotnie sami przygotowujemy takie smakołyki, sami zobaczcie nasz przepis na churros z czekoladą. Natomiast jeśli nie chcecie aby Wasza kuchnia przeszła zapachem oleju, śmiało wybierajcie się do restauracji :)

Są takie recenzje restauracji, które kiedy się pisze dostaje się ślinotoku na samo wspomnienie o pobycie tam. Tak właśnie jest z restauracją Videlec na warszawskiej Ochocie. To jedno z tych miejsc, które zapadają w pamięci kubków smakowych na długo. Co ciekawe lokal mieści się w dość ustronnym miejscu, na zwykłym osiedlu. Można tylko pozazdrościć mieszkańcom Ochoty, że mają taką restaurację tak blisko. Dlaczego takich fajnych miejsc jest tak niewiele w ścisłym centrum Warszawy?

Dla wszystkich tych, którzy organizują Sylwestra w domu, przygotowaliśmy krótki poradnik, co przygotować na ten wyjątkowy wieczór. Wszystkie dania , które wybraliśmy przygotowuje się szybko i łatwo. Można je przygotować wcześniej, aby nie tracić czasu w kuchni podczas zabawy. Takie przekąski mogą już spokojnie oczekiwać na gości i kusić wyglądem oraz zapachem.

Jak już wiecie nie zamykamy się smakami tylko i wyłącznie w kuchni meksykańskiej. Generalnie lubimy popróbować tego, co oferuje nam reszta świata. Dlatego dziś skupimy się na pizzerii - restauracji, która w sumie ma swoje miejsce w Warszawie już od kilku lat i radzi sobie całkiem nieźle biorąc pod uwagę ilość pizzerii, jakie można znaleźć w Warszawie. Wyróżnić się smakiem i oryginalnością nie jest łatwo, w szczególności mając mocną konkurencję, i nie mówimy tu u najzwyklejszych pizzeriach-sieciówkach-smieciówkach z dostawą na telefon, ale o miejscach gdzie serwuje się naprawdę świetną pizzę, a w stolicy jest ich trochę... i tu pomiędzy nimi fajna, niepozorna pizzeria na Powiślu, mowa tu o „włoszczyźnie” o nazwie Ave! Pizza.

Dziś recenzja niebanalnego miejsca, jakim jest restauracja N31 restaurant&bar na ul. Nowogrodzkiej 31, czyli w ścisłym centrum stolicy. Prowadzi ją Robert Sowa - osoba, która przyzwyczaiła nas do dobrego smaku. Potwierdza to nagroda dwóch czapek i rekomendacja, która znajduje się w przewodniku Gault&Millau na 2017 r. Trzeba przyznać, że robi to wrażenie. Tym razem opisujemy nasze odczucia z wizyty w restauracji N31 z okazji Restaurant Week. W ramach tego wydarzenia nie jest serwowane menu standardowe, a przygotowane specjalnie na tę okazję. Niektóre dania jednak były z karty regularnej, takie jak choćby przystawki tatar, grillowany ser kozi, czy deser z chrupiącego ciasta francuskiego z kremem waniliowym, karmelizowaną gruszką i lodami z rokitnika. Restauracja N31 nie należy do najtańszych. Trzeba sobie jasno już na wstępie powiedzieć, że podczas jednej wizyty trochę funduszy niestety trzeba wyłożyć. Dlatego właśnie Restaurant Week jest świetną okazją na tego typu odwiedziny i poznanie smaków dość ekskluzywnych restauracji.

Restauracja Z57 mieści się na warszawskiej Saskiej Kępie, w praskim zagłębiu restauracyjnym. Generalnie okolica ta obfituje w mnóstwo lokali i żeby się wyróżnić, trzeba naprawdę błyszczeć smakiem i oryginalnością. Lokal po kilku miesiącach przerwy ponownie otworzył swoje podwoje dla gości we wrześniu 2016 r. Zmienił się właściciel i zmienił się szef kuchni. Niestety wcześniej nie mieliśmy okazji jeść w tym miejscu, czego żałujemy, mielibyśmy wtedy skalę porównawczą. Wiemy natomiast, że podczas pierwszego „życia” restauracji, została ona wyróżniona w Żółtym Przewodniku Gault&Millau 2016. Obecny szef kuchni Łukasz Kubów z pewnością jest w stanie dotrzymać kroku. To co jedliśmy i to co wyszło spod jego ręki w rzeczy samej to potwierdza.

Jak wiecie lubimy podróżować po Polsce, odwiedzamy miasta a przy okazji odwiedzamy ciekawe miejsca, również kulinarne. Tak było i tym razem przy wizycie w Sopocie. Trochę się namyślaliśmy, gdzie można wyskoczyć... jest przecież tyle fajnych i smacznych miejsc. Słyszeliśmy wiele o różnych restauracjach, czasem lepsze, czasem gorsze opinie. Wiele osób doradzało nam - idźcie do tej lub do tamtej, a tamtą to już omijajcie szerokim łukiem. Nie byliśmy jakoś bardzo głodni, a mieliśmy ochotę przekąsić coś lekkiego i niedużego, a taka ilość informacji dała jeden podstawowy komunikat... idźcie zwyczajnie tam, gdzie zaprowadzi was nos :) No i nos zaprowadził... na „Monciak” czyli ul. Bohaterów Monte Cassino 42, do ciekawie brzmiącej nazwy „Śliwka w kompot”. Nazwa dość miła i bardzo swojska... a jak tam jest naprawdę?

Do restauracji Tre Orsi (Trzy niedźwiedzie) trafiliśmy zupełnie przypadkiem podczas jesiennego, słonecznego spaceru w parku Cietrzewia na warszawskich Starych Włochach. I to jest właśnie fajne, że czasem zwykły przypadek potrafi sprawić, że odkrywa się nowe rewelacyjne miejsce. A co najważniejsze, miejsce, które przypomina nam podróż do Włoch, tamtejsze smaki, zapachy i ogólnie atmosferę. Wypisz wymaluj jedna z włoskich małych restauracyjek, dostępna niemalże na każdym kroku :) Takie małe magiczne miejsce również w Warszawie :)